早餐一定要吃好,饮食误区要牢记(早餐哪些食物不建议吃)

早餐一定要吃好,饮食误区要牢记

早餐是三种一定要吃的，如果不注意饮食的话就会导致肠胃疾病的发生，而且也会导致营养不良的情况出现。早餐对于健康来说很重要，但是如果你饮食不当，不懂得搭配的话，就会导致一些错误的后果，下面的这些早餐的误区一定要了解。

1、油条+豆浆

油条和豆浆是传统早餐的搭配，受到很多人的喜爱。这款早餐组合适合于油脂摄入不足的人群。但现在大部分人油脂摄入过高，经常吃这样的早餐就不太合适了。因为油条属于高温油炸食品。高温油炸及油条中使用的矾会破坏面粉的营养成分并产生致癌物质，不利于健康。豆浆含有的蛋白质不算高，这样的组合是高热量高脂肪的食物类型，而且含有的蛋白质比较低，对于人体的健康是不利的，而且不能补充丰富的维生素，长期这样的方式食用早餐对于健康是不好的，大家要注意。

2、只吃稀饭

有很多人早餐习惯喝点粥就解决了，这样吃同样存在营养素摄入不均衡的问题。稀饭主要提供的是碳水化合物，稀饭中缺乏了蛋白质和脂肪的摄入，还有维生素不能正常供给，还会导致胆囊疾病的发生，一定要注意这样的饮食。

3、剩菜当早餐

很多家庭都会多做一些晚饭，第二天早上把剩饭、剩菜热一下。隔夜的剩饭、剩菜中的维生素，尤其是维生素C被大量破坏，会产生大量的亚硝酸盐，对于健康是有害的，所以大家一定要注意这一点。

关于早餐的一些误区搭配，小编介绍了几种，这些都是不健康的饮食方法，对身体有一定的影响，长期吃高热量高脂肪的食物不能满足人们对于饮食的营养需求，对身体健康是一大损害，所以说上述的这些早餐最好不要长期食用。

早餐哪些食物不建议吃

早餐哪些食物不建议吃

早餐哪些食物不建议吃，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这也说明了要吃早餐的重要性。早餐在人的一日三餐中起着举足轻重的重要性，那么早餐哪些食物不建议吃？

早餐哪些食物不建议吃1首先，请各位先搞清楚一个概念，有些食物不建议您吃，并不是那些食物您千万不能吃，没有不好的食物，只要不靠谱的搭配，少量吃或者限量食用危害并不大。

腌制、熏烤类食物不建议吃：

早餐，本该清爽；早餐，本该营养丰富。对于腌制食品和熏烤类食品，本身已经损失了原有食物的营养物质，无论是维生素还是水分物质；另外这类食物中还容易产生较多的亚硝酸盐类物质，况且本身它们的含盐量也很高；不建议放在早餐食用。

解决对策：早晨，多建议食用新鲜蔬菜和新鲜肉类食物，还原食物本真味道，摄入最充足、最优质的营养物质。

煎炸烤食物：

食物，经过加工烹调之后一定可以促使美食的形成；选择烹调方式，煎肉、烤肉、炸肉、炸菜等煎炸烤食物不建议放在早餐食用；一方面对于营养物质本身存在破坏；另一方面这类高温烹调方式本身还容易产生像苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质；对于身体的损害较大。

另外，早餐本身不建议食用过于重口味的食物；蒸、煮、炖、凉拌是更靠谱的选择。

解决方法：蒸红薯、煮面条、炖时蔬等食物都是很靠谱的选择；还原食物本身味道，避免高温烹调。

不吃早餐一年胖22斤！

“一日之计在于晨”，早餐在三餐中的地位难以撼动。

可很多人早上宁愿花时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出十几分钟认认真真吃个早饭。

告诉你一个坏消息：不吃早餐一年长胖22斤！

英国《每日邮报》曾刊出的一项调查显示，不吃早餐的人一年可能增重26磅（约22斤）。

这项针对2000名成年人的调查显示，45%不吃早餐的人承认他们上午有饥饿感，30%的人抱怨工作没有激情，14%的人感觉疲劳和烦躁。

不吃早餐易得6种病！

1、胃炎、胃溃疡

不吃早饭对消化系统的危害排在第一位。

正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好好吃早餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。

