酸笋焖鸭肉的做法

酸笋焖鸭肉的做法

酸笋焖鸭肉对大家来说是比较熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃，对我们健康也有好处，能够帮助大家起到养生滋补的效果，同时酸笋焖鸭肉吃起来的味道也很不错，所以在平时就推荐大家去吃，那么具体酸笋焖鸭肉如何烹饪比较好，下面就让我们一起看看吧。

酸笋焖鸭肉的材料

鸭肉250g、酸笋100g、生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

酸笋焖鸭肉的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。之后我们就可以把酸笋稍微用清水泡两分钟。然后选择把生姜切片、辣椒切段。之后我们就可以在热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒。然后炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。之后我们就可以放入适量酸笋继续翻炒。然后选择加一碗水煮沸，加盖焖5-10分钟。等到鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。然后我们选择炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅，就可以可以吃了。

酸笋焖鸭肉的食用功效

酸笋焖鸭肉对大家来说是非常好的一种食物，在平时很多人都爱吃，这是非常不错的一种美味食物，对我们健康是非常有好处的，大家可以通过酸笋焖鸭肉来帮助养生滋补，对我们进行养生很不错，特别可以帮助我们很好的增进食欲，首先鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，大家吃鸭肉是可以帮助保护血管健康的，同时笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，对我们健康是很有好处的，而且吃酸笋对我们开胃也有帮助的，是可以起到增进食欲效果的。

吃酸笋焖鸭肉很不错，对我们健康是非常有帮助的，在平时我们经常吃酸笋焖鸭肉可以帮助养生，对我们健康也有好处，在平时大家会爱吃这种食物，能够对我们健康有所帮助，同时还可以很好的滋补，所以酸笋焖鸭肉大家很适合吃。

比猪肉还香，比牛肉还鲜，肥鸭子在生活中该怎么做才好吃？

鸭子在家庭餐桌上是十分普遍的一种食物，鸭子的营养成分十分高，无论是老年人或是小孩全是可以吃，营养成分高，可是鸭子作法十分的注重，那样的食物要怎么做的美味呢？要想把把鸭子做的美味是有办法的，并不是随意将一锅食物炖在一起这么简单，鸭子作法总数多种多样，今日就具体为你们详细介绍4种十分合适在家庭生活中的作法，4种作法中一定是你喜欢的一款。

啤酒鸭

提前准备关键的食物：鸭子，葡萄酒等其它常见配料（包含葱，姜，蒜这些），先将鸭子洗干净切成块，别的的配料也切成块，凉锅加点油，将葱，姜，蒜等调味品放入锅中直至香气外溢，这也是放入切成块的鸭肉，添加红辣椒，八角不断的翻炒，把火开为走红，见到鸭子中有鸭油外溢，此刻还可以添加酱油，生抽酱油，糖和盐翻炒到鸭肉早已着色进行后，倒进一罐葡萄酒，只需将鸭肉遮住一半，葡萄酒烧开后，将火调为文火，盖紧盖子，等候三十分钟就可以。

酸笋焖鸭

准备好鸭肉，酸萝卜，米酒等其它常见配料（包含葱，姜，蒜这些）第一步也是先将鸭肉清洗切片，酸萝卜，辣椒干，姜片切条，开枪凉锅后放入鸭块翻炒，直至鸭油外溢起锅，锅里放小量的油，添加姜片，蒜炒成香气外溢，此刻放入鸭子持续翻炒，等候到鸭肉呈金黄时，就可以添加酸萝卜，辣椒干，也有米酒往返翻炒，翻炒一段时间后，添加冷水，最好是盖紧盖子，把火调为低火为最好，30分钟后能够 起锅了，炖的过程中还可以依据爱好添加调味料去调料。

蒜头酱香鸭

提前准备食物鸭子，甜酱，老冰糖等其它常见配料（包含葱，姜，蒜这些），将鸭肉清洗切一小块，锅里放少许水，煮沸后放入切成片的姜片和小量麻椒煮数分钟，随后放入鸭子，期内能够 放一些酒进来除去处鸭子的腥味儿，等候5min后，鸭肉没有显著的水份时，锅里放少许油，放入鸭肉翻炒，直至鸭子外溢了油，添加生姜片和蒜，翻炒到鸭肉发生橙黄色，加老冰糖着色，添加一勺甜酱，翻炒后放水遮住鸭子一大半，以后转文火焖40分钟，时间到一半时添加盐调料，最终料汁粘稠就可以起锅了。

紫苏叶烧鸭子

准备好鸭肉，紫苏叶等其它常见配料（包含葱，姜，蒜这些），将小量油倒进锅内，添加切完的姜片和白糖，直到糖快彻底溶化时，放入鸭块翻炒着色，放入米酒，生抽和水知道彻底遮住鸭肉，开走红等候水沸腾，以后转文火，盖紧盖子，等候40分钟，紫苏叶切成丝，直到水份速干时，放入紫苏叶和蒜，只需紫苏叶炒成香气就可以起锅了。

