白菜炒猪肝的做法(猪肝，白菜会发生氧化反应吗？)

白菜炒猪肝的做法

吃什么有补血的作用你知道吗，猪肝以及动物的肝脏就是很不错的选择。如果贫血的话吃点猪肝一定是不错的选择。白菜是家常蔬菜，价格便宜，营养多，白菜和猪肝一起吃，可以有补气血的作用，来看看白菜炒猪肝的做法，对于养肝补肾有好处。

白菜炒猪肝所需材料

猪肝300克、大白菜600克、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量

白菜炒猪肝的做法

1、猪肝放盐水中浸泡几分钟洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌着入味;大白菜切成食指般大小。

2、锅中入油烧热，倒入猪肝片，大火翻炒到猪肝由软转硬成型后，盛盘备用。

3、锅入油炒大白菜至7-8分熟，放盐、生抽，倒入猪肝片翻炒半分钟左右，撒入少许鸡精炒匀出锅。

白菜炒猪肝的功效与作用

大白菜具有清热除烦，通利肠胃，消食养胃的作用。而且含有的维生素和纤维素比较多，对于促进食欲促进代谢来说有一定的好处，猪肝对治疗贫血效果很好，能增强人体的免疫力，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。这道食谱中的脂肪含量比较少，但是胆固醇比较多，所以说要适量食用比较好，白菜炒猪肝有助于增强人体免疫力，具有补气益血、养肝益肾、补肝明目的功效。是一道养生的食谱，特别是对于身体虚弱，食欲不振的人群来说选择这道食谱是不错的选择。

白菜炒猪肝的制作很简单，是一道家常菜，而且营养物质很丰富，可以起到促进食欲提高代谢的作用，而且可以有补气血的功效，日常生活中这样的养生保健的食谱可以经常吃，对于改善体质有好处。

猪肝，白菜会发生氧化反应吗？

会的。
猪肝和白菜一起炒制会发生氧化反应，猪肝中含有大量的维生素C，和猪肝一起烹饪时，会被猪肝中含有的铜、铁等离子氧化，使维生素C被破坏，从而流失营养价值。
下面来看一道猪肝的做法：
【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。
3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。
7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。
8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

猪肝菠菜面里可以放小白菜么

可以。
猪肝
相宜：大白菜、白菜、生菜、蒜薹、菠菜、苋菜、圆生菜、芥菜、青椒、干辣椒
相克：雀肉、香菜、豆芽、鹌鹑蛋、绿豆芽、鲤鱼、麻雀肉、山药、沙丁鱼、荞麦、黄豆芽、山楂、金樱子、鲫鱼、菜花、西红柿
功效与作用：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
小白菜心炒猪肝的做法
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。

猪肝炒什么菜好吃

炒洋葱和青椒好吃。

准备用料：猪肝100g、青椒50g、洋葱50g、油适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量

1、准备好所有的食材。

2、猪肝切成薄片放入碗里。

3、加入淀粉和料酒。

4、抓匀静置十分钟。

5、炒锅烧热后放入油，再把猪肝下锅炒至颜色发白。

6、放入切成块的青椒和洋葱。

7、混合翻炒后加生抽调味出锅完成。

8、成品图。

孕期乳房胀痛

孕期乳房胀痛是怀孕了的征兆之一，通常从4-6周开始，重着可持续整个孕期，一般不需要治疗，可用热敷、按摩等方式缓解疼痛。

乳房胀痛的原因

怀孕4～6周后，许多孕妇会出现乳房胀痛的症状，这是怀孕最早的征兆之一，是由于激素水平发生变化所导致的。

怀孕后，由于胎盘、绒毛分泌大量雌激素、孕激素等，在雌激素和孕激素的共同刺激下，从孕初期开始，孕妇的脂肪层增厚，血液充盈乳腺，刺激乳腺发育，使乳房逐渐增大。乳腺腺管的扩张可能会引起乳房胀大敏感和疼痛。乳头和乳晕部的颜色变深，乳头周围有深褐色结节等现象，12周以后还会有少许清水样乳汁分泌。