长此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。

2、低血糖

经过一晚的消化，食物已经消耗殆尽，早上血糖指数较低。

此时如果不吃早餐补充血糖，机体会动用储存的肌糖原和肝糖原，对肌肉和肝脏会产生负担，典型的表现就是四肢无力。

此外，一些人当血糖供应不足时，就会使以葡萄糖为能源的心脏、脑细胞活力不足，人会出现疲倦、晕厥等表现，严重损害大脑和心脏。

3、增加胆囊结石风险

美国德州大学研究人员建议，早餐要尽量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。

空腹的时候，胆汁容易淤积，有可能引起结石症状；饮食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。

甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。

4、月经不调、盆腔炎

很多爱美女性节食时，把早餐也算在内，这将为生殖系统健康埋下隐患。

不吃早餐，人体“火力”不足，会使盆腔内的血管紧缩，致使卵巢功能紊乱，引发月经量过少，月经失衡，乃至闭经。

5、让胰岛素“失效”

正常生理状态下，生长激素、肾上腺皮质激素均从半夜开始分泌，并逐渐增加，凌晨分泌到达最高峰，下午出现第二个分泌高峰。

胰岛素有降血糖作用，如果早晨不进食，提供机体血糖，机体分泌的胰岛素将无“用武之地”，长此以往容易发生胰岛素抵抗，导致出现糖尿病。

6、心血管疾病

伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳·柯林斯认为，长期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。

另外，有科学家曾对长期不吃早餐的人群进行过详细研究，发现其患心肌梗塞等病症的几率也比正常进食早餐的人群高出许多。

早晨起来的饮食，需要注意些什么？

晨起之后，建议您先喝点水；

早晨醒来，先喝200毫升左右的水，补充一夜流失的水分，增加身体代谢，促进肠道排泄，利于排便；建议您饮用温白开水，温度不超过40摄氏度，接近体温更靠谱。

早餐的热量拒绝“过高”：

早晨，一日三餐中的重中之重，一定要吃的健康；建议要从整体饮食控制摄入的能量；一般500千卡左右的饮食更为靠谱；食物多样，主食粗细搭配，副食荤素搭配，增加豆类、菌菇类、蔬菜类食物的摄入。

早餐干稀结合：

为了舒缓您的肠胃，为了更靠谱的吸收，请您的早餐注意“干稀结合”，除了馒头、花卷、馅饼等食物以外，建议搭配稀粥、汤肴、汤面等食材。

保证奶类食物的摄入（饮用）：

建议早晨要喝奶，无论您喝的是什么奶；保证奶类的摄入，一方面可以保证蛋白质的摄入，另外也可以增加钙质的摄入，况且奶类所含的钙质本身吸收率较高，本身是靠谱的一件事。

早餐清淡：

早餐清淡，不可过于油腻，不可过于重口味，减少造成肥胖、高血脂等慢性疾病的几率；限盐少油，减少煎炸炒烤等重口味食物的摄入。

早餐，请您早点吃：

早间，最好在6-7点食用完毕，最晚不建议超过八点，一方面可以延长与午餐的间隔时间，符合人类生命活动的特征；另一方面也可以匹配我们人体的食欲。

总体来说，早餐，请拒绝不建议吃的食物，然后增加牛奶、粗细搭配的主食、蔬菜、水果、坚果、肉类等食物的摄入；能量均衡，食物多样匹配。健康吃早餐，还原您晨间的那份健康。

一顿好早餐，满足5个条件

包含淀粉类主食

可以选择馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等。

蛋、奶、豆类任选其二

这些食物可以提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

适量吃点“油”