之上便是下面为各位提供的4种鸭子的作法，在其中一定是你喜欢的一款，假如各位感兴趣能够 加关注，个人收藏便于下一次能尽快见到，首页内也有大量的美食做法，喜爱的朋友们何不进来看一看，发觉大量的特色美食，还可以共享为自己的盆友鸭子的4种作法，今日的主要内容就告一段落了，大家下一期再见了。

酸笋炒鸭肉的做法大全

广东省南雄市是山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。我们吃的酸笋焖鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家，若是做这种酸笋鸭，一定要隔餐吃，才觉得好味的。因为肉汁其实很浓香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使焖再烂，也是不能完全渗透到肉里面，若是隔了一餐来让它入味，再重新炖热，则更加能体会酸笋鸭的无穷风味。
酸笋焖鸭是客家名菜之一：。这是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。当然，许多初次接触酸笋的人便如同初次吃榴连的人一样，可能不一定能马上接受那种特别的味道。而一旦你适应了，也会像一些爱吃榴连的人一样越吃越上瘾。广州好像也有酸笋卖，但那酸笋跟客家山区的完全不一样，广州的酸笋好像大都是笋皮，而客家山区的酸笋却是用龙竹笋苗或春笋腌制而成的。就味道来说，也是完全两种不同的东西。在客家山区，所有原材料都是最地道的，客家人常变着花样做一些客家菜，比如酸笋焖鸭、酸笋炒大肠、酸笋炒肚尖等。除此之外，酸笋焖鹅也是很有名气的客家菜系。
吃酸笋焖鹅得到南雄的梅岭或珠玑，那里四周的农家饭店做的酸笋焖鹅奇辣、味足，名气非常大。
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克（可随意，友情提示：想回味无穷，吃过返寻味，还是越辣越好。），酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克（注：此三种类可根据各人的喜好亦可不选用），酱油、盐、味精适量。([梅子厨房/客家菜广场])
制法：
1、将仔鸭切成块，酸笋切成片。
2、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。（看上去是不是特别简单？嘿嘿，做得好不好吃，就看你的灵性了。）
特色：南雄盛产竹笋，此道菜色口感具备酸、甜、苦、辣的特征。

鸭子如何做才好吃

啤酒鸭

准备主要的食材：鸭子、啤酒等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），先将鸭子洗干净切成块，其他的配料也切成块，热锅放油，将葱、姜、蒜等调料放入锅中直到香味溢出，这是放入切成块的鸭肉，加入小辣椒、八角不停的翻炒，把火开为大火，看到鸭子中有鸭油溢出，这时候可以加入老抽、生抽、糖和盐翻炒到鸭肉已经上色完成后，倒入一罐啤酒，只需将鸭肉盖住一半，啤酒沸腾后，将火调为小火，盖上锅盖，等待半小时即可。

酸笋焖鸭

准备好鸭肉、酸笋、黄酒等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等）第一步也是先将鸭肉洗净切块，酸笋、干辣椒、生姜切段，开火热锅后放入鸭块翻炒，直到鸭油溢出出锅，锅中放少量的油，加入生姜、蒜炒到香味溢出，这时候放入鸭子不断翻炒，等待到鸭肉呈金黄色时，就可以加入酸笋、干辣椒、还有黄酒来回翻炒，翻炒一段时间后，加入清水，最好盖上锅盖，把火调为中火为最佳，30分钟后可以出锅了，炖的时候可以根据喜好加入调味品去调味。

蒜子酱香鸭

准备食材鸭子、甜酱、冰糖等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），将鸭肉洗净切小块，锅中放少量水，烧开后放入切片的生姜和少量花椒煮几分钟，然后放入鸭子，期间可以放一些酒进去去除处鸭子的腥味，等待5分钟后，鸭肉没有明显的水分时，锅中放少量油，放入鸭肉翻炒，直到鸭子溢出了油，加入姜片和蒜，翻炒到鸭肉出现金黄色，加冰糖上色，加入一勺甜酱，翻炒后加水盖住鸭子大半，之后转小火焖40分钟，时间到一半时加入盐调味，最后汤汁浓稠就可以出锅了。

紫苏烧鸭子

准备好鸭肉、紫苏叶等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），将少量油倒入锅内，加入切好的生姜和白砂糖，等到糖快完全融化时，放入鸭块翻炒上色，放入料酒、酱油和水知道完全盖住鸭肉，开大火等待水沸腾，之后转小火，盖上锅盖，等待40分钟，紫苏叶切成丝，等到水分快干时，放入紫苏叶和蒜，只需紫苏炒出香味就可以出锅了。

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