滑子菇白菜的做法

滑子菇白菜的做法

白菜怎么吃比较好，食用的方法有很多，做汤，煮粥，或者是凉拌，炒着吃，炖着吃都是比较常见的做法。白菜的营养物质是比较高的，可以有很好的排毒的作用，纤维素比较多，润肠通便，今天介绍滑子菇白菜的做法，可以保护肝脏，还能补脑。

滑子菇白菜所需材料

滑子菇200克、白菜200克、盐2克、味精1克、生抽8毫升

滑子菇白菜的做法

1、滑子菇洗净，用温水焯过后晾干备用;白菜洗净，切片。

2、锅置于火上，注油烧热后，放入滑子菇翻炒，锅内加入盐、生抽炒入味后再放入白菜稍翻炒后加入味精调味，起锅装盘即可。

滑子菇白菜的功效与作用

滑子菇具有提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、促进生长发育、健脑益智、抑制肿瘤的功效。而且含有的纤维素和维生素的含量比较高，补充了钙质和蛋白质，白菜中含有的纤维素和维生素的含量丰富，可以有预防便秘的作用。具有解热除烦、润肠通便促进人体新陈代谢的功效。滑子菇白菜此菜具有清热解毒、润肠通便、美容减肥，适合多种人群，可以有健脑的功效，对于促进骨骼生长发育来说有一定的好处，日常生活中经常吃有保健的作用。

滑子菇白菜是一道老少皆宜的食谱类型，营养物质多，而且口感比较好，白菜富含膳食纤维，可起到清热解毒、润肠通便的功效，滑子菇白菜不仅味道鲜美，营养丰富，还可以起到保健作用。是一道家常食谱，日常生活中不妨试试。

炖菜怎么炖

炖菜是一道东北菜肴，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、番茄土豆炖牛腩、东北乱炖大丰收、年光鱼豆腐白菜等等。
猪肉炖粉条为例——
食材准备：白菜400克、五花肉200克、粉条(干)150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。
步骤：
1、备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒；
2、猪肉洗净，切大薄片；
3、白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末；
4、起油锅，放入猪肉煸炒；
5、猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒；
6、放入葱白、姜末，炒出香味；
7、放入白菜梆子；迅速翻炒均匀；
8、放入白菜叶，继续翻炒；
9、放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟；
10、调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可食用。

毛头丸子怎么炖的做法

炖丸子做法一，
材料
主料：肥瘦猪肉400克，
辅料：白菜50克，鸡蛋50克，
调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克
做法
1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；
2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；
3.葱、姜切末；
4.将白菜洗净，切成条；
5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；
6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
做法二，
材料
主料：虾仁200克，肥猪肉100克，北豆腐200克，
辅料：鸡蛋200克，滑子菇50克，水发木耳50克，香菜50克，
调料：大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
做法三，
材料
牛肉(半筋半肉) 1斤,萝卜 1条,桂皮 1小片,嫩姜 5片,水 适量,盐 1/2小匙,猪绞肉 半斤,虾仁 12只,圆糯米 半碗,珍珠丸子 腌料,米酒 1小匙,盐 1/2小匙,白胡椒粉 1/2小匙,太白粉 1小匙,香油 1大匙
做法
1、牛肉牛筋切块先川烫过，白萝卜切滚刀块备用。
2、将牛肉和所有材料加水约半锅一起放入铸铁锅内。
3、将猪绞肉、虾仁(剁泥)拌匀再放腌料拌匀，糯米泡水30分钟备用。
4、再揉摔出筋性，塑形成肉球。
5、肉球沾圆糯米裹成球状，放入耐热盘皿后放入专用蒸架内，再移至铸铁锅上方。
6、以中小火加热至沸腾，转小火续煮1.5小时后熄火，盖锅续焖30分钟后，再打开锅盖调味即可食用。

最适合夏天吃的30种素菜做法，让你轻松过夏天

1、素炒洋葱丝

食材：150克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将去皮洗净的洋葱切成丝，入盘中备用。

2 将洗净的青椒切成段，切开，去籽，再切成丝，备用。

3 用油起锅，倒入洋葱、青椒，拌炒均匀。

4 加少许清水，炒匀。

5 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

6 加入适量水淀粉。

7 用锅铲翻炒勾芡。

8 盛出装盘即可。

2、清炒葫芦瓜

食材：200克葫芦瓜，15克红椒，葱花少许，3克盐，鸡粉少许，各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将洗净的葫芦瓜去皮，再切成片。