随着身体激素水平的稳定，这种情况会逐渐减轻，但也有孕妇乳房胀痛的情况一直持续。但孕妇不必过分紧张，这是正常的生理反应，是人体为产后泌乳所作的生理准备。

怀孕时为什么会乳房胀痛？ 乳房胀痛的症状

1、乳房敏感、胀痛。在激素的作用下，孕妇的乳腺增生、发育，乳腺周围的结缔组织也随之增生，并伴有脂肪沉着的增加的缘故。这种胀痛感与女性在经期前的感觉很相似，只是更强烈一些。乳房胀痛的情况会在怀孕3个月后有明显好转。

2、胸部变大。在孕激素的作用下，孕妇的乳房为了保证日后奶水充足，会慢慢胀大。在怀孕的3-4个月期间，乳房的增长会比较快，孕中期增长变慢，到了孕晚期乳房依然在增大，只是增长速度较慢。

3、乳晕变黑。在性激素、泌乳素及黄体素的刺激下，乳腺开始增生，乳晕因皮脂腺的增加而扩大且有色素的沉淀而造成的。乳晕的颜色会变深而且持续至怀孕后，乳晕的大小也因人而异。在哺育期过后，乳晕会适当变小变浅，但不一定会恢复到原来的模样。

乳房胀痛的检查

孕期乳房胀痛是正常现象，孕妇若担心乳房出现异常问题，可以通过以下症状来判断乳房疼痛是否在正常范围内：

1、刺痛

疼痛是怀孕后孕妇最常反应的乳房症状，因乳腺持续增生，整个孕期可能都有疼痛感，只要没有其他特殊症状，基本上都属于正常情形。

2、硬块

怀孕后乳房胀大，硬块会更难被发现，且乳房血管增生后，若乳房中有不好的细胞，增生血管会提供更多的营养助其发育，肿瘤会长得更大。若在怀孕时发现硬块，此硬块大多在怀孕前就存在。因此，女性在备孕或刚怀孕时可到医院做仔细的乳房检查，以免病情延续至孕期。

若孕妇发现硬块，医生会先检视，判断硬块为良性或恶性。良性肿块通常是因体质引起的囊肿、脂肪瘤、腺体瘤，或是因怀孕乳汁淤积造成的水瘤。良性肿块通常不需立即处理，特别是在怀孕阶段，但会定期追踪观察。

而若是恶性肿瘤，则会视怀孕周数来决定处理方法。若在怀孕初期发现，有些检查可能会对胎儿造成影响，且怀孕后的身体荷尔蒙和血液改变，会让肿瘤长的特别快，并且容易产生淋巴转移，通常建议终止妊娠。

而怀孕中后期，胎儿的器官已经形成，单纯的麻醉已经不会造成太大影响，可进行乳房开刀手术，不会影响子宫与胎儿，但是否在怀孕中继续进行电疗或化疗，还需根据孕妇身体情况继续评估。

3、分泌物

有些孕妇怀孕后乳房会开始分泌乳汁，一定要与医生确认是否为正常的分泌物，并做好清洁工作。若分泌物量不多且无其他异常症状即无碍，若分泌物流量多达可浸湿胸罩的程度，要注意清洁，一般在孕期不会进行特别处理。但若有发炎的情况，就会用药物止住发炎。

4、乳头发痒

乳头发痒应先观察外观是否合并其他症状，因癌症有时会有皮肤发炎、红肿的表征，若乳头皮肤颜色没有变化，分泌物颜色也无异常，观察即可;但若有发痒，且有脱皮、肿大的情形，就要迅速就医。

乳房自我检测法

1、将内衣脱去，站在镜前，检视乳房高度是否对称、外型及皮肤是否有异常，乳头是否凹陷或有异常分泌物及出血。

2、两手向上举，再次观察乳房和乳头是否有步骤1中提及的异常。

3、仰卧于床上，左手置于头下，右手四指并拢，以顺时钟方向，从左侧乳头正上方采小圈平压方式检视是否有肿块，最后往乳头位置活动，同样方式检查是否有肿块。

4、左手放回原位，右手按压左侧腋下，检查是否有肿块。

5、重复3、4步骤，检查右侧乳房。

乳房胀痛的治疗

孕期乳房胀痛是正常的孕期生理现象，不需进行特别治疗。要是痛得比较厉害，可以用一些护理方法来缓解疼痛症状：

1、选择合适的胸罩

由于乳房增大，原来的胸罩会束缚胸部让人感觉不适，应根据乳房的大小选择适当的乳罩，可以减轻胀痛的感觉。选择质地柔软、乳头附近没有缝线的棉质胸罩穿起来会舒服些，透气性也相对较好。

