青椒蒸茄子做法(怎样做蒸茄子)

青椒蒸茄子做法

说起茄子，相信是很多人的最爱了，经常吃点茄子可以有开胃的作用，促进食欲，保护肠胃。茄子的食用方法有很多，可以凉拌，做粥，或者是煲汤，烧着吃都是不错的选择。青椒蒸茄子是一道养生的食谱，可以下饭，来看看这道青椒蒸茄子的做法。

青椒蒸茄子所需材料

青椒100克、茄子200克、红椒10克、盐3克、味精3克、酱油10克

青椒蒸茄子的做法

1、茄子洗净，切条，摆盘;青椒、红椒洗净，切块。

2、油锅烧热，下入青椒、红椒爆香，放盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上。

3、将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。

青椒蒸茄子的功效与作用

茄子具有消肿、宽肠的功效，话说暴饮暴食的节后是很适合食用的。青椒含有的辣味素可以有促进食欲的作用，对于帮助消化和吸收有好处。而且茄子中的维生素对于保护心血管有好处，预防血管破裂，而且也可以有降压的功效。青椒蒸茄子是一道开胃食谱，适合没有食欲的人群食用，此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。这道食谱老少皆宜，可以保护肠胃，预防血管疾病，而且也可以清热解毒，是很保健的养生食谱。

青椒蒸茄子的制作方法和保健的功效，上面介绍了相关的内容，吃青椒蒸茄子的好处有很多的，可以起到很好的排毒的功效，对于提高人体的免疫力来说有好处，而且也可以增强免疫力，提高体质，对于食欲不振的人群来说是首选。

怎样做蒸茄子

用料

茄子    我用的是四根  

大蒜，生姜，青椒  

生抽  

料酒  

鱼露  

白砂糖  

食用油  

蒜香蒸茄子的做法

茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

简单吧，满屋子都是香味。

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小贴士

我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。——————————————最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。

蒸茄子的家常做法

农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均。
3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
5、勺内放少许油，烧热，下入蒜未炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧，淋入明油，烧在茄子上即好。

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