2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成小块备用。

3 用油起锅，倒入切好的葫芦瓜、红椒，炒匀。

4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

5 加入适量清水，翻炒至熟。

6 加入适量水淀粉。

7 用锅铲翻炒勾芡。

8 盛出装盘即可。

3、清炒莴笋片

食材：500克莴笋、胡萝卜少许、3克盐、各适量鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油

做法：

1 将去皮洗净的莴笋切成菱形片，装盘备用。

2 洗净的胡萝卜切成薄片，装入盘中。

3 热锅注油，倒入切好的食材。

4 快速拌炒均匀。

5 加入适量盐、鸡粉。

6 再放入适量白糖，拌炒至入味。

7 加水淀粉、芝麻油，快速拌炒均匀。

8 将锅中材料盛出，装入盘中即可。

4、蒜香青椒丝

食材：80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少许、各适量盐、味精、料酒、食用油

做法：

1 把洗净的蒜苗切成段。

2 洗净的青椒切成细丝。

3 油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒段，爆香。

4 再倒入蒜苗，炒出香味。

5 放入切好的青椒丝，翻炒至断生。

6 淋入少许料酒。

7 翻炒至材料熟。

8 转小火，加盐、味精调味。

9 注入少许清水，收拢食材，翻炒至入味。

10 出锅装入盘中即成。

5、红椒苦瓜丝

食材：300克苦瓜、15克红椒、各少许蒜末、葱段、各适量盐、鸡粉、白糖、食用油

做法：

1 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。

2 再把果肉切成丝。

3 洗净的红椒切成丝。

4 将切好的材料装盘待用。

5 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。

6 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。

7 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

8 注入少许清水。

9 用大火翻炒，转中火煮约1分钟。

10 出锅盛入盘中即成。

6、清炒沙葛

食材：500克沙葛、各15克青椒丝、红辣椒丝、葱少许、各适量盐、白糖、食用油

做法：

1 把去皮洗净的沙葛切成薄片。

2 再改切成细丝。

3 热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。

4 加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。

5 再放入青椒丝、红椒丝。

6 用中火拌炒至断生。

7 转小火，再翻炒一会。

8 出锅盛入盘中即成。

7、辣椒炒韭菜

食材：200克韭菜、20克红辣椒、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油

做法：

1 把洗净的红辣椒改切成细丝。

2 择洗干净的韭菜切成段。

3 热锅注油，烧至四成热。

4 放入韭菜炒至断生。

5 再放入辣椒丝，炒匀。

6 加适量盐、鸡精调味。

7 转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。

8 出锅盛入盘中即可。

8、芥菜炒青豆

食材：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐

做法：

1 将洗净的芥菜切成段。

2 锅中注入适量食用油，烧热。

3 加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟至熟。

4 将焯煮好的青豆捞出备用。

5 炒锅热油，倒入红椒末、蒜末。

6 加入适量盐，翻炒匀。

7 倒入芥菜，拌炒至熟。

8 加入盐、鸡粉，拌炒匀。

9 倒入青豆，拌炒入味。

10 盛出装盘即成。

9、蒜蓉生菜

食材：350克生菜、各少许红椒丝、蒜蓉、2克盐、各少许鸡粉、料酒、食用油

做法：

1 将洗净的生菜对半切开。

2 再改切成小瓣。

3 锅中注入适量食用油，烧热，倒入蒜蓉，爆香。

4 倒入生菜，拌炒片刻。

