肋条肉烧猴头菇的做法(猴头蘑菇的功效)

肋条肉烧猴头菇的做法

“宁负千石粟，不负猴头羹”。说的就是猴头菇了，可见猴头菇是多么让人向往，猴头菇不仅是营养价值非常的高，而且也是非常的美味，我们有了好的食材也是需要注意有好的烹饪方法，下面就为大家介绍一种美味的猴头菇的做法。

肋条肉烧猴头菇

原料：

干猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。

制法：

1、我们首先就是将猴头菇去根蒂，然后是切成片，在沸水里面略氽后捞出，挤干水就可以了。

2、猪肋条去皮，洗干净了，然后剁成茸，放入碗里面，加上鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，然后是挤成圆子，在放入沸水里面氽熟捞出。

3、水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。

4、将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。

5、炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。

功效：猴头菇是一种非常不错的滋补食物，里面是含有多种氨基酸，可以很好的提高我们身体的免疫力，可以很好的延缓衰老，对于女性朋友来说，经常吃一些猴头菇是能够很好的滋阴补血。猴头菇里面是含有不饱和脂肪酸，可以降低血糖和胆固醇，调节血脂，是很适合糖尿病和心血管患者人群食用。猪肉是能够很好的滋阴润燥，补充身体能量，这两者一起搭配不仅是非常的美味，而且可以很好的强身健体。

上面就是为大家介绍的关于肋条肉烧猴头菇的做法了，这是一款非常下饭，也是下酒非常不错的食物了，我们在平时可以食用一些猴头菇来很好的强身滋补，对于改善身体一些疾病和不适也是有很好的效果。

猴头蘑菇的功效

猴头蘑菇的功效

猴头蘑菇的功效，猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用，味道鲜嫩营养丰富而且养胃效果特别好。以下详细介绍猴头蘑菇的功效。

猴头蘑菇的功效1 猴头菇的功效与作用

（一）猴头菇的功效

【性味】 甘；平。

【归经】 入脾、胃经。

【功能主治】 健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

（二）猴头菇的作用

增强免疫功能。

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

抗溃疡作用。

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

降血糖作用。

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

延缓衰老。

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

保健大脑。

近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

滋补。

猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

促进食欲。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

【用法用量】

消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。

神经衰弱、身体虚弱：猴头菌（干品）5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。

猴头蘑菇的功效21、猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(猴头鸡汁汤)

2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

3、猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)

4、猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

7、猴头菇美容滋补：医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

9、猴头菇汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

10、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；

食用方法

1、肚片炒猴头菇

材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

制法：

1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

功效：助消化，补虚损，健脾胃。

2、猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。

功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。

3、菜心炒猴头菇

材料：水发猴头菇800克、火腿片20克、青菜心120克、鸡蛋2个、葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

制法：

1、将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。

2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。

功效：开胃健脾。

4、猴头菇炖乳鸽

材料：猴头菇100克、乳鸽300克、姜10克、清水1500克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法：

1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效：乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。

5、肋条肉烧猴头菇

材料：水发猴头菇250克、猪肋条肉150克、水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克、海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。

制法：

1、将水发猴头菇去根蒂切成片，人沸水锅中略氽后捞出挤干水；

2、猪肋条肉去皮洗净剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；

3、水发玉兰片、油菜心洗净切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。

4、将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。

5、炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的`鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。

6、炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。

功效：适用于贫血。

猴头蘑菇的功效3 猴头菇的功效与作用

1、降低胆固醇

猴头菇中含有多种天然活性成分和丰富的不饱和脂肪酸，人们食用它以后能保护心血管并能净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能稳定血压，血脂并能促进血液循环，也能降低动脉硬化的发病率。

2、提高身体免疫力

猴头菇中含有丰富的高质量蛋白，人们食用它以后能促进身体的免疫球蛋白再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。人们食用猴头菇后还能提高身体的抗病毒能力，能阻止病毒对人体产生深海对人类高发的病毒性感冒以及流脑等疾病都有良好预防作用。

3、预防癌症

人们食用猴头菇不但能吸收丰富的高质量蛋白，还能吸收一些多糖和皂甙，这些物质被人体吸收以后能阻止人体内致癌物质生成，并能提高人体的抗病毒能力抑制癌症病毒对人体产生伤害，经常食用能让人体抗癌能力提高也能让癌症患者的病情明显减轻。

