吃鸡肝能养肝明目(鸡肝可以吃吗?)

吃鸡肝能养肝明目

人常说吃什么补什么，好像是不无道理的。一般情况下，视力下降其实也是肝功能下降。

吃鸡肝有什么好处？

鸡肝中维生素A的含量丰富，高于猪肝、牛奶，并含有大量矿物质，维持人体正常生长，能够补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处，防止眼睛干涩，疲劳。

鸡肝属于甘温食物，是养肝的最佳选择，鸡肝中的铁质含量丰富，是补血食品中最常用的食物，能养肝血，对治疗贫血有帮助。

原来鸡肝的营养价值也是相当高的，那你想不想吃鸡肝，知道鸡肝怎么做又营养又好吃吗？

鸡肝的做法：

第一种：西红柿炒鸡肝

原料：鸡肝适量、番茄适量、青椒适量

调料：奶油、番茄

做法：

一、将鸡肝去净筋膜，洗净，置入沸水中煮熟，捞出，切成小块。

二、将青椒洗净，去蒂除籽，切成小块。

三、将番茄洗净，去蒂去皮，切成小块。

四、将锅烧热，放入奶油烧化，再倒入鸡肝，青椒和番茄翻炒5分钟，淋入番茄汁，煮至番茄软烂即可。

其中除了鸡肝的营养价值外，番茄中含有丰富的维生素C，可以补充人体所需维生素C，延缓衰老。

第二种：鸡肝炒胡萝卜

原料：鸡肝适量、胡萝卜适量

调料：盐、料酒、姜片、菱粉、花生油各适量

做法：

一、将鸡肝去净筋膜，洗净，切片，放入大碗内，加入盐、料酒、姜片、菱粉腌制入味。

二、将胡萝卜洗净，切片。

三、将炒锅加热，倒入花生油烧热，将胡萝卜片入锅内煽炒，倒入鸡肝翻炒几下，装入盘即可。

胡萝卜中胡萝卜素含量丰富，都是有利于视力的好食物。

实用小贴士：

一、鸡肝刚买回来不能急于烹调，要先置入清水中冲洗10-15分钟，然后再将其放在清水中浸泡半个小时，烹调时间不能太短，要放在急炎上爆炒，使肝完全看不到红色的血丝状即可。

二、鸡肝外表是比较脏的，买回来要用水漂洗才能烹调。

鸡肝可以吃吗?

鸡肝是我们日常生活很普遍的食物，针对鸡肝，可能我们看到的比较多的便是鸭杂了，便是鸡肝和鸡肾在一起的。有的人针对鸡肝能不能吃有一些疑惑，实际上鸡肝是一种带有多种多样营养元素的内脏器官，针对身体补充营养成分也是很有协助的。可是假如胆固醇较为高的人就需要不必吃的。
鸡肝中是带有比较多的蛋白成份，补充营养成分还是非常好的食物。这一食物是较为一般的，因此作法也是有很多种多样，较为普遍的便是运用油爆的方法，那样能够带出鸡肝的味儿。
豆苗鸡肝汤
原材料
用材嫩豆苗150克，鸡肝50克，姜片10克，米酒、食盐、鸡精、芝麻油、白胡椒粉、老母鸡汤各适当。
作法
1、鸡肝清洗，切割成片状，添加米酒和适当冷水侵泡2分钟，入开水锅内烫一下捞起来，控净化水。
2、豆苗择洗干净，切割成段。姜片削皮清洗，切割成末。
3、净锅置火上，倒进老母鸡汤，烧至微沸时放进鸡肝、豆苗、生姜沫，烹入米酒、食盐烧滚，加入鸡精、白胡椒粉，淋芝麻油即成。
作用
此汤带有蛋白、钙、磷、铁、多种营养元素，有补阴补血补气、养肝明目的作用。
黄瓜炒鸡肝
原材料
黄瓜200克鸡肝200克红萝卜50克姜片1一小块木薯淀粉适当植物油25克芝麻油1小勺米酒1小勺白胡椒粉少量食盐1小勺白砂糖1小勺鸡精0.5小勺
作法
1.黄瓜清洗削皮去籽，切成片;鸡肝清洗切片状，红萝卜清洗切成片，姜片清洗削皮切成片;
2.用少量盐、米酒、水、木薯淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放进开水中烫至八成熟时捞出沥水;
3.往锅中加点油，烧开，放入姜、黄瓜、红萝卜片煸炒一会儿，添加鸡肝、白胡椒粉、盐、糖、鸡精炒透，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅即成。
留意
口味淡浓醇，美味可口。一定要把鸡肝洗干净，不然会出现苦涩味，影响菜式的味儿。
以上便是向大伙儿表述了鸡肝能吃吗这一问题，坚信大伙儿看了以后针对鸡肝的了解会较为的深入，另外还能够学习培训一些鸡肝的做法，那样自身在家里就可以去试着一下这一鸡肝的味儿了。实际上转换着烹制的方法对自身的味蕾也是一种享有。

乌鸡的鸡肝能吃不

鸡肝是很有营养的，适量吃是很好的。
一般人都可以吃鸡肝，尤其是贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
但是，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
另外，动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

吃鸡肝的好处和坏处

好处：

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

2.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，

能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

坏处：

肥胖--由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的能量过剩会引起肥胖，太胖就会

增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率。

2、皮肤瘙痒--鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏

或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。

3、维生素A中毒--鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，

不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。

扩展资料：

鸡肝所含的维生素a非常多，维a属于脂溶性维生素，每日摄入的多余的部分会在脂肪中蓄积，

不能经常吃。

如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积，

当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说就不适宜食用了。

成人每周食用不超过100g（二两）的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，

并不会对血胆固醇造成很大影响。

参考资料：-鸡肝

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