5 淋入少许料酒，拌炒均匀。

6 加入盐、鸡粉，拌炒入味。

7 起锅，将炒好的生菜盛入盘中即可。

10、松仁荷兰豆

食材：10克荷兰豆、30克松仁、各20克红椒、葱、蒜少许、3克盐、2克味精、各适量白糖、食用油

做法：

1 去筋洗净的荷兰豆切丝。

2 去皮洗净的蒜拍扁，切成末。

3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 洗净的葱切成葱段。

5 锅中注入适量食用油，烧热。

6 倒入松仁，炸至米黄色后捞出。

7 锅底留油，倒入蒜末、红椒丝、葱段，煸香。

8 倒入切好的荷兰豆，拌炒匀。

9 加入适量盐、味精、白糖。

10 炒匀调味。

11 将炒好的荷兰豆盛出装盘,放上炸好的松仁即成。

11、清炒空心菜

食材：250克空心菜、2克盐、各少许鸡粉、食用油

做法：

1 锅中注入适量食用油，烧热。

2 倒入少许清水。

3 加入盐和鸡粉。

4 用锅铲拌匀。

5 倒入洗好的空心菜。

6 拌炒至熟。

7 捞出炒好的空心菜。

8 装入盘中即可。

12、腐乳包菜

食材：300克包菜、各少许腐乳、蒜末、红椒丝、3克盐、1克味精、2克白糖、食用油适量

做法：

1 把洗净的包菜切成细丝。

2 腐乳中加入少许食用油搅碎备用。

3 用油起锅，倒入蒜末爆香。

4 放入腐乳，翻炒均匀。

5 倒入包菜，用大火炒至断生。

6 加盐、味精、白糖调味。

7 倒入红椒丝，翻炒至熟。

8 用水淀粉勾芡。

9 用水淀粉勾芡。

10 盛出装盘即可。

13、蒜苗白萝卜丝

食材：200克白萝卜、50克蒜苗、各少许红椒、姜片、蒜末、3克盐、10毫升水淀粉、各适量鸡粉、白糖、食用油

做法：

1 洗净的蒜苗切成段。

2 洗好的白萝卜切开，切片，切成丝。

3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 用油起锅，倒入姜片、蒜末。

5 倒入白萝卜丝，翻炒匀。

6 加少许清水，拌炒匀。

7 倒入蒜梗略炒。

8 加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

9 倒入蒜叶、红椒丝。

10 倒入蒜叶、红椒丝。

11 淋入少许熟油，炒匀。

12 盛出装盘即可。

14、韭菜炒香干

食材：80克韭菜、100克香干、红椒丝少许、3克盐、3克蚝油、各适量味精、生抽、白糖、料酒、食用油

做法：

1 洗净的香干切成片。

2 将洗净的韭菜切段。

3 用油起锅，烧至四成热，倒入香干。

4 香干滑油片刻捞出。

5 锅底留油，倒入韭菜，炒匀。

6 倒入香干。

7 加入盐、味精、白糖、生抽、料酒。

8 炒匀调味。

9 放入红椒丝，拌炒匀。

10 盛出装盘即可。

15、菌菇油麦菜

食材：250克油麦菜、100克平菇、各少许蒜末、红椒丝、3克盐、10毫升水淀粉、各适量鸡粉、料酒、食用油

做法：

1 洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。

2 洗净的油麦菜切段。

3 锅置旺火上，注入适量食用油。

4 烧热后倒入平菇略炒。

5 倒入蒜末、红椒丝炒匀。

6 放入油麦菜梗，翻炒片刻。

7 淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟。

8 加入盐、鸡粉、料酒。

9 炒匀调味。

10 加入少许水淀粉勾芡。

11 继续翻炒片刻至熟透。

12 起锅，盛入盘中即成。

16、滑子菇炒西蓝花

食材：100克西蓝花、40克滑子菇、各少许水发木耳、红椒片、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油

做法：

1 洗净的滑子菇切成段。

2 洗好的木耳切成小朵。

3 锅中注入适量清水，加入盐、食用油，拌煮至沸。

4 倒入已洗切好的西蓝花、滑子菇、木耳。

5 焯煮至熟，捞出沥干水。

6 装入盘中备用。

7 热锅注油，倒入西蓝花、滑子菇、木耳，翻炒均匀。

8 倒入红椒片，拌炒至熟。

9 加入盐、鸡精，炒至入味。

10 倒入少许水淀粉。

11 翻炒均匀。

12 起锅，盛入盘中即成。

17、山药炒木耳

食材：100克山药、50克水发木耳、各少许葱、胡萝卜片、2克盐、各适量鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 把去皮洗净的山药切段，再改切成片。