可切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油。

要有水果蔬菜

果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物。

吃少量坚果

坚果富含多种矿物质，还有丰富的维生素E，能降低慢性病的危险。其中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。

早餐最好安排在6:30~8:00之间，用15~20分钟的时间在家吃完，养成健康、规律的作息习惯。

如果觉得早晨时间很紧张，可以这样安排：头天晚上先把食物做成半成品，早上煮汤热饭的时候，见缝插针地洗漱、收拾，为吃早餐腾出时间。

早餐哪些食物不建议吃2 一、早餐的常见误区

1、边走边吃早餐

经常会遇到这种情况，很多人不想早起，赖床，差不多到点了才起床，这样就导致没有多余的时间去吃个好好的早餐，所以都养成了在路边购买早餐边走边吃的习惯，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收；

另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。

2、零食不能当早餐

许多人为了方便省事，选择吃零食来当早餐。零食多以干食为主，而且是谷类比较多，但很少有优质蛋白，时间长了可能造成营养不良。

而且对于早晨处于半脱水状态人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食主要原料谷物。虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足导致体质下降容易引起各种疾病入侵，最损害肠胃等健康。

3、早餐吃得过好

虽然是说早餐要吃得好，但吃得太过好，太过营养了也不行。凡事都要适可而止，物极必反。过于营养的早餐只会加重肠胃负担。

在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，从而影响考试。为此早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

二、早餐不能吃哪些食物

1、方便面

部分白领为了贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。但是，方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且，汤料多含味精，吃多了对身体健康造成危害。同时，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易造成便秘。

2、油条

油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

3、未经加热的剩饭菜

未经加热的食物不宜当做早餐。很多人为了赶时间，经常前一天晚上就做好第二天早上的.饭。保健专家指出，这是很糟糕的做法，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易“病从口入”。

4、熟食卤菜

像熟食卤菜这样的食物不宜当做早餐。原因和上面的第二点一样。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。

5、太辣的食物

中医学指出，早上肠胃要尽量避免受到刺激。而太辣的食物明显是对我们的胃会产生刺激，所以太辣的食物不宜当做早餐。

6、零食

平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。

而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

7、菠萝

菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

8、香蕉

香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

9、体内火气旺不适宜喝牛奶

对于体内火气旺盛的朋友，像牛奶这样的食物不宜当做早餐。因为牛奶容易生痰、产生过敏，气管、肠胃、皮肤差的人及长期在潮湿气候地区生活的朋友要尽量少饮用。

10、高热量的食物

大部分白领都喜欢去西式快餐店买早餐，但是，汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，吃进去会严重堆积成脂肪。而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素根本不能满足身体需求。

三、早餐不能少的食物

1、要淀粉类的食物

早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

2、蛋白质不能少

维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

早餐一定要有些蔬菜和水果。如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配？医学专家提醒：这些营养误区需牢记

“早上鲜牛奶温热后跟鸡蛋一起吃的，不到一会就开始拉肚子，目前3个小时上了5次厕所了……”

“不是说鸡蛋和牛奶一起吃容易得结石吗？”

“牛奶鸡蛋营养价值很高啊，那究竟应该怎么吃？”

生活中，人们常被大量或真或假的 健康 资讯包围，稍不留神就可能陷入营养饮食的误区。家族群中经常会有“什么样的配餐营养又丰富”“这样做，孩子营养不发愁”等吸引眼球的转载文，原本“相亲相爱一家人”的群似乎变成了“ 养生 讨论群”，不少市民为家人的营养操碎了心，却依然时不时陷入营养焦虑当中。

多喝汤就能补充营养？喝骨头汤能补钙？

“大量喝汤，会影响其他食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。不论是病人还是普通人，都没有什么好处。”张春玲表示，从营养学角度说，肉相比汤更富有营养，肉中蛋白质含量高，质量更好，氨基酸种类也更丰富。只喝汤不吃肉，相当于捡了芝麻丢了西瓜，长期情况下还可能出现营养不良、代谢性疾病等情况。

