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酸笋焖鸭肉的做法

时间: 2023-03-20 00:12:56

酸笋焖鸭肉的做法

酸笋焖鸭肉对大家来说是比较熟悉的一种食物,在平时很多人都爱吃,对我们健康也有好处,能够帮助大家起到养生滋补的效果,同时酸笋焖鸭肉吃起来的味道也很不错,所以在平时就推荐大家去吃,那么具体酸笋焖鸭肉如何烹饪比较好,下面就让我们一起看看吧。

酸笋焖鸭肉的材料

鸭肉250g、酸笋100g、生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

酸笋焖鸭肉的做法

首先我们需要准备好材料,然后我们选择将鸭肉洗净,用肉锥敲打鸭肉,使肉质松软,切片。之后我们就可以把酸笋稍微用清水泡两分钟。然后选择把生姜切片、辣椒切段。之后我们就可以在热锅放油,爆香生姜,放入鸭肉翻炒。然后炒至鸭肉出油,加入料酒、盐。之后我们就可以放入适量酸笋继续翻炒。然后选择加一碗水煮沸,加盖焖5-10分钟。等到鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。然后我们选择炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅,就可以可以吃了。

酸笋焖鸭肉的食用功效

酸笋焖鸭肉对大家来说是非常好的一种食物,在平时很多人都爱吃,这是非常不错的一种美味食物,对我们健康是非常有好处的,大家可以通过酸笋焖鸭肉来帮助养生滋补,对我们进行养生很不错,特别可以帮助我们很好的增进食欲,首先鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,大家吃鸭肉是可以帮助保护血管健康的,同时笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素,对我们健康是很有好处的,而且吃酸笋对我们开胃也有帮助的,是可以起到增进食欲效果的。

吃酸笋焖鸭肉很不错,对我们健康是非常有帮助的,在平时我们经常吃酸笋焖鸭肉可以帮助养生,对我们健康也有好处,在平时大家会爱吃这种食物,能够对我们健康有所帮助,同时还可以很好的滋补,所以酸笋焖鸭肉大家很适合吃。

比猪肉还香,比牛肉还鲜,肥鸭子在生活中该怎么做才好吃?

鸭子在家庭餐桌上是十分普遍的一种食物,鸭子的营养成分十分高,无论是老年人或是小孩全是可以吃,营养成分高,可是鸭子作法十分的注重,那样的食物要怎么做的美味呢?要想把把鸭子做的美味是有办法的,并不是随意将一锅食物炖在一起这么简单,鸭子作法总数多种多样,今日就具体为你们详细介绍4种十分合适在家庭生活中的作法,4种作法中一定是你喜欢的一款。

啤酒鸭

提前准备关键的食物:鸭子,葡萄酒等其它常见配料(包含葱,姜,蒜这些),先将鸭子洗干净切成块,别的的配料也切成块,凉锅加点油,将葱,姜,蒜等调味品放入锅中直至香气外溢,这也是放入切成块的鸭肉,添加红辣椒,八角不断的翻炒,把火开为走红,见到鸭子中有鸭油外溢,此刻还可以添加酱油,生抽酱油,糖和盐翻炒到鸭肉早已着色进行后,倒进一罐葡萄酒,只需将鸭肉遮住一半,葡萄酒烧开后,将火调为文火,盖紧盖子,等候三十分钟就可以。

酸笋焖鸭

准备好鸭肉,酸萝卜,米酒等其它常见配料(包含葱,姜,蒜这些)第一步也是先将鸭肉清洗切片,酸萝卜,辣椒干,姜片切条,开枪凉锅后放入鸭块翻炒,直至鸭油外溢起锅,锅里放小量的油,添加姜片,蒜炒成香气外溢,此刻放入鸭子持续翻炒,等候到鸭肉呈金黄时,就可以添加酸萝卜,辣椒干,也有米酒往返翻炒,翻炒一段时间后,添加冷水,最好是盖紧盖子,把火调为低火为最好,30分钟后能够 起锅了,炖的过程中还可以依据爱好添加调味料去调料。

蒜头酱香鸭

提前准备食物鸭子,甜酱,老冰糖等其它常见配料(包含葱,姜,蒜这些),将鸭肉清洗切一小块,锅里放少许水,煮沸后放入切成片的姜片和小量麻椒煮数分钟,随后放入鸭子,期内能够 放一些酒进来除去处鸭子的腥味儿,等候5min后,鸭肉没有显著的水份时,锅里放少许油,放入鸭肉翻炒,直至鸭子外溢了油,添加生姜片和蒜,翻炒到鸭肉发生橙黄色,加老冰糖着色,添加一勺甜酱,翻炒后放水遮住鸭子一大半,以后转文火焖40分钟,时间到一半时添加盐调料,最终料汁粘稠就可以起锅了。

紫苏叶烧鸭子

准备好鸭肉,紫苏叶等其它常见配料(包含葱,姜,蒜这些),将小量油倒进锅内,添加切完的姜片和白糖,直到糖快彻底溶化时,放入鸭块翻炒着色,放入米酒,生抽和水知道彻底遮住鸭肉,开走红等候水沸腾,以后转文火,盖紧盖子,等候40分钟,紫苏叶切成丝,直到水份速干时,放入紫苏叶和蒜,只需紫苏叶炒成香气就可以起锅了。