2 洗净的木耳切成小块。

3 葱切成段。

4 炒锅热油，倒入山药、木耳炒匀。

5 加胡萝卜片、葱白，翻炒约2分钟至熟。

6 加盐、鸡粉炒匀调味。

7 淋入少许水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀。

8 撒入葱叶。

9 拌炒均匀。

10 盛出装盘即成。

18、滑子菇扒菜胆

食材：150克上海青、30克滑子菇、各3克盐、鸡粉、各适量水淀粉、蒜油、食用油

做法：

1 锅中倒入适量清水。

2 加少许盐、食用油烧开。

3 放入洗净的上海青焯1分钟。

4 捞出沥水备用。

5 再倒入洗好的滑子菇焯约1分钟。

6 捞出备用。

7 热锅注油，倒入焯水的上海青。

8 然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。

9 加盐、鸡粉，炒匀调味。

10 加入水淀粉勾芡。

11 淋入少许蒜油拌炒匀。

12 盛出装盘淋入原汁即成。

19、香菇炒韭黄

食材：70克韭黄、20克水发香菇、红椒丝少许、3克盐、10毫升水淀粉、各适量鸡粉、白糖、食用油

做法：

1 将洗净的韭黄切段。

2 洗好的香菇切成丝。

3 热锅注油，倒入韭黄炒匀。

4 倒入香菇、红椒丝，翻炒匀。

5 加盐、鸡粉、白糖。

6 炒匀调味。

7 用水淀粉勾芡。

8 加少许熟油炒匀。

9 盛出装盘即成。

20、清炒豌豆苗

食材：200克豌豆苗、3克盐、各适量鸡粉、食用油

做法：

1 锅置旺火上，烧热，倒入适量食用油。

2 倒入洗好的豌豆苗。

3 翻炒片刻。

4 加入少许盐。

5 再加入鸡粉。

6 炒匀至熟透，淋入少许熟油炒匀。

7 起锅，将炒好的豌豆苗盛入盘中即可。

21、香菇炒豆角

食材：350克豆角、200克香菇、20克红椒、各15克姜片、葱段、蒜蓉、3克盐、1克味精、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油

做法：

1 把洗净的豆角切段。

2 去蒂洗净香菇切成片。

3 洗净的红椒去籽，切成丝。

4 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、葱段、蒜蓉爆香。

5 倒入香菇，注入少许清水，拌炒匀。

6 再倒入豆角炒匀。

7 加少许清水，翻炒至八成熟。

8 用盐、味精、鸡粉调味。

9 放入红椒丝。

10 用水淀粉勾芡。

11 翻炒至材料熟透。

12 盛入盘中即成。

22、韭菜莴笋丝

食材：150克莴笋、80克韭菜、红椒丝少许、3克盐、1克味精、2克鸡粉、10毫升水淀粉、食用油适量

做法：

1 去皮洗净的莴笋切成丝。

2 洗净的韭菜切成段。

3 用油起锅，倒入莴笋丝炒匀至熟。

4 加盐、味精、鸡粉炒匀。

5 倒入切好的红椒丝。

6 再放入韭菜段炒熟。

7 加水淀粉勾芡。

8 淋入少许熟油炒至熟透。

9 盛出装盘即成。

23、清炒红薯叶

食材：350克红薯叶、各适量盐、味精、食用油

做法：

1 从洗净的红薯藤上摘下红薯叶。

2 炒锅注入适量食用油烧热。

3 放入红薯叶炒匀。

4 加盐、味精调味。

5 翻炒至入味。

6 再淋上少许熟油炒匀。

7 盛入盘中即成。

24、青椒炒泥蒿

食材：250克泥蒿、50克青椒、50克洋葱丝、3克盐、1克味精、30毫升食用油

做法：

1 把洗净的泥蒿切段。

2 洗净的青椒切成丝。

3 热锅注油，倒入洋葱丝、青椒略炒。

4 再倒入泥蒿炒熟。

5 加入盐、味精炒入味。

6 淋入水淀粉勾芡汁。

7 翻炒均匀。

8 出锅盛入盘中即成。

25、炒红菜薹

食材：400克红菜薹、各少许盐、鸡粉、味精、食用油适量

做法：

1 将洗净的红菜薹撕去老筋。

2 切成段后放入盘中备用。

3 锅中倒入食用油烧热。

4 放入红菜薹。

5 注入清水，翻炒至熟。

6 加盐、鸡粉、味精调味。

7 淋上少许熟油炒匀。

8 盛入盘中即可。

26、黄瓜炒山药

食材：300克黄瓜、150克山药、20克红椒、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升水淀粉、2克鸡粉、各适量白醋、食用油