“骨头汤，虽然骨头里绝大部分都是钙质，但并不是可以被人体吸收的游离钙。就算用高压锅炖煮几个小时，融到汤里的也都是脂肪。”

张春玲举例说，每百毫升骨头汤的钙含量只有1.9毫克，只有牛奶的2%左右，根本无法起到补钙的目的。真正可以补钙的食物，是牛奶酸奶等乳制品、豆腐腐竹等豆制品，以及荠菜小白菜油菜等绿叶菜。

米汤、米粥更有营养？

“米汤更有营养。”张春玲谈到，米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用米汤对孩子的 健康 和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。

用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。

“发物”影响恢复，吃素比较好？

“发物”作为一种民间流传的概念，其范围很难明确界定。“忌发物”亦应因人而异、因病而异。对于某些特殊体质或特殊疾病的人来说，有些食物不适宜食用，这些食物在这类特殊人群当中就是“发物”，而如果能发挥食物的某些特性，适宜的人群食用后反而能防病治病，正所谓“彼之砒霜，吾之蜜糖”。

张春玲说，甜度较高的水果如橙子、芒果、香蕉、红枣、荔枝等对糖尿病患者为“发物”，而此类水果含糖量高、营养丰富，对于素体消瘦、营养不足之人大有裨益；又如习惯性便秘患者常宜多吃水果，可增液润肠，利于大便排泄，但此类水果却为素体脾胃虚寒、易腹泻患者的禁忌之物，食则发病。因此，“发物”的界定还需辩证对待，不能简单地概而论之。

多吃红枣能补血？

单纯从含铁量来说，红枣远远不如猪肝。每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，而猪肝则达到25毫克以上。

而如果是针对“造血原料”不足所致的贫血，张春玲建议说，这几类食物的效果都比红枣好——

含铁：动物肝脏、大豆、黑木耳、鸡鸭肉、猪瘦肉、红糖、鱼肉；

含维生素B12：肉类、动物内脏、禽肉、鱼肉；

含叶酸：动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆制品。

“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配？

这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。早餐提供的能量占全天总能量的25%至30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4至1/3。

张春玲建议，牛奶鸡蛋的搭配，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，但是缺乏足够的碳水化合物，会导致能量摄入不足。所以早餐除了加牛奶鸡蛋，还可以加入麦片粥、果蔬、面包等食物。

红肉比白肉的营养价值更高？

张春玲说，一般“红肉”指的是做熟前是红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；而“白肉”指的是做熟后是白色的肉，比如鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牡蛎等非哺乳动物的肉。一般红肉脂肪含量较高，即便是瘦肉，脂肪含量也不少。不过红肉中也富含矿物质（铁、锌），还含有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D）等，而白肉的脂肪含量较低，且含有较多的不饱和脂肪酸。

事实上，不论是红肉还是白肉，摄入过量都会影响 健康 ，引起肥胖等问题。所以，张春玲建议大家不要专注于一种肉类，而应均衡摄入，吃猪肉过多的人群应尽量多增加些“白肉”摄入。

鲜榨果汁是 健康 的，可以多喝？

“还是直接吃新鲜水果比较好。鲜榨果汁听起来是十分 健康 的，但我们却不应该多喝。鲜榨果汁不等于新鲜水果，榨汁过程中会损失膳食纤维和大部分果胶，而且在榨汁过程中水果的细胞结构受到破坏，维生素C暴露在空气中就会氧化、流失，另外钙、铁、胡萝卜素等也会有所损失。”张春玲提醒市民，一般榨一杯水果汁（不掺水的话），起码需要用上两三个水果，这就意味着你摄入的糖分和热量也要翻倍，长期喝会导致肥胖，增加患糖尿病的风险。所以建议市民还是直接使用新鲜水果比较好。

都市新闻

编辑 陈鹏 胡岚

二审 刘钢 施昱凌

校检 张欢 曾勇

三审 赵宏斌 田旻佳

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