4、养护肠胃

保护肠胃提高肠胃消化功能，也是人们吃猴头菇的重要功效，它不但能修复受损的胃肠黏膜，还能消除肠胃中的细菌与病毒，对人类的恶心、呕吐、食欲不振以及消化不良都有明显调理作用。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇无毒无副作用，人们食用它时食用禁忌也不多，但大家一定要注意天然猴头菇有明显的苦味，如果处理不当口感会特别差。所以人们在食用猴头菇以后必须经过浸泡和多次换水或者用沸水焯烫以后才能吃。

各种食物热量

食品名称
热量(大卡)/可食部分(克)
核桃
627大卡/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食
部分），这672大卡是指100核桃肉的热量。(1卡等于4.2焦耳)
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
油炸土豆片
黑芝麻
芝麻(白)
油面筋
方便面
油饼
油条
莜麦面
燕麦片
小米
薏米
籼米(标一)
高粱米
富强粉
通心粉
大黄米(黍)
江米
粳米(标二)
挂面(富强粉)
机米
玉米糁
米粉(干,细)
香大米
籼米(标二)
挂面(标准粉)
标准粉
血糯米
粳米(标一)
黄米
玉米面(白)
玉米面(黄)
612大卡/100
531大卡/100
517大卡/100
490大卡/100
472大卡/100
399大卡/100
386大卡/100
385大卡/100
367大卡/100
358大卡/100
357大卡/100
351大卡/100
351大卡/100
350大卡/100
350大卡/100
349大卡/100
348大卡/100
348大卡/100
347大卡/100
347大卡/100
347大卡/100
346大卡/100
346大卡/100
345大卡/100
344大卡/100
344大卡/100
343大卡/100
343大卡/100
342大卡/100
340大卡/100
340大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
白薯干
土豆粉
粉条
地瓜粉
玉米(白)
玉米(黄)
粉丝
黑米
煎饼
大麦
荞麦粉
烧饼(糖)
富强粉切面
标准粉切面
烙饼
馒头(蒸,标准粉)
麸皮
花卷
馒头(蒸,富强粉)
水面筋
烤麸
米饭(蒸,粳米)
米饭(蒸, 籼米)
面条(煮,富强粉)
鲜玉米
白薯(白心)
白薯(红心)
粉皮
小米粥
米粥(粳米)
612大卡/100
337大卡/100
337大卡/100
336大卡/100
336大卡/100
335大卡/100
335大卡/100
333大卡/100
333大卡/100
307大卡/100
304大卡/100
302大卡/100
285大卡/100
280大卡/100
255大卡/100
233大卡/100
220大卡/100
217大卡/100
208大卡/100
140大卡/100
121大卡/100
117大卡/100
114大卡/100
109大卡/100
106大卡/46
104大卡/86
99大卡/90
64大卡/100
46大卡/100
46大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
素虾(炸)
腐竹皮
腐竹
豆浆粉
黄豆粉
豆腐皮
油炸豆瓣
油炸豆花
黑豆
黄豆
蚕豆(干,去皮)
卤干
虎皮芸豆
绿豆面
绿豆
杂豆
红芸豆
豌豆(干)
红小豆
杂芸豆(带皮)
蚕豆(干,带皮)
白芸豆
油豆腐
576大卡/100
489大卡/100
459大卡/100
422大卡/100
418大卡/100
409大卡/100
405大卡/100
400大卡/100
381大卡/100
359大卡/100
342大卡/93
336大卡/100
334大卡/100
330大卡/100
316大卡/100
316大卡/100
314大卡/100
313大卡/100
309大卡/100
306大卡/100
304大卡/100
296大卡/100
244大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
豆沙
红豆馅
素火腿
桂林腐乳
豆腐丝
素鸡
素什锦
素大肠
薰干
酱豆腐
香干
豆腐干
上海南乳
菜干
腐乳(白)
臭豆腐
北豆腐
酸豆乳
南豆腐
豆奶
豆浆
豆腐脑
243大卡/100
240大卡/100
211大卡/100
204大卡/100
201大卡/100
192大卡/100
173大卡/100