做法：

1 去皮洗净的山药切片，改切长丝。

2 洗净的黄瓜去皮，切片，改切长丝。

3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 锅中加约800毫升清水烧开，倒入少许白醋。

5 放入山药。

6 煮沸后捞出备用。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒丝爆香。

8 倒入黄瓜，拌炒片刻。

9 倒入山药拌炒匀。

10 加入盐、鸡粉。

11 拌炒匀使其入味。

12 加入少许水淀粉。

13 快速拌炒匀。

14 起锅，将炒好的黄瓜、山药盛入盘中即可。

27、豆炒香菇

食材：80克豌豆、50克鲜香菇、35克胡萝卜、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升水淀粉、3克味精、各适量料酒、食用油

做法：

1 洗净的香菇去蒂，切1厘米厚片，切成丁。

2 去皮洗净的胡萝卜切条，切成丁。

3 锅中加约800毫升清水烧开，加少许食用油，倒入胡萝卜。

4 再倒入准备好的豌豆，拌匀，煮沸。

5 加入香菇拌匀，煮约1分钟至熟。

6 将锅中煮好的材料捞出备用。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

8 倒入煮好的豌豆、香菇和胡萝卜丁，淋入料酒。

9 加盐、味精，炒匀调味。

10 加水淀粉勾芡。

11 翻炒匀至熟透。

12 盛出装盘即可。

28、黄瓜炒马蹄

食材：150克黄瓜、50克马蹄肉、70克胡萝卜、各少姜片、蒜末、葱白、4克盐、3克蚝油、2克鸡精、各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将去皮洗净的黄瓜切条，再切成小块。

2 洗净的马蹄肉切成小块。

3 去皮洗好的胡萝卜切条，再切成小块。

4 锅中加1000毫升清水烧开，加入盐。

5 倒入胡萝卜、马蹄，略煮。

6 再倒入黄瓜，煮约2分钟至熟。

7 捞出煮好的胡萝卜、马蹄和黄瓜。

8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

9 倒入胡萝卜、马蹄、黄瓜，拌炒匀。

10 加入蚝油、盐、鸡精。

11 拌炒约1分钟入味。

12 加入少许水淀粉。

13 快速拌炒均匀。

14 盛出装盘即可。

29、蒜蓉炒小白菜

食材：350克小白菜、15克蒜蓉、3克盐、2克鸡精、2克味精、3克白糖、食用油适量

做法：

1 锅中加约800毫升清水，大火烧开，加少许食用油。

2 放入洗净的小白菜拌匀。

3 焯煮约1分钟后捞出。

4 锅置旺火上，注入适量食用油，烧热后倒入蒜蓉爆香。

5 倒入焯好的小白菜。

6 拌炒均匀。

7 加入盐、鸡精、味精、白糖。

8 快速炒匀使其入味。

9 将炒好的小白菜盛入盘中即可。

30、炒金针菇

食材：200克金针菇、100克水发黄花菜、各10克青椒、红椒、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升水淀粉、2克鸡粉、食用油适量

做法：

1 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。

2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

3 洗净的金针菇切去根茎。

4 洗净的黄花菜切去老茎。

5 锅中加约800毫升水烧开，加盐和少许食用油。

6 倒入黄花菜，煮约1分钟。

7 将煮好的黄花菜捞出。

8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。

9 倒入青椒、红椒爆香。

10 倒入切好的金针菇炒匀。

11 加入焯水后的黄花菜炒匀。

12 加少许盐、鸡粉，炒匀调味。

13 加适量的水淀粉勾芡。

14 翻炒匀至入味。

15 盛出装盘即可。

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