之上便是下面为各位提供的4种鸭子的作法,在其中一定是你喜欢的一款,假如各位感兴趣能够 加关注,个人收藏便于下一次能尽快见到,首页内也有大量的美食做法,喜爱的朋友们何不进来看一看,发觉大量的特色美食,还可以共享为自己的盆友鸭子的4种作法,今日的主要内容就告一段落了,大家下一期再见了。

酸笋炒鸭肉的做法大全

广东省南雄市是山清水秀,养出的鸭子很出名,肉质很丰厚,口感柔软。我们吃的酸笋焖鸭,是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒,先炒至金黄,再焖至烂熟,酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了,端上来的时候只闻得一阵香辣的味道,尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味,还有鸭肉本身的肉香,一起伴随着每一下咀嚼而冲开来,盈满了整个口腔和鼻腔,十分的霸道。因为有酸笋的参加,辣味更甚,只吃了一块,便觉得胃口大开,忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家,若是做这种酸笋鸭,一定要隔餐吃,才觉得好味的。因为肉汁其实很浓香,材料的味道大多留在了肉汁里,即使焖再烂,也是不能完全渗透到肉里面,若是隔了一餐来让它入味,再重新炖热,则更加能体会酸笋鸭的无穷风味。
酸笋焖鸭是客家名菜之一:。这是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆又鲜甜,别是一番风味。当然,许多初次接触酸笋的人便如同初次吃榴连的人一样,可能不一定能马上接受那种特别的味道。而一旦你适应了,也会像一些爱吃榴连的人一样越吃越上瘾。广州好像也有酸笋卖,但那酸笋跟客家山区的完全不一样,广州的酸笋好像大都是笋皮,而客家山区的酸笋却是用龙竹笋苗或春笋腌制而成的。就味道来说,也是完全两种不同的东西。在客家山区,所有原材料都是最地道的,客家人常变着花样做一些客家菜,比如酸笋焖鸭、酸笋炒大肠、酸笋炒肚尖等。除此之外,酸笋焖鹅也是很有名气的客家菜系。
吃酸笋焖鹅得到南雄的梅岭或珠玑,那里四周的农家饭店做的酸笋焖鹅奇辣、味足,名气非常大。
原料:仔鸭一只,黄皮辣椒180克(可随意,友情提示:想回味无穷,吃过返寻味,还是越辣越好。),酸笋150克,黄酒200克,姜10克,蒜仁20克,胡椒、八角、茴香各2克(注:此三种类可根据各人的喜好亦可不选用),酱油、盐、味精适量。([梅子厨房/客家菜广场])
制法:
1、将仔鸭切成块,酸笋切成片。
2、将鸭武火炒5分钟,加其它原料再炒10分钟,入黄酒加水焖25分钟,生粉勾芡上盘。(看上去是不是特别简单?嘿嘿,做得好不好吃,就看你的灵性了。)
特色:南雄盛产竹笋,此道菜色口感具备酸、甜、苦、辣的特征。

鸭子如何做才好吃

啤酒鸭

准备主要的食材:鸭子、啤酒等其他常用配料(包括葱、姜、蒜等等),先将鸭子洗干净切成块,其他的配料也切成块,热锅放油,将葱、姜、蒜等调料放入锅中直到香味溢出,这是放入切成块的鸭肉,加入小辣椒、八角不停的翻炒,把火开为大火,看到鸭子中有鸭油溢出,这时候可以加入老抽、生抽、糖和盐翻炒到鸭肉已经上色完成后,倒入一罐啤酒,只需将鸭肉盖住一半,啤酒沸腾后,将火调为小火,盖上锅盖,等待半小时即可。

酸笋焖鸭

准备好鸭肉、酸笋、黄酒等其他常用配料(包括葱、姜、蒜等等)第一步也是先将鸭肉洗净切块,酸笋、干辣椒、生姜切段,开火热锅后放入鸭块翻炒,直到鸭油溢出出锅,锅中放少量的油,加入生姜、蒜炒到香味溢出,这时候放入鸭子不断翻炒,等待到鸭肉呈金黄色时,就可以加入酸笋、干辣椒、还有黄酒来回翻炒,翻炒一段时间后,加入清水,最好盖上锅盖,把火调为中火为最佳,30分钟后可以出锅了,炖的时候可以根据喜好加入调味品去调味。

蒜子酱香鸭

准备食材鸭子、甜酱、冰糖等其他常用配料(包括葱、姜、蒜等等),将鸭肉洗净切小块,锅中放少量水,烧开后放入切片的生姜和少量花椒煮几分钟,然后放入鸭子,期间可以放一些酒进去去除处鸭子的腥味,等待5分钟后,鸭肉没有明显的水分时,锅中放少量油,放入鸭肉翻炒,直到鸭子溢出了油,加入姜片和蒜,翻炒到鸭肉出现金黄色,加冰糖上色,加入一勺甜酱,翻炒后加水盖住鸭子大半,之后转小火焖40分钟,时间到一半时加入盐调味,最后汤汁浓稠就可以出锅了。

紫苏烧鸭子

准备好鸭肉、紫苏叶等其他常用配料(包括葱、姜、蒜等等),将少量油倒入锅内,加入切好的生姜和白砂糖,等到糖快完全融化时,放入鸭块翻炒上色,放入料酒、酱油和水知道完全盖住鸭肉,开大火等待水沸腾,之后转小火,盖上锅盖,等待40分钟,紫苏叶切成丝,等到水分快干时,放入紫苏叶和蒜,只需紫苏炒出香味就可以出锅了。

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