泥鳅如何食用补肾效果更好(吃泥鳅好吗 怎么吃对人体的营养多)

泥鳅如何食用补肾效果更好

提到泥鳅，可能我们很多的朋友们都是吃过的，当然，泥鳅的口感非常不错，并且保健功效更是非常出众的，并且还可以起到非常不错的补肾的功效，那么泥鳅如何食用补肾效果更好?这是许多的朋友们都非常关注的，下面我们就来看看。

泥鳅豆腐煲



做法：将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果，当然，泥鳅豆腐煲的味道也是非常不错的，相信我们大家也是会喜欢实用的，当然，适当的食用一些泥鳅豆腐煲，更是可以帮助我们大家有效的补肾的。

泥鳅鱼汤

做法：把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬，泥鳅鱼汤不仅味道非常不错，并且更是具有不错的补肾益精的功效，尤其是我们男性朋友们，经常性的食用一些泥鳅鱼汤，更是可以促进身体的健康。

上面我们大家详细的了解了一些泥鳅的补肾吃法了，我们可以知道，泥鳅的补肾食用方法也是非常多的，比如泥鳅豆腐煲以及泥鳅鱼汤，对于帮助我们大家补肾的效果都是非常好的，尤其是肾脏不好的朋友们，更是可以经常食用的。

吃泥鳅好吗 怎么吃对人体的营养多

泥鳅可谓是一种大补的食材类型，它的营养物质高，而且它的保健效果也是很丰富的，可以有促进食欲的作用，同时具有很好的补虚补肾的功效，特别是对于肾虚的人群来说最适合吃。吃泥鳅好不好?下面就来具体的介绍关于吃泥鳅的一些营养价值和保健效果。
泥鳅有养肾生精的功效，其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。所以男性更适合吃泥鳅，可以有提高精子质量的作用和效果。

值得一提的是，与鳗鱼相比，泥鳅的脂肪含量更少，而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多3倍。对于有“三高”的男性朋友，泥鳅无疑是更健康的选择。泥鳅适合三高人体食用，胆固醇低，而且蛋白质的含量是比较高的，所以可以放心食用。
韩国人喝泥鳅汤壮阳，我国浙北民间也有一道非常受欢迎，且营养价值更高的菜——泥鳅钻豆腐。指出，泥鳅与豆腐搭配，不但在味道和口感上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。可以促进食欲，而且也可以补充丰富的蛋白质和维生素矿物质，对于提高人体的免疫力来说有一定的好处。

这道菜做起来也很有意思，先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。
吃泥鳅好不好，应该如何食用，上面的这些食用方法和它的保健效果大家都了解了，吃泥鳅可以有提高性功能的作用，而且也可以缓解肾虚，和豆腐一起吃，可以提高人体的免疫力，同时也可以促进食欲，这样的食谱你怎么能不试试。

泥鳅怎么煮好吃又有营养？

材料
主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

泥鳅的营养价值和泥鳅的食疗功效 怎么吃好

一、泥鳅的主要营养
1、 泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；

2、 还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，

3、 还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。

4、 泥鳅还具有补中益气，壮阳利水，解毒收痔的药用功效

二、泥鳅的食疗功效
1、补中益气、

2、祛邪除湿、

3、养肾生精、

4、祛毒化痔、

5、消渴利尿、

6、保肝护肝。

三、泥鳅的功效和作用
1.养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是*子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进*子形成，还有助于提高*子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

2.补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

3.补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

4.保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

5.抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6.醒酒
泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

7.防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

四、泥鳅的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。

2、食用禁忌：
过敏的人不宜。

五、泥鳅的常用吃法
1. 泥鳅豆腐汤的做法

（1） 把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。

（2） 加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。

（3） 加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。

2. 泥鳅钻豆腐的做法

（1） 泥鳅用清水养在桶里，加一汤勺菜子油搁2到3天，让泥鳅吐尽泥沙。

（2） 重庆火锅底料一包，豆腐两块（巴掌见方），最好是石膏点的粗豆腐，这点 很重要。

（3） 火锅料炒一下，加入骨头汤，小火煮透。

（4） 放置一下使温度降低到50度左右，然后放入两块豆腐，点火，放入泥鳅。豆腐温度比汤料温度低，泥鳅均钻入豆腐中。

（5） 不用盖盖子，约8分钟后放入小葱末，起锅装盆。喜欢吃蔬菜的可事先在盆中铺上蔬菜。

（6） 若意犹未尽，可再加入蔬菜、豆腐回锅。

3. 香辣泥鳅的做法

（1） 买回来最好能养个一天，然后放在碗里面用料酒去醉，这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。

（2） 把配料洗好切好备用，我用的是老干妈的这种味道很好，水烧开，完直接到泥鳅倒进去焯一下，看到泥鳅起白皮，就可以倒出来把白皮去了洗干净，白皮其实都是粘液土味重

（3） 锅里油稍微多放点冷锅下配料，把泥鳅放进去炸，差不多变色，再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的，有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。

（4） 滴几滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均匀就可以出锅了。

泥鳅怎么食用最有营养？

蒜豉烧泥鳅
原料：活泥鳅500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陈皮末5克、葱末15克、姜末15克、豆瓣酱15克、酱油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水淀粉10克、熟猪油50克、高汤适量。
做法：
1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。
3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。
花生烧泥鳅
[原料]泥鳅250克，精猪肉50克，花生仁100克，生姜5克，精盐10克，胡椒粉0.5克，味精75克，熟油25克，清水2千克。
[制法]1、将活泥鳅放入竹箩里，浸入开水中，死后用冷水洗去黏液，并剖去肠、内脏及鳃，洗净待用。2、将猪肉洗净切成2块备用；将70度的热水浸花生仁约5分钟后就可去衣；将熟油25克，放入锅里猛火烧热，把洗净的泥鳅放入略煎，随后加清水。3、把生姜、花生仁、瘦肉都放入，用旺火烧沸10分钟后用慢火烧烂，汤约存1.2千克，再把所有的调料放入，上锅便成。
[特点]肉质鲜美可口。
先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗。
泥鳅烧豆腐
原料：
泥鳅、南豆腐、姜、葱调料：盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉
做法：
1、泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。
2、砂锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。
专家点评：
这道菜虽然是我国的传统滋补美食，却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂，本身就是富钙食品；貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。
水煮泥鳅片
原料：
泥鳅片、青笋尖、盐、味精、料酒、郫县豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油适量。
做法：
1、将泥鳅片洗净，掠干水分，用盐、料酒、水豆粉码味，下油锅滑散捞起。
2、锅置旺火上，放油烧至五成热，下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味，再下干辣椒粉，料酒，掺入鲜汤
3、烧沸后，打去渣，放盐、味精调好味，
4、将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后，捞起入碗内垫底、再下泥鳅片，用中火煮入味后，起锅舀于菜面上，撒上刀口辣椒、蒜茸；
5、另起一锅将油烧至八成热时，淋于辣椒和蒜茸上，最后撒入花椒粉即成。
翰章酱黄泥鳅
原料：
黄泥鳅（取自翰章乡）、葱、姜、味素、干黄酱、精盐
做法：先将大酱煸香出味，下入泥鳅慢火烧，汁收干即好。
特点：酱香浓郁、味美可口
泥鳅粉
原料：活泥鳅2000克。
做法：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
作用：温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
评注：泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。
泥鳅钻豆腐的故事
泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。
传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自已烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。
泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。
泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。

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