子姜炒鸭肉的做法

子姜炒鸭肉的做法

子姜炒鸭肉对我们大家来说是比较好的，在平时我们经常吃子姜炒鸭肉可以帮助养生，对我们健康是非常有好处的，同时我们吃子姜炒鸭肉还可以很好的起到滋补的效果，那么具体子姜炒鸭肉如何进行烹饪比较好，下面就让我们一起看看子姜炒鸭肉的吃法。

子姜炒鸭肉的材料

鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。

子姜炒鸭肉的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择将鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。而且我们把锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里然后我们就要把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。然后我们选择把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒，就可以出锅开始吃了。

子姜炒鸭肉的食用功效

子姜炒鸭肉对大家来说是非常不错的，在平时很多人都爱吃这样的食物，对我们健康是非常有好处的，而且子姜炒鸭肉的营养价值也很不错，对我们健康也有好处，所以在平时很多人都会喜欢吃，首先子姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，仔姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档。子姜生姜具有解毒杀菌的作用，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，对我们健康是有好处的，同时鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾，大家吃子姜炒鸭肉可以很好的帮助滋补，大家不要错过。

吃子姜炒鸭肉对我们健康是非常有好处的，在平时很多人都爱吃，这样的食物吃起来的味道非常好，对我们健康也有好处，所以在平时大家对子姜炒鸭肉比较爱吃，所以我们应该对子姜炒鸭肉的情况有所了解，适量的去吃对健康有好处。

子姜鸭做法

四川仔姜炒鸭

这是一道名闻遐迩的四川名菜，也去川菜馆的人必点招牌菜。仔姜炒鸭麻辣鲜香，鸭肉软糯入味，是一道非常好吃的下酒下饭菜。

猪肉，牛肉 羊肉，鸡肉，鹅肉，鸭肉，如果真要在里面选 一种最好吃的，我觉得很多人会选择鸭肉。为什么呢？第一，鸭肉价格实惠，猪牛羊价格都是30元以上，农村的土鸡也在30块左右，鹅肉20元左右，只有鸭肉，价格才12块钱左右，相对来说，非常划算了，第二点就是鸭肉真的好吃，鸭肉不仅肉质紧实，口感细腻嫩滑，而且营养丰富，让人吃一次还想第二次。

鸭肉是我们餐桌上的上乘佳肴，也是我们进补的优良食品，具有滋补养胃的作用。

2.四川名菜子姜鸭怎么做？四川子姜鸭的家常做法

现在正是仔姜上市的季节，做子姜鸭正当时。

今天我们来分享这道川菜馆的招牌菜之一 ：四川子姜鸭的家常做法，方法和步骤告诉你，味道和饭馆一样好吃，喜欢你也来试试吧：

食材：新鲜子鸭半只，做这道菜的鸭肉最好用子鸭，不要用老鸭，仔姜

配料：

第一步：准备一只农家养的子鸭，最好是现杀，味道会更加鲜香嫩滑。家庭的做法只需半只鸭就够了，另外半只可以另做它用。

把鸭肉清洗干净，去除内脏，然后半只鸭先切块，然后切一公分大小的丁，这样做的目的是让鸭肉在煎的时候更入味。

仔姜鸭的做法

用料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块飞水去血沫后捞出沥干水分待用，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
做法:1.锅中放油烧至七成热，依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2.
改小火，将鸭块盛出，留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，慢炒至发亮呈樱桃色
3.将鸭块倒入翻炒一分钟火。
4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水，加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟，再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。
5.烧至汁浓肉软时放适量味精，起锅装盘即可上桌。

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