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子姜炒鸭肉的做法

时间: 2023-03-20 00:11:48

子姜炒鸭肉的做法

子姜炒鸭肉对我们大家来说是比较好的,在平时我们经常吃子姜炒鸭肉可以帮助养生,对我们健康是非常有好处的,同时我们吃子姜炒鸭肉还可以很好的起到滋补的效果,那么具体子姜炒鸭肉如何进行烹饪比较好,下面就让我们一起看看子姜炒鸭肉的吃法。

子姜炒鸭肉的材料

鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。

子姜炒鸭肉的做法

首先我们需要准备好材料,然后我们选择将鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片。而且我们把锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里然后我们就要把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平。然后我们选择把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒,就可以出锅开始吃了。

子姜炒鸭肉的食用功效

子姜炒鸭肉对大家来说是非常不错的,在平时很多人都爱吃这样的食物,对我们健康是非常有好处的,而且子姜炒鸭肉的营养价值也很不错,对我们健康也有好处,所以在平时很多人都会喜欢吃,首先子姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩,仔姜,白嫩如玉指,没有老姜那么辛辣,口感脆嫩而爽口,是鸭肉的最佳拍档。子姜生姜具有解毒杀菌的作用,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化,对我们健康是有好处的,同时鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾,大家吃子姜炒鸭肉可以很好的帮助滋补,大家不要错过。

吃子姜炒鸭肉对我们健康是非常有好处的,在平时很多人都爱吃,这样的食物吃起来的味道非常好,对我们健康也有好处,所以在平时大家对子姜炒鸭肉比较爱吃,所以我们应该对子姜炒鸭肉的情况有所了解,适量的去吃对健康有好处。

子姜鸭做法

四川仔姜炒鸭

这是一道名闻遐迩的四川名菜,也去川菜馆的人必点招牌菜。仔姜炒鸭麻辣鲜香,鸭肉软糯入味,是一道非常好吃的下酒下饭菜。

猪肉,牛肉 羊肉,鸡肉,鹅肉,鸭肉,如果真要在里面选 一种最好吃的,我觉得很多人会选择鸭肉。为什么呢?第一,鸭肉价格实惠,猪牛羊价格都是30元以上,农村的土鸡也在30块左右,鹅肉20元左右,只有鸭肉,价格才12块钱左右,相对来说,非常划算了,第二点就是鸭肉真的好吃,鸭肉不仅肉质紧实,口感细腻嫩滑,而且营养丰富,让人吃一次还想第二次。

鸭肉是我们餐桌上的上乘佳肴,也是我们进补的优良食品,具有滋补养胃的作用。

2.四川名菜子姜鸭怎么做?四川子姜鸭的家常做法

现在正是仔姜上市的季节,做子姜鸭正当时。

今天我们来分享这道川菜馆的招牌菜之一 :四川子姜鸭的家常做法,方法和步骤告诉你,味道和饭馆一样好吃,喜欢你也来试试吧:

食材:新鲜子鸭半只,做这道菜的鸭肉最好用子鸭,不要用老鸭,仔姜

配料:

第一步:准备一只农家养的子鸭,最好是现杀,味道会更加鲜香嫩滑。家庭的做法只需半只鸭就够了,另外半只可以另做它用。

把鸭肉清洗干净,去除内脏,然后半只鸭先切块,然后切一公分大小的丁,这样做的目的是让鸭肉在煎的时候更入味。

仔姜鸭的做法

用料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块飞水去血沫后捞出沥干水分待用,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽。
做法:1.锅中放油烧至七成热,依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2.
改小火,将鸭块盛出,留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,慢炒至发亮呈樱桃色
3.将鸭块倒入翻炒一分钟火。
4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水,加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟,再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。
5.烧至汁浓肉软时放适量味精,起锅装盘即可上桌。

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