品尝味道不是判断食物含盐量的标准

品尝味道不是判断食物含盐量的标准

品尝味道不能作为含盐量的标准，有人说“尝尝它咸不咸”，但这不是判断食物含盐量的标准。

有些食物含盐很多，但尝起来却并不咸，那些含有天然状态食盐的食物就是这样。例如鸡蛋100克中含138毫克的食盐，牛奶每100毫升含49毫克，小甜饼每100克含365毫克，但却都没有咸味。

所以切不可单凭尝味来判断食物的含盐量。

我们每天所吃进的食盐，不仅是有意加入的食盐，有些饮食本身就含有食盐，故摄入食盐的总量要比加入食盐的量大得多。

火腿、炸马铃薯片、酱油、泡菜中都含有许多盐，这已是人所共知，但你可能把谷类食品、面包、鲜肉、罐头、蔬菜、番茄汁等看作无盐食品。其实，这些食品中也含有大量的盐和其他附加物钠盐，如硝酸钠、抗坏血酸钠、磷酸钠、谷氨酸钠（即味精）以及糖精钠（即糖精）。还有其他的含钠物质，包括发酵剂和苏打粉等。

乳制品的天然钠含量也很高，往往还加有食盐。

而且，日常饮水也可能是钠的一个重要来源。

最重要的是加工食物中大量用盐。这才是最令人担心的问题。加工食物加盐后，标签上虽也标明，但都不说出具体分量，这样，在你选购食品时，若只避免咸的食物，而以为味道不咸的就是含盐量低，那就错了，它也许比你避免选购的食品含钠量更多。

可见，我们每天吃进的不仅是直接加入食物中的盐，还有食物原有的盐及食品加工中加入的盐。

无盐饮食的标准低于多少g

无盐饮食的标准低于3g，或者酱油的用量控制在每天10-15ml之间。5类高盐食品要少吃：

1、酱腌菜类

各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。建议腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块，每周不超过3次；可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。

2、干果零食类

一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子（50克），也相当于吃了1.4克盐。建议在选取此类食品时，最好选择原味的，少吃盐焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把，食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。

3、薯片饼干类

一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。专家建议，孩子尤其应该少吃这些食物，购买时尽量选择原味的。相对来说，全麦饼干更健康，还可选择减盐苏打饼干等。

低盐饮食原则：

1、利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、番茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。

2、用醋、芝麻酱、番茄酱等调料增加食欲。使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。 采用保持食物原味的烹调方法，如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。

3、多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。

4、集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。

以上内容参考：人民网-高盐引发多种疾病 远离6类高盐食物

孕期高血压、水肿……看看你吃的盐是不是太多了？

在妊娠过程中，会出现浮肿和妊娠期高血压疾病，这是因为过度摄取盐分容易引起的。低盐食物对母体和腹中的胎儿，在生活习惯疾病预防上有良好的效果。不要以为只有多油高盐才能做出好吃的，在日常饮食中巧妙控制盐分，也能做出低盐而美味的菜肴。只有美味，才能让你长期坚持下去呢！

按照科学的膳食搭配，女性每日摄入量不应高于8 g。尽管盐分摄取标准在妊娠前后是不变的，但认为和妊娠前一样可是不行的，因为妊娠过程中食量增加，盐分也容易超标，所以必须吃得清淡一点。另一方面，盐分不足，母体的血液量减少，容易引起血栓。所以一天的合理摄入量应保持在5～7 g水平。

以下几点作为控制盐分的参考

● 勿食过量

即使味道很淡，但食量增多了，盐分的摄取也会相应增多；

● 含盐量高的食品需节制

咸烹海味、酱菜、咸鲑鱼、鱼肉熟食等需要节制；

● 含盐加工食品

鱼、肉、乳类加工品、面包和面类里也含有盐分，需控制食用量和次数；

● 为尽量少用砂糖和料酒之类，可以选用充分展现食材本身味道的淡味料理

● 吃点有助于控盐、富含矿物质（钾、钙、镁）的食物

钾（水果、蔬菜、薯类含量多）能防止钠储存在体内。钙（乳制品、小鱼、大豆制品含量多）能排泄钠，防止血压上升。镁（豆类、海藻、谷物类外皮含量多）有降血压的作用。

过量摄取盐分，体内钠积存过多是引起高血压和浮肿的原因。妊娠过程中容易发生妊娠期高血压疾病，所以要适当控制盐分，不要摄取太多热量，要适量摄取优质蛋白质，掌握一些烹饪小技巧，也可以满足你的胃口。

✔ 烹调过程中要尽可能避免放盐

浓汤和青菜汤汁里不要放盐。醋拌凉菜的黄瓜不要加盐揉搓。虽然这是常见的烹调方式，但妊娠期间则要加以节制。

✔ 巧用橄榄油和芝麻油

虽然过分摄取油分是不对的，但适量使用有香味的油，既能使菜有味道，又能控制盐分。

✔ 利用低盐的调味料轻松降低盐分

使用预先已经制作好的低盐的调味料，就能轻松达到低盐饮食的目的了。

✔ 更换酱油瓶

在品尝味道前，你是否习惯性地来回撒调味料？要注意无意中撒下的酱油量。

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