均衡膳食是保证身体健康的基础

均衡膳食是保证身体健康的基础

菅养均衡，就是荽坚持营养学的最大原则一一食物多样化。概括起来一句话：“一个中心、两个基本点、三个原则、四项措施。”

一个中心：荽始终坚持以纯天然的植物性食物为主这个中心。

两个基本点：不偏食不桃食，只吃七八分饱。

三个原则：多、杂、少。多，食物的品种荽多，如陆地食物与海洋食物，植物与动物。杂，同类食物要杂，如以植物为主的粗细稂搭配；蔬菜、水果和坚果中的红、黄、绿、白、黒等颜色搭配等。少，所食的各类食物，数量要少。

四项措施：天天有水果，餐餐有蔬菜；少盐少油；回家吃饭；吃饭“四个一”（一汤、一荤、一棄、一菇)。

吃饭“四个一”是联合国稂农组织提出的21世纪B常最合理的膳食结构。一汤，以根茎类(马铃萆、山药等)、瓜果类蔬菜、干菜、海带和菌菇类为主荽材料；一荤(量少点），含高蛋白质；一素(多种蔬菜合炒，量多点），含维生素、矿物质、膳食纤维；一菇，菌菇类的蘑菇、香菇、金针菇或黒木耳、海带等，能降血脂、促进排寿、提高免疫力、延缓衰老。

国内外研究显示，如果人们要以良好的饮食习惯来指导自己的日常生活，特别是以当地、当季盛产的纯夭然的植物性食物为主，减少动物性食物摄人的膳食结构，就能使高血压病发病率减少55%，脑血管病、冠心病减少75%，糖尿病发病率减少50%，肿瘤发病率减少40%。一句话，不需要花多少钱就可以使危害中老年人健康的慢性病减少一半以上，人们的乎均寿命有望延长10年以上。如把均衡膳食比作交通规则，违反了就相当于闯红灯，长期闯红灯是十分危险的，不亡即伤只是迟早的事。

儿童均衡营养膳食, 均衡的营养才是孩子健康的保证

儿童是人的一生中生长发育的关键阶段，也是需要营养最旺盛的时刻。同时，孩子又面临学习的压力，因此更需要有强健的体魄来应对。所以家长们应抓紧这个年龄段，为孩子提供更充足、均衡的营养。

下面给家长们介绍款儿童营养食谱。

1.莴笋炒肉片

食材:莴笋150克、猪瘦肉50克、冬菇10克， 蒜、花生油、盐、味精、糖、火腿、水淀粉各适量。

做法:

1.莴笋去皮洗净，切成片，瘦肉洗净，切片，冬菇切片，蒜剁碎。

2.肉片加盐、味精、湿生粉腌好， 锅内倒入油烧热，放入肉片炒至八成熟，装盘备用。

3.锅内留底油，放入蒜末、莴笋片，加盐，炒至快熟时，放入火腿、味精、糖、肉片炒熟，用水淀粉勾芡即可。

营养成分:莴笋中含有大量的钾，有利于促进排尿，维持水平衡。 其中所含的氟元素可参与骨骼的生长，莴笋还含有丰富的碘，对宝宝的基础代谢和体格发育会产生有利的影响。

2.五彩肉丁

食材:瘦肉100克，油炸腰果50克，红萝卜50克，蜜豆50克。洋葱50克，鲜笋50克，湿生粉、盐、味精、绍酒各适量。

做法:

1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。

2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。

3.炒至所有食材熟后，加入少许湿生粉勾芡，撒上腰果即可。

营养成分:红萝卜含丰富的蛋白质，同时含维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等， 适合生长发育中的少年儿童使用。

谈谈日常饮食从哪些方面做到合理营养和平衡膳食

平衡膳食是营养的基本原则，平衡膳食也称均衡膳食，即指膳食多样化，所含营养素种类齐全、数量充足，营养素之间比例适当，膳食所提供的热能和营养素与机体需要量保持平衡，从而提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。简单地说，平衡膳食就是保证全面、平衡、适当。
所谓“全面”，是指各种营养素摄入要全面，食不厌杂，这是构成平衡膳食的基础。人体所需的营养素有七大类，四十多个小类，单靠一种或少数几种食物不能提供人体所需的全部营养素。例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、B族维生素等，但是含维生素C和膳食纤维极少，如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养。这就是平衡膳食的一个简单例子。因此要求人们的食谱尽可能广泛，每日摄取食物的种类应尽可能地多，要注意荤素、粗细、主副食物搭配，花、果、根、茎兼顾，这样才有利于全面营养。
所谓“平衡”，是指各种营养素摄入与人体需要之间相对平衡。男人肌肉骨骼强壮需要大量的蛋白质、钙，运动员需要大量的高能量食物，——些病人补人大量维生素C能减轻病情，促进康复。一日不同时辰、一年不同季节、不同生活工作节奏和对不同环境的适应需要，男人对饮食营养的需要也有差异。对男人来说，营养摄入过少，不能满足需要，可发生营养不良性疾病；摄入过多，既是浪费又使机体产生负担，产生营养过剩性疾病。家中配置一个体重秤，经常观察自己体重变化，作为调节摄入量的参考，是很有意义的。
所谓“适当”，是指摄入各种营养之间的配比要适当，在全面和平衡的基础上制定合理膳食搭配。人体元素组成及人体不同状况下对各种营养素需要量是有一定配比的，只有符合人体需要的搭配才有利于更好地吸收和利用，过多或过少都会影响人体的健康。比如老年人饮食适宜低盐、低糖、低脂，高优蛋白、高纤维素，高维生素。另外，适当服用调节性保健食品是必要的。
只有保证膳食均衡，合理营养，才能更好地促进身体健康。

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