小苏打是什么

小苏打是什么

小苏打是什么

小苏打的学名是碳酸氢钠，是一种可以溶解于水中但不能溶于乙醇中的白色小晶体。固体的小苏打在50摄氏度以上的时候会开始分解，产生出碳酸钠、二氧化碳和水。如果温度达到270摄氏度，就会完全分解。

小苏打溶入水中后分解所需的温度会降低，20摄氏度时就会开始分解，100摄氏度时就会全部变成碳酸钠了。我们利用小苏打分解产生二氧化碳的特性，常将它用来生产饼干、馒头、面包等。

小苏打本身是无臭的，味道有些咸，现在比较流行的饮品苏打水，就是小苏打溶于水中制成的。

小苏打的部分作用

小苏打有很多种作用，这里列出几条供大家参考。

小苏打可用于家庭清洁

小苏打有清洁的作用，对于部分洗涤剂过敏的朋友，可以选择在水中加入一些小苏打来洗碗，这样也可以将碗和盘子洗干净。同时小苏打还能去除热水瓶或杯子内的水垢和茶渍。

小苏打可以用来清洁牙齿

刷牙的时候在牙膏中加入一些小苏打，可以更有效的清洁牙齿，使牙齿慢慢恢复洁白。但如果太过频繁使用小苏打，也会对牙齿造成一定的损伤，所以使用时不要每天都用，隔几天用一次，牙齿变白后停止使用即可。

小苏打可以去除黑头

年轻女性常为鼻子上的黑头而苦恼，其实黑头是毛孔中的油脂氧化形成的，小苏打可以和油脂发生反应，溶解黑头，所以我们可以选择用1：10比例的苏打水来去除黑头。

小苏打可以制成苏打水饮用

将小苏打加入饮用水中，制成苏打水，经常饮用可以中和胃酸，对于胃酸较多的人可以起到养胃的作用。同时，苏打水还能解酒，能缓解疲劳，提高睡眠质量，甚至能平很体内酸碱平衡，是一种健康的饮品。

使用小苏打的注意事项

小苏打虽然好，但是如果经常直接接触皮肤或者经常用来刷牙，可能会使皮肤和牙齿受到损伤，因此要注意使用的频率和时间，同时，苏打水也并非是每个人都能喝，胃酸分泌较少和有胃溃疡的朋友都不适合饮用苏打水。因为小苏打分解会产生对人体刺激较大的碳酸钠，所以50摄氏度以上的小苏打如果与人体有直接接触，要尽量用流动的清水来清洗，如果仍不能解决痛苦，要及时向医生求助。

什么是小苏打？

小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打很常见，一般超市都有。

小苏打是什么

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打的作用
一、清洁作用
1、衣服上的领袖和袖口，脏了一般是很难清洗的。可以用苏打粉加洗衣粉浸泡衣服（温水），这样可以洗的很干净。
2、鞋子穿久了有异味，但是洗不了的，可以把苏打粉撒在鞋子上，能够祛除异味。
二、发馒头
苏打粉受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可使馒头更加蓬松。
三、恢复银器的光亮
银质餐具失去光亮的色泽时,可以用小苏打恢复银器的光亮。

什么是小苏打

苏打和小苏打的区别？
1、成分不同。苏打又叫碱面、食用纯碱，食用碱等，没错苏打就是食用碱，食用碱也叫苏打，其化学式叫碳酸钠（Na2Co3），是一种自然存在的原料，而小苏打一般指食用小苏打，化学式叫碳酸氢钠（NaHCo3），是通过苏打加工后制作而成的升级原料，因此二者的成分和结构均不相同；
2、颜色不同。苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白；
3、形状不同。苏打光从外观上来看，类似白糖但更小一些的细沙状态，并非粉末状， 而小苏打外观呈非常细小的白色粉末状态；
4、气味不同。苏打的气味比较刺鼻，带有明显刺激性气味，味道较重，俗称“碱臭味”，而小苏打的气味非常平淡，不刺鼻，没有任何异味；
5、性质不同。苏打的性质比较稳定，遇热也不分解，易溶于水且与水混合后水呈碱性，而小苏打的性质不稳定，遇热易分解，也易溶于水，加入到水内易分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱碱性；
6、用途不同。苏打因为碱性较重，气味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶于水内也不行，而小苏打因为碱性不重，气味很淡，所以可以食用，经常被用于制作在各种苏打水，汽水当中使用。
苏打一般用于什么地方？主要用途？
苏打一般指食用级别苏打，又叫碱面，食用碱，一般主要用于“清洁卫生”、“食品嫩肉粉”以及“面食去味”当中，具体用途如下：
1、清洁卫生方面。因为苏打本身是纯碱、碱面，所以其腐蚀性很强，广泛用于各式清洁剂、消毒剂当中参与制作，清洁效果较佳；
2、食品嫩肉粉方面。因为食用苏打本身腐蚀性强，与任何肉类接触都能腐蚀表面并增加表面蛋白质嫩滑度，所以经常被用于各式牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类中进行嫩肉、松肉的处理，当然用量特别少，主要增加口感；

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