鸡蛋生吃有营养？(生吃鸡蛋好吗)

鸡蛋生吃有营养？

鸡蛋有营养，有人吃生蛋，认为蛋有壳，脏东西进不去，里面是干净的可以吃。

这种观点是极其错误的。

鸡蛋及各种禽蛋极易受污染。若家禽患病，肠道中的细菌会进入蛋内。空气中的细菌会透过蛋壳气孔侵入蛋内，典型的有沙门氏菌、大肠杆菌等。鸡蛋生吃极易染上沙门氏菌和大肠杆菌，即使煮了，没有煮透煮熟，也不能吃，一旦染上沙门氏菌，将会出现生命危险。

蛋清中有一种胰蛋酶，能阻止胰酶对蛋白质的消化。禽蛋生吃既有感染病的危险，又不能充分消化吸收。所以禽蛋还是烧熟了吃好。

世界卫生组织对鸡蛋中的沙门氏菌可以致命一事早有警告。美国政府规定在鸡蛋盒上贴有标签，说明须煮熟方可食用。

假如蛋已散黄，说明已开始变质，如蛋中出现黑斑，说明蛋中已有硫化氢等有毒物质和有害细凿，不能再吃。鸡蛋是越新鲜，其营养价值越高，所以家中不必买很多鸡蛋存放着。

生吃鸡蛋好吗

鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的.卵。下面跟着我来看看生吃鸡蛋好吗？希望对你有所帮助。

有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。这是因为：

（1）生鸡蛋的蛋白质（蛋白质食品）不易消化吸收，绝大部分只在消化（消化食品）道通过一下，便排出体外。

（2）生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。

（3）食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道，发生腐败，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。

（4）生鸡蛋难免有些病原体侵入，进入人体后，容易发生肠胃炎。

您现在还觉得生吃鸡蛋好吗？为了能够消除鸡蛋中对人体不利的细菌，还是煮熟或炒吃比较好，营养丰富、无病菌，您说不是吗？

生吃鸡蛋更营养吗？

生吃鸡蛋肯定是不科学的呀，吃未熟鸡蛋可是非常易引起腹泻的哦，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。而且未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，所以生吃鸡蛋更有营养这种说法是错误的。再说了，鸡蛋明明有那么多种做法，为什么要跳一个口感最不好的呢？我相信如果有人因为好奇去尝试一下，估计这辈子都不想再去回味来吧？反正我是出来不敢去尝试的。我小的时候，住我们那里有一个叔叔，就特别不一样，因为他深信吃生鸡蛋最有营养，所以他一天吃两个生鸡蛋，我亲眼见过他一口吞一个生鸡蛋的情形，反正我这辈子是不会想要去尝试的。
还有一种吃法我相信大部分小孩子在童年的时候都被自己的父母逼着吃过，那就是用开水冲生鸡蛋，然后加糖，那滋味，一直是我的童年阴影不敢回忆，有的时候，开水不够烫，那个蛋白一条一条的，进入喉咙就和吞泥鳅一样。但是不管我们怎么反抗，母上大人都坚决执行每天早上一个冲鸡蛋……
其实这种吃法也不是很好的，有时候水不够烫，蛋白没有完全分解，既吸收不了营养，口感还不好。真正的能完全吸收一个鸡蛋的营养，那应该就是水煮蛋了，吃一个完整的水煮蛋（完全熟透的）能吸收97-100％的鸡蛋的营养。而且，水煮蛋的口感也要更好哦。

生鸡蛋有营养吗

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

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