玉米的适用人群(在生活中常吃玉米，会有哪些好处呢？哪些人不能吃玉米？)

玉米的适用人群

玉米在我们生活中是经常可以吃到的，当然，玉米的味道很不错，营养价值也比较高，所以人们都很喜欢食用，但是我们大家要知道，玉米的食用禁忌也是比较多的，当然，适用人群也是比较广泛的，下面我们来看看玉米的适用人群和食用禁忌。

玉米的适用人群

玉米的味道是非常不错的，并且玉米的营养价值也是非常高的，适当的食用玉米还可以起到不错的保健功效，所以我们一般人群都是可以食用玉米的。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

玉米的食用禁忌

但是我们大家要知道，玉米的食用禁忌也是比较多的，一般我们日常生活中吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。另外，我们大家还需要多注意的就是，生活中发霉的玉米是千万不能食用的，如果经常食用发霉的玉米那么对于我们人体的健康是非常不利的。另外发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

我们上面详细的了解了玉米的适用人群和食用禁忌了，我们可以知道，一般人群都是可以适当的食用玉米的，但是大家在生活中食用玉米的时候，必须要多注意玉米的食用禁忌，尤其是发霉的玉米，千万不要食用。

在生活中常吃玉米，会有哪些好处呢？哪些人不能吃玉米？

在生活中常吃玉米，会有哪些好处呢？哪些人不能吃玉米？

1.预防便秘和动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素，不仅能刺激肠胃蠕动，预防便秘，还能促进胆固醇代谢，加速肠道内毒素的排出。从玉米胚芽中提取的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以清除血液中的有害胆固醇，预防动脉硬化。

2.减肥瘦身，很多女性朋友喜欢吃玉米，甚至把它当成主食，主要是因为可以减肥瘦身。此外，玉米富含维生素E，能促进细胞分裂和生长，延缓皮肤衰老和松弛，减少皱纹，促进黑色素吸收，美白淡斑。

3.保护视力，由叶黄素和玉米黄质组成的黄斑色素是我们体内的“天然太阳镜”，它总能过滤强光保护我们的眼睛。在所有食物中，玉米中这两种色素的含量最高，可以保护眼睛中称为黄斑的敏感区域，防止年龄相关性黄斑变性和白内障的发生。

4.预防心脑血管疾病，值得一提的是，玉米还有一个特殊功效，就是预防心脑血管疾病。玉米含有丰富的饱和脂肪酸、维生素、微量元素、氨基酸等营养成分，能降低血清中胆固醇的浓度，对心脑血管疾病起到预防作用。

5.美白抗衰老，玉米含有多种维生素和氨基酸及微量元素，其中维生素A和维生素E能起到抗衰老的作用；维生素B和微量元素硒能保护胃肠道和神经传导系统；吃玉米可以延缓衰老，美容养颜，去除皱纹。

6.成长中的青少年不宜吃玉米。由于生长发育对营养物质和能量的特殊要求以及生理对激素水平的要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收及其转化为激素，还阻碍营养物质的吸收和利用。

7.老人和孩子不宜吃玉米。因为老年人的消化功能在下降，而儿童的消化功能并不完善，消化大量的食物纤维对胃肠道是很大的负担。而且营养素的吸收利用率比较低，不利于孩子的生长发育。

8.胃肠功能紊乱的人不宜吃玉米，肠胃系统是身体的消化器官，吃进去的玉米会被肠胃消化吸收。肠胃功能失调的人最好少吃玉米，否则会使病情加重。如果真的想吃，要注意选择玉米。普通玉米比较硬，消化率低。尽量选择糯玉米，多嚼几下再咽下去。

口感粗糙的玉米面，都适合哪类人群食用？

老一辈人喜欢用玉米面熬粥，制作玉米发糕、玉米面馒头、饽饽等等。很多糖尿病患者认为，玉米面吃起来口感粗糙，说明膳食纤维丰富，对血糖一定有好处。

玉米面口感粗糙，真的对血糖友好吗？

事实上，玉米面和玉米不同，玉米面的升糖指数能够达到70左右。不同品种的玉米面升糖指数相差不大，即使是粗玉米面粥升糖指数也可以达到66。

升糖指数大于70时，说明这类食物不适合糖尿病患者食用，升糖指数小于55时，糖尿病患者才可以适量食用。

所以说，玉米面并不是糖尿病患者的理想食物，尤其是糯玉米面，更起不到控制血糖的作用。玉米在加工玉米面的过程中，膳食纤维遭到了破坏，导致玉米面的升糖指数明显高于整根玉米，所以血糖高的人还是吃整玉米吧。

在很多人看来，老玉米是最难吃的一种玉米，直接煮食又老又硬，实在难以下咽。但是理论来说，老玉米是最适合糖尿病人食用的一种玉米，其次是甜玉米，最后是糯玉米。

如果实在不想吃老玉米，也可以选择甜玉米。从营养价值来说，甜玉米的蛋白质和维生素的含量比糯玉米要高1-2倍，硒含量要高8-10倍

从升糖指数来说，糯玉米口感软糯，是因为它的支链淀粉含量较高，这种淀粉很容易消化吸收，所以对血糖不利。而甜玉米虽然有一个“甜”字，升糖指数却只有55，综合来说，甜玉米比糯玉米更适合血糖高的人食用。

最后需要提醒您的是，多好的食物也不能过量吃。糖尿病人吃玉米的数量不应该超过一根，而且玉米的淀粉含量较高，应该作为主食的替代品，也就是说，平时吃两碗饭的人，如果吃了一根玉米，就要相应把米饭减少到一碗或半碗。

玉米的营养价值和功效有哪些

1.维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
7.含有丰富的亚油酸：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。