返回
首页>推拿>人群养生

泥鳅如何食用补肾效果更好(吃泥鳅好吗 怎么吃对人体的营养多)

时间: 2023-03-20 23:03:44

泥鳅如何食用补肾效果更好

提到泥鳅,可能我们很多的朋友们都是吃过的,当然,泥鳅的口感非常不错,并且保健功效更是非常出众的,并且还可以起到非常不错的补肾的功效,那么泥鳅如何食用补肾效果更好?这是许多的朋友们都非常关注的,下面我们就来看看。

泥鳅豆腐煲



做法:将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下,放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。豆腐要最后放人,这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果,当然,泥鳅豆腐煲的味道也是非常不错的,相信我们大家也是会喜欢实用的,当然,适当的食用一些泥鳅豆腐煲,更是可以帮助我们大家有效的补肾的。

泥鳅鱼汤

做法:把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后,以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬,并倒在筛子上用木勺杆揉搓,使肉掉在下面,骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味,并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱,再加佐料的牛肉重熬,泥鳅鱼汤不仅味道非常不错,并且更是具有不错的补肾益精的功效,尤其是我们男性朋友们,经常性的食用一些泥鳅鱼汤,更是可以促进身体的健康。

上面我们大家详细的了解了一些泥鳅的补肾吃法了,我们可以知道,泥鳅的补肾食用方法也是非常多的,比如泥鳅豆腐煲以及泥鳅鱼汤,对于帮助我们大家补肾的效果都是非常好的,尤其是肾脏不好的朋友们,更是可以经常食用的。

吃泥鳅好吗 怎么吃对人体的营养多

泥鳅可谓是一种大补的食材类型,它的营养物质高,而且它的保健效果也是很丰富的,可以有促进食欲的作用,同时具有很好的补虚补肾的功效,特别是对于肾虚的人群来说最适合吃。吃泥鳅好不好?下面就来具体的介绍关于吃泥鳅的一些营养价值和保健效果。
泥鳅有养肾生精的功效,其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。所以男性更适合吃泥鳅,可以有提高精子质量的作用和效果。

值得一提的是,与鳗鱼相比,泥鳅的脂肪含量更少,而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多3倍。对于有“三高”的男性朋友,泥鳅无疑是更健康的选择。泥鳅适合三高人体食用,胆固醇低,而且蛋白质的含量是比较高的,所以可以放心食用。
韩国人喝泥鳅汤壮阳,我国浙北民间也有一道非常受欢迎,且营养价值更高的菜——泥鳅钻豆腐。指出,泥鳅与豆腐搭配,不但在味道和口感上会增色不少,更重要的是这两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。可以促进食欲,而且也可以补充丰富的蛋白质和维生素矿物质,对于提高人体的免疫力来说有一定的好处。

这道菜做起来也很有意思,先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天,让它们把体内的脏物排干净,之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤,再放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸即全部烫死在豆腐中,然后再转小火,并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料,就可以享用了。
吃泥鳅好不好,应该如何食用,上面的这些食用方法和它的保健效果大家都了解了,吃泥鳅可以有提高性功能的作用,而且也可以缓解肾虚,和豆腐一起吃,可以提高人体的免疫力,同时也可以促进食欲,这样的食谱你怎么能不试试。

泥鳅怎么煮好吃又有营养?

材料
主 料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克

调 料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

特 点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

泥鳅的营养价值和泥鳅的食疗功效 怎么吃好

一、泥鳅的主要营养
1、 泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;

2、 还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,

3、 还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。

4、 泥鳅还具有补中益气,壮阳利水,解毒收痔的药用功效

二、泥鳅的食疗功效
1、补中益气、

2、祛邪除湿、

3、养肾生精、

4、祛毒化痔、

5、消渴利尿、

6、保肝护肝。

三、泥鳅的功效和作用
1.养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是*子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进*子形成,还有助于提高*子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。

2.补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。

3.补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。

4.保护血管
泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。

5.抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6.醒酒
泥鳅能够醒酒,并能减轻酒精对肝脏的损害,常饮酒的人应多吃泥鳅。

7.防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

四、泥鳅的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。

2、食用禁忌:
过敏的人不宜。

五、泥鳅的常用吃法
1. 泥鳅豆腐汤的做法

(1) 把泥鳅刮干净,去内脏,下油锅煎香备用。

(2) 加入开水,放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片,慢火煮30分钟。

(3) 加入洗净之芫荽,调味后稍煮开即可。

2. 泥鳅钻豆腐的做法

(1) 泥鳅用清水养在桶里,加一汤勺菜子油搁2到3天,让泥鳅吐尽泥沙。

(2) 重庆火锅底料一包,豆腐两块(巴掌见方),最好是石膏点的粗豆腐,这点 很重要。

(3) 火锅料炒一下,加入骨头汤,小火煮透。

(4) 放置一下使温度降低到50度左右,然后放入两块豆腐,点火,放入泥鳅。豆腐温度比汤料温度低,泥鳅均钻入豆腐中。

(5) 不用盖盖子,约8分钟后放入小葱末,起锅装盆。喜欢吃蔬菜的可事先在盆中铺上蔬菜。

(6) 若意犹未尽,可再加入蔬菜、豆腐回锅。

3. 香辣泥鳅的做法

(1) 买回来最好能养个一天,然后放在碗里面用料酒去醉,这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。

(2) 把配料洗好切好备用,我用的是老干妈的这种味道很好,水烧开,完直接到泥鳅倒进去焯一下,看到泥鳅起白皮,就可以倒出来把白皮去了洗干净,白皮其实都是粘液土味重

(3) 锅里油稍微多放点冷锅下配料,把泥鳅放进去炸,差不多变色,再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的,有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。

(4) 滴几滴生抽,加入香菜梗,味精翻炒均匀就可以出锅了。

泥鳅怎么食用最有营养?