2、物理方法

如果疼痛得厉害可采取以下方法缓解乳房胀痛：

(1)热敷。用柔软的热毛巾热敷、轻轻擦拭等方式来缓解乳房的不适感。千万要注意的是，这一时期乳房是非常脆弱的，准妈咪在护理过程中应该动作轻柔，避免损伤乳头。

(2)按摩。每天用手轻柔地按摩乳房，不仅能缓解不适感，还能促进乳腺发育。但要避免长时间用手按摩或牵拉乳头，尤其是有习惯性流产、早产经历的孕妇。

乳房胀痛的预防

乳房胀痛是孕期的生理现象之一，并没有有效预防的方法，但乳房按摩可有效缓解乳房疼痛，孕妇不妨学习一下。

乳房按摩：

1、用温热毛巾对整个乳房热敷。一只手横放在另一侧乳房上，另一只手压在该手上，双手重叠用力向胸中央推压乳房按摩。

2、将双手手指并拢放在乳房斜下方，从乳房根部振动整个乳房，然后用双手将乳房向斜上方推压按摩。

3、从下面托起乳房，用双手向上推压乳房。按摩时双手必须握住整个乳房，动作幅度要大如感到乳腺团块从胸大肌上消失则有效，但不可乱揉捏，以免乳腺受伤。

乳头按摩：

1、洗净双手，用肥皂水将乳头外以环形法擦洗至乳房基底部(锁骨处)，分别清洗左、右侧的乳房。乳头应避免用肥皂清洗，以免洗去外层的保护性油脂，同时注意清洗痂皮。

2、清洗后用手托住乳房，自锁骨下乳房基底部以中指和食指向乳头方向按摩，以拇指和食指揉捏乳头以增加乳头韧性。

3、按摩时两手拇、食指自乳房根部向乳头方向按摩，每日2次，每次20下。可以用钝齿的梳子自乳房根部向乳头轻轻梳理，也能使乳腺管通畅，有利于产后哺乳。

乳房胀痛吃什么好

1、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜与主食合理搭配，不仅有利于身体健康，如果每天的饮食保证摄取足够的蔬菜，多食番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、洋葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜和一些绿叶蔬菜等，对维护乳房的健康、抑制乳腺疾病很有帮助。

2、坚果、种子类食物

种子、坚果类食物包括含卵磷脂的黄豆、花生等，含丰富蛋白质的杏仁、核桃、芝麻等，其中含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。而且，坚果和种子食品可增加人体对维生素E的摄入，而摄入丰富的维生素E能让乳房组织更富有弹性。

3、减少钠的摄入量，多吃芹菜利尿，维生素A能减轻疼痛，维生素A最好的来源是动物性食品如黄油、蛋类、肝与其他动物内脏。

孕期乳房胀痛食疗方：

1、酱鸭肝

食材：鸭肝200克、葱段、姜片、盐、白糖适量。

做法：锅放火上，添入适量清水烧沸，加入葱段、姜片煮一会后，先取出1/3的沸水盛入容器，再取1/3盛入另一容器，加盐、白糖调好口味。将鸭肝去净杂物洗净，倒入锅内沸水中，煮至断血;捞出放入未加调料的沸水中洗一下，再捞入加好调料的汤汁内，浸泡10小时左右，使鸭肝入味。在食用之前，再淋鸭肝上些卤汁，即可食用。

2、白菜炒猪肝

食材：白菜4-5叶、猪肝250克、胡萝卜1/3根、蒜苗2棵、生抽、盐适量

做法：猪肝放盐水中浸泡几分钟，洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌制，再下油锅前，要放少许淀粉，搅拌匀后备用。大白菜切成食指般大小，胡萝卜切丝，蒜苗切段。锅内热油，倒入猪肝片，大火翻炒到猪肝由软转硬成型后出锅装盘。锅里再加油，倒入胡萝卜丝，蒜苗头，翻炒片刻后再倒入大白菜，炒至7-8分熟时，放适量的盐少许生抽。倒入过了油的猪肝片，再翻炒半分钟左右，即可出锅。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!