白菜大家都是如何食用的,可以炒着吃,炖菜,或者是煮汤,煮粥都是很不错的选择,面对这样普通的食材,如何制作出美味的食谱,要考研大家了,但是不要忽视的是白菜的营养价值还是比较高的,来看看银芽白菜的做法,可以有补气血的作用,还能润肠。
银芽白菜所需材料
粉丝100克、大白菜50克、青椒30克、红椒30克、盐适量、味精适量、醋适量、香油适量
银芽白菜的做法
1、粉丝泡发,剪成小段;大白菜洗净,取梗部切成丝;青、红椒洗净,去蒂,去籽,切成丝。
2、将大白菜梗丝和青、红椒丝均下入沸水中焯烫至熟后,捞出装盘,再加入粉丝。
3、所有调料一起搅匀后,浇盘中再拌匀即可。
银芽白菜的功效与作用
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝具有丰富的口感,而且也有很好的促进食欲的作用。大白菜还具有很好的药用价值:其性平味甘,可解热除烦,通利肠胃,而且可以消食,对于通便利尿消肿有一定的好处,对于清热解毒明目有帮助作用,日常生活中可以经常吃,还能排毒润肠通便。这道食谱中的营养物质多,可以有补气血的作用,对于缓解气血不足,食欲不振有改善的作用。
白菜中含有丰富的粗纤维,加入适量调料搭配可口鲜美,这道食谱不仅可以有润肠通便的作用,而且也有很好的排毒刺激肠胃功能的功效,对于帮助消化和吸收来说有一定的好处,生活中大家不妨试试这样的养生保健的食谱,可以让你更加健康。
主料豆芽200g圆白菜300g猪肉100g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量花椒粉适量味精适量蒜适量
步骤
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤11.圆白菜洗净切丝
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤22.豆芽洗净备用
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤33.猪肉切片,葱切葱花,蒜切末
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤44.热油锅,放入肉片翻炒
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤55.放入葱花翻炒
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤66.放入花椒粉炒匀
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤77.倒入适量酱油炒匀
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤88.放入豆芽翻炒
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤99.放入圆白菜翻炒
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤1010.放入适量盐炒匀
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤1111.翻炒至圆白菜塌秧豆芽断生
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤1212.放入蒜末继续翻炒
豆芽圆白菜炒肉的做法步骤1313.最后调入味精即可
教你几道豆芽菜做法,好吃又便宜!
豆芽菜是“素食鲜味三霸”之一。宋时,人们便开始大规模食用。其吃法多种多样。
凉拌。此种吃法,可能是人类食用豆芽菜的最初吃法。宋人林洪编撰的《山家清供》曰:“(豆芽)洗(净),焯以油、盐、苦酒(醋)、香料,可为茹(蔬菜的总称)。”需要指出的是,焯水时间要短;长了豆芽变软,那就不好吃了。拌者,油以麻油为好,盐以精盐为好,醋以香醋为好。建议焯水时,放一点青椒丝和红椒丝。焯好装盘,红白黄绿参杂,煞是养眼。此菜,椒香混合芽香,辣味拌和鲜味。一筷进嘴,欲罢不能。
热炝。豆芽菜先焯水盛盘。再油煸葱花、青椒丝、红椒丝;放适量水、盐、酱油、糖、醋,将其烧开成为卤子。最后把滚烫的卤子倒进盛豆芽菜的盘子里,上桌拌起。热炝与凉拌,大同小异。热炝,香更浓、味更重。一般冬天热炝,夏日凉拌,各得其所。
爆炒。油盐酱醋糖,自不可缺。可光炒,加青椒丝和红椒丝配色调味。亦可在其基础上,与豆腐干或韭菜同炒。豆芽菜炒木耳亦不错,黑白分明,惹人爱。炒豆芽菜,一般不与价格太贵者为伍。人们食之,就图价廉而物美。亦有例外,少数人就特讲究,如清代的袁枚。他在《随园食单》中写道:“豆芽柔脆,余颇爱之。炒须熟烂,作料之味才能融洽。可配燕窝,以柔配柔,以白配白故也。”袁氏之吃法,过分奢侈,一般人吃不起,亦无此必要!但其“以柔配柔,以白配白”之主张,实在值得借鉴。我就经常用柔而白的金针菇来替代燕窝,做成豆芽菜炒金针菇。豆芽菜炒金针菇非常好吃,它味鲜无比,因为菇也是“素食鲜味三霸”之一。鲜上加鲜,则更鲜。
豆芽菜作为配菜,常放在荤汤和各种小吃里。荤汤有它,则减油腻而增色彩,食之胃口大开。汤里豆芽,须用黄豆芽。黄豆芽耐煮,时间稍微煮长一点也无妨,其质仍脆嫰。
豆芽菜的药用价值,明代李时珍在《本草纲目》中这样写道:“豆芽白美独异,食之清火益神,利泄减脂……”——嘿,女同胞请注意了,吃豆芽菜还能减脂!那就发劲吃吧,吃个苗条的身段多好!
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