黄玉米和白玉米的区别有哪些

黄玉米和白玉米的区别有哪些

提到玉米，相信我们大家都是比较熟悉的，当然，玉米的忠烈也是非常多的，比如黄玉米和白玉米就是比较常见的，但是很多的朋友们对于黄玉米和白玉米二者的区别还不是非常的了解，那么黄玉米和白玉米的区别有哪些？我们一起来看看。

1、黄玉米的口感是非常不错的，当然，黄玉米的营养价值也是非常高的，黄玉米中含有丰富的叶黄素，对于我们人体的健康也是很有好处的。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等，尤其是我们肠胃不好的朋友们，经常食用黄玉米是不错的选择。

2、但是我们大家要知道，百玉米和黄玉米的区别是比较多的，二者的功效和作用以及营养成分都是有着很大的不同的。白玉米中的营养物质的含量是比较丰富的，尤其是维生素E的含量更是非常高的，适当的食用白玉米，可以起到非常不错的延缓衰老、降低血清胆固醇的功效。黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,我们大家日常生活中适当的食用一些白玉米还可以起到非常不错的保护脑系统的作用，对于我们人体脑部的健康也是很有帮助的。

黄玉米和白玉米的区别有哪些？相信我们现在也是有所了解，我们可以知道，黄玉米和白玉米二者的区别也是非常多的，尤其是营养成分以及功效作用方面的区别更是非常多的，所以我们大家必须要将黄玉米和白玉米的区别记住的。

为什么玉米会长须?白玉米和黄玉米有什么区别?

玉米须是它的雌蕊，是接受花粉用的，每一粒玉米上都有一条须，也就是所谓的花粉管，没有须花粉中的精子就无法进入子房，所以无法结子。
白玉米和黄玉米基本没有什么区别，颜色的不同是因为控制颜色的等位基因不同

黄包谷饭和白包谷饭的区别

黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副效果,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

白色玉米跟黄色玉米有什么差别？

营养价值区别不大，但是黄色的玉米中含有有叶黄素和玉米黄质，白玉米中是没有的。
具体营养成分区别：
白玉米的营养成分(营养素含量/每100克)
食部100%水分(克)11.7
能量(千卡)352蛋白质(克)8.8
脂肪(克)3.8碳水化合物(克)74.7
不溶性纤维(克)8胆固醇(毫克)—
灰分(克)1维生素A(微克RE)—
胡萝卜素(微克)—视黄醇(微克)—
硫胺素(毫克)0.27核黄素(毫克)0.07
尼克酸(毫克)2.3维生素C(毫克)—
维生素E(毫克)8.23钙(毫克)10
磷(毫克)244钾(毫克)262
钠(毫克)2.5镁(毫克)95
铁(毫克)2.2锌(毫克)1.85
硒(微克)4.14铜(毫克)0.26
锰(毫克)0.51

黄玉米的营养成分(营养素含量/每100克)
食部100%水分(克)13.2
能量(千卡)348蛋白质(克)8.7
脂肪(克)3.8碳水化合物(克)73
不溶性纤维(克)6.4胆固醇(毫克)—
灰分(克)1.3维生素A(微克RE)17
胡萝卜素(微克)100视黄醇(微克)—
硫胺素(毫克)0.21核黄素(毫克)0.13
尼克酸(毫克)2.5维生素C(毫克)—
维生素E(毫克)3.89钙(毫克)14
磷(毫克)218钾(毫克)300
钠(毫克)3.3镁(毫克)96
铁(毫克)2.4锌(毫克)1.7
硒(微克)3.52铜(毫克)0.25
锰(毫克)0.48

黄玉米和白玉米，二者的味道营养有多大的差别?

在我的家乡，有一种很特别的玉米，外观跟普通玉米一模一样，但是剥开皮以后，颗粒却全都是白色的。记得小时候第一次吃这种玉米，没什么甜味，口感跟糯米非常相似，所以它也被叫做“糯米粟”。

后来种的人越来越少了，我回家乡的次数也不多，所以很少能见到糯米粟了。就在前几天，我惊讶地发现菜市场竟然有糯米粟，于是毫不犹豫买了一些回家，直接用水煮，味道就很好了。

不过，我们平常买玉米时，大部分人都会选择黄玉米，这种玉米在广东被称为“甜粟”，它的含糖量高，因此最大的特征就是甜，吃玉米时像是在吃糖，吃多了甚至觉得甜得发齁。甜粟的烹饪方式除了水煮，还可以用来煮汤，或是用来炒菜。

那么黄玉米和白玉米有怎样明显的差别呢？概括来说，一是味道口感，二是营养成分，大家一起来好好了解一下吧，希望各位知道后别再买错了。

一、口感和味道有差别

黄玉米是菜市场里最为常见的玉米品种，又名甜玉米，它的糖分含量达到了6%，入口甜味清甜，深受大众喜欢，就连挑食的小孩子都喜欢吃，甜滋滋的口味让人难以拒绝。

此外，按照甜度来划分，甜玉米还分为普通型、加强型、超甜型三个品类，超甜型甜玉米的甜度甚至达到了17%，比一般的西瓜（甜度13%）还要更甜一些。市面上还有一种“金银粟”，黄色和白色颗粒纵横交错，这是由甜玉米杂交而成，甜度也是非常之高，价格比普通甜玉米更贵一些。

黄玉米含糖量确实很高，若是有高血糖的人群，建议尽量少吃黄玉米。

白玉米也叫做“糯玉米”，甜度比黄玉米稍逊一筹，口感香糯可口，像是咀嚼糯米饭的感觉，颗粒有一定弹性，可能有的人第一次吃并不喜欢，但是细细品尝后，又会慢慢喜欢上其独特口感。

二、营养成分有差别

在营养价值上，黄玉米和白玉米略有差别，并不是孰优孰劣之分，而是各有千秋。

黄玉米富含维生素A和叶黄素，而白玉米就少得多了。另外黄玉米其中含有的玉米黄质、黄体素、核黄素等营养物质，对于保护视力等大有益处。

不过在纤维素含量上，白玉米远远高于黄玉米，所以它一种优质的粗粮，日常吃一些白玉米，可以促进肠胃蠕动。此外。白玉米含有丰富的维生素E，起到延缓衰老和减轻动脉硬化的作用。

怎样挑选新鲜好玉米？

1、看玉米粒，若是颗粒饱满，色泽光亮就是新鲜玉米，如果颗粒干瘪就是摆放很久的玉米了，此外要提醒各位，玉米发霉会产生黄曲霉素，它的毒性非常强，对于人体健康有极大的危害。

2、闻气味，凑近鼻子闻一闻，有一股清香的玉米味，则是新鲜的，如果什么味道都没有，玉米可能慢慢变质了。最后多说一句，玉米存放久了，糖分会逐渐流失，甜度就会越来越低了。