蒜豉烧泥鳅
原料:活泥鳅500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陈皮末5克、葱末15克、姜末15克、豆瓣酱15克、酱油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水淀粉10克、熟猪油50克、高汤适量。
做法:
1将泥鳅放在专用器皿内,放盐、醋(盖上盖,以免跳出来),洗净,然后倒入沸水烫死,洗干净,控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅,加盖,用中段加热3分钟,中途取出翻拌一次,干煎至无粘液,盛出。
3专用器皿内下油,放入泥鳅,加盖,用高中段加热2分钟,将泥鳅煎至两黄色后取出,下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒,下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油,拌匀,加盖,用高段加热6分钟,取出,将水淀粉淋入,加香油,加盖,用中段加热2分钟即可。
花生烧泥鳅
[原料]泥鳅250克,精猪肉50克,花生仁100克,生姜5克,精盐10克,胡椒粉0.5克,味精75克,熟油25克,清水2千克。
[制法]1、将活泥鳅放入竹箩里,浸入开水中,死后用冷水洗去黏液,并剖去肠、内脏及鳃,洗净待用。2、将猪肉洗净切成2块备用;将70度的热水浸花生仁约5分钟后就可去衣;将熟油25克,放入锅里猛火烧热,把洗净的泥鳅放入略煎,随后加清水。3、把生姜、花生仁、瘦肉都放入,用旺火烧沸10分钟后用慢火烧烂,汤约存1.2千克,再把所有的调料放入,上锅便成。
[特点]肉质鲜美可口。
先把小泥鳅放在水缸里或坛子里,倒清水并少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物,再用清水冲洗。
泥鳅烧豆腐
原料:
泥鳅、南豆腐、姜、葱调料:盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉
做法:
1、泥鳅宰杀、洗净,上笼蒸3分钟左右,取出备用。
2、砂锅内放适量高汤,下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段,调味后小火炖煮,最后淋少许香油即成。
专家点评:
这道菜虽然是我国的传统滋补美食,却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂,本身就是富钙食品;貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种,而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。
水煮泥鳅片
原料:
泥鳅片、青笋尖、盐、味精、料酒、郫县豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油适量。
做法:
1、将泥鳅片洗净,掠干水分,用盐、料酒、水豆粉码味,下油锅滑散捞起。
2、锅置旺火上,放油烧至五成热,下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味,再下干辣椒粉,料酒,掺入鲜汤
3、烧沸后,打去渣,放盐、味精调好味,
4、将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后,捞起入碗内垫底、再下泥鳅片,用中火煮入味后,起锅舀于菜面上,撒上刀口辣椒、蒜茸;
5、另起一锅将油烧至八成热时,淋于辣椒和蒜茸上,最后撒入花椒粉即成。
翰章酱黄泥鳅
原料:
黄泥鳅(取自翰章乡)、葱、姜、味素、干黄酱、精盐
做法:先将大酱煸香出味,下入泥鳅慢火烧,汁收干即好。
特点:酱香浓郁、味美可口
泥鳅粉
原料:活泥鳅2000克。
做法:先把活泥鳅放清水中养1天,使其排净肠内废物,次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
用法:每日3次,每次10克,温开水送服。15日为一疗程,连续食用最多不超过4个疗程。
作用:温中益气,解毒。适用于肝炎、癌症。
评注:泥鳅能补中气、祛湿邪,不仅是美味的上佳食品,还是药用价值颇高的食疗药物,其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实,泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好,并有防治癌瘤的作用。
泥鳅钻豆腐的故事
泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息,在许多地方都有制作,但以河南周口地区民间制作尤为出名。
传说过去祖居周口圈神庙街,有一位名叫邢文明的渔民,旧时常以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅,往往较大的泥鳅卖掉后,剩下的小的无人问津,每次只好带回家里自已烹食。有一次,他为调剂口味翻翻花样,索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,因泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内盖上锅,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时,发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只是鱼尾留于外,十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开,即名之为“泥鳅钻豆腐”。
泥鳅和豆腐均营养价值很高,据营养学家分析,泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,均超过一般鱼类的含量,且其肉质细嫩鲜美,味甘性平,具有暖中益气,解毒收痔之功,被誉为“水中人参”,而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹,更具有进补和食疗功用。
泥鳅钻豆腐,由于具有较高的营养和进补作用,后经厨师几经改进,亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调,系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中,以排除脏物并洗净,砂锅注入凉排骨汤,随放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸全部烫死在豆腐中,然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底,十分美观,鲜嫩可口,堪称一绝。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图