当你食欲不振的时候可以选择一些下饭的食物,可以促进食欲,保护你的肠胃健康,茄子就是你不二的选择,当你没有食欲的时候不妨吃点茄子吧,今天介绍的这道下饭茄子可以有去除胃火大导致的食欲不振的问题,一起来看看这道食谱的做法。
下饭茄子所需材料
茄子500克、盐5克、豉汁20毫升、XO酱20、克剁椒酱30克
下饭茄子的做法
1、茄子洗净去皮切条后,放入加进盐的沸水中汆一下,捞出备用。
2、将汆过的茄子条装入盘中,分别放入豉汁、XO酱、剁椒酱拌匀并分成3份。
3、将拌入味的茄子放入蒸锅中蒸10分钟,取出即可食用。
下饭茄子的功效与作用
茄子含有丰富的维生素P,能增强细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。而且茄子含有的维生素对于预防肾炎,痛经,水肿有好处,而且经常吃茄子的话也可以有预防便秘的作用,补充了维生素E,可以抗衰老,还能预防出血疾病。这道下饭茄子清除肠胃里积攒的毒火,去除痰热、大便干燥等胃火症状,是老少皆宜的降火食谱。当你食欲不振的时候,这道食谱可以让你胃口大开了。
从上面的这些内容中我们就可以看出了吃下饭茄子的好处了,不仅营养素丰富,而且也可以有保护血管的作用,对于抗衰预防疾病有好处,生活中大家不妨把这道食谱作为家常菜,让你越吃越健康,而且也可以有缓解肠胃上火的问题。
茄子是我们夏天最喜爱的一道美食,不管是红烧茄子、酱茄子、肉沫茄子还是烤茄子等等,都是让人回味无穷的,那么,你知道茄子除了可以直接炒之外,还可以做成茄子干吗?干茄子炒肉是我们在餐桌上经常会吃到的一道菜,而干茄子和新鲜茄子相比会更加的有嚼劲,口感更好一些,所以很多朋友都想尝试着自己来晒干茄子会更加卫生健康,虽然晒茄子是很简单的一件事,但是对于没有试过的朋友来说却不太明白。你知道怎样做茄子干才最好吃吗?我们一起来分享一下做茄子干的秘诀~
第一步:晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子,不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子,否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部,不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条,当然,把茄子切成条更容易干。切完之后往茄子条上撒适当的盐并且搅拌一下,让盐均匀的分布在茄子上,这是为了更好的去除茄子的水分。
第二步:然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下 ,就像蒸红薯一样放进蒸锅里,这时你会闻到茄子的味道飘出来,但是茄子不要蒸得很熟,半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干,去除茄子内的水分。
第三步:当我们将茄子中的水沥干之后,就可以将茄子干摆开放到阳光下进行曝晒,晒得时候还需要将茄子进行翻面,这样才会晒得更加的均匀且长时间放置也不会发霉变质。晒的这个过程也和晒红薯干一样,晒干就可以储藏起来了。晒到茄子完全变干,拨动时会发出沙沙的声音即可。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节,就是阳光特别强烈的时候,最好在上面盖上一张报纸,这样晒出来的茄子干更有味道。
第四步:保存晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了,南方气候再回南天的时候要注意防潮防虫,在特殊气候最好放进冰箱冷藏起来,这样回南天天气也影响不到茄子干的味道了。
这样我们的茄子干就是做好了,可以保存很久,想吃的时候就拿一些出来泡下水再按照自己的口味来加调料,冬天拿这茄子干再烧肉,那味道也是一绝,好吃下饭,让你回到夏天的感觉。
你还有哪些做茄子干的好方法吗?
(图片来自网络。)
材料
主料:南方的细长条茄子6-8根
辅料:生姜,生抽,白糖,色拉油
做法
1、将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
2、将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;
3、将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;
4、将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。
5、关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。
6、将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
1、在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材,3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单,大家家里应该日常就有这些食材,准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒,把它切丝,再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。把茄子清洗干净,用手把茄子撕开,撕的每一块尽量小点。
2、接着起锅烧火,在锅里面多放一点油进去,等油被烧热之后把撕好的茄子倒进去用大火爆炒,等到断生后加入切好的姜蒜末继续翻炒,等茄子被炒软以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣酱,如果喜欢吃咸一点的朋友可以此时再加一点盐进去,正常口味的话可以不加入盐了,因为生抽和豆瓣酱已经能够给茄子提供一定的咸味,如果再加盐可能会有点咸了。
3、加入调料之后进行翻炒,翻炒均匀后放入提前切好的辣椒丝,把火候调到大火翻炒入味,炒好之后再调入一点鸡汁,鸡汁在超市有卖的,是一种调鲜味料,如果大家家里没有准备的可以用鸡精代替,味道也不会有什么太大差别。倒入鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了。这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。
下饭茄子的做法
1.茄子洗净切滚刀块。
2.茄子中加适量盐,将茄子腌制十五到二十分钟。
3.将腌好的茄子攥去一部分水分。
4.青椒洗净去籽切块。
5.锅中放油加入大蒜煸香。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软加入青椒翻炒至熟即可。
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