153大卡/100
153大卡/100
151大卡/100
147大卡/100
140大卡/100
138大卡/100
136大卡/100
133大卡/100
130大卡/100
98大卡/100
67大卡/100
57大卡/100
30大卡/100
13大卡/100
10大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
干姜
蕨菜(脱水)
竹笋(黑笋,干)
辣椒(红尖,干)
黄花菜
竹笋(白笋,干)
紫皮大蒜
大蒜
毛豆
豌豆
蚕豆
慈姑
番茄酱(罐头)
芋头
土豆
甜菜
藕
苜蓿
荸荠
山药
香椿
枸杞菜
黄豆芽
胡萝卜(黄)
玉兰片
鲜姜
洋葱
胡萝卜(红)
扁豆
蒜苗
羊角豆
榆钱
苦菜
刀豆
芥菜头
西兰花(绿菜花)
辣椒(红小)
香菜
苋菜(紫)
芹菜叶
青萝卜
苤蓝
大葱(鲜)
冬寒菜
豆角
白豆角
青蒜
豇豆
豇豆(长)
豌豆苗
红菜苔
四季豆
荷兰豆
蓟菜
木瓜
韭菜
变萝卜
白菜苔
茭笋
芸豆
273大卡/95
251大卡/100
213大卡/76
212大卡/88
199大卡/98
196大卡/64
136大卡/89
126大卡/85
123大卡/53
105大卡/42
104大卡/31
94大卡/89
81大卡/100
79大卡/84
76大卡/94
75大卡/90
70大卡/88
60大卡/100
59大卡/78
56大卡/83
47大卡/76
44大卡/49
44大卡/100
43大卡/97
43大卡/100
41大卡/95
39大卡/90
37大卡/96
37大卡/91
37大卡/82
37大卡/88
36大卡/100
35大卡/100
35大卡/92
33大卡/83
33大卡/83
32大卡/80
31大卡/81
31大卡/73
31大卡/100
31大卡/95
30大卡/78
30大卡/82
30大卡/58
30大卡/96
30大卡/97
30大卡/84
29大卡/97
29大卡/98
29大卡/98
29大卡/52
28大卡/96
27大卡/88
27大卡/88
27大卡/86
26大卡/90
26大卡/94
25大卡/84
25大卡/77
25大卡/96
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
茄子(绿皮)
苋菜(青)
雪里红
小葱
菠菜
菜花
茴香
小叶芥菜
茭白
油菜
辣椒(青,尖)
南瓜
柿子椒
圆白菜
韭黄
油豆角
毛竹笋
心里美萝卜
蒜黄
茼蒿
番茄罐头(整)
茄子
丝瓜
空心菜
萝卜樱(小,红)
木耳菜
白萝卜
油菜苔
竹笋(春笋)
芹菜
芥蓝
小水萝卜
竹笋
西红柿
长茄子
苦瓜
菜瓜
西葫芦
芦笋
莴笋叶
绿豆芽
西洋菜(豆瓣菜)
黄瓜
小白菜
牛俐生菜
大白菜(青白口)
大白菜(酸菜)
大白菜(小白口)
大叶芥菜(盖菜)
旱芹
萝卜樱(白)
莴笋
葫芦
水芹
生菜
减肥笋瓜
冬瓜
竹笋(鞭笋)
面西胡瓜
25大卡/90
25大卡/74
24大卡/94
24大卡/73
24大卡/89
24大卡/82
24大卡/86
24大卡/88
23大卡/74
23大卡/87
23大卡/84
22大卡/85
22大卡/82
22大卡/86
22大卡/88
22大卡/99
21大卡/67
21大卡/88
21大卡/97
21大卡/82
21大卡/100
21大卡/93
20大卡/83
20大卡/76
20大卡/93
20大卡/76
20大卡/95
20大卡/93
20大卡/66
20大卡/67
19大卡/78
19大卡/66
19大卡/63
19大卡/97
19大卡/96
19大卡/81
18大卡/88
18大卡/73
18大卡/90
18大卡/89
18大卡/100
17大卡/73
15大卡/92
15大卡/81
15大卡/81
15大卡/83
14大卡/100
14大卡/85
14大卡/71
14大卡/66
14大卡/100
14大卡/62
14大卡/87
13大卡/60
13大卡/94
12大卡/91
11大卡/80
11大卡/45
10大卡/88
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
松子仁
松子(生)
核桃(干)
松子(炒)
葵花子(炒)
葵花子仁
山核桃(干)
葵花子(生)
榛子(炒)
花生(炒)
花生仁(炒)
南瓜子(炒)
西瓜子(炒)
南瓜子仁
花生仁(生)
西瓜子仁
榛子(干)
杏仁
白果
栗子(干)
莲子(干)
葡萄干
苹果脯
杏脯
核桃(鲜)
金丝小枣
果丹皮
无核蜜枣
桂圆肉
桃脯
西瓜脯
大枣(干)
花生(生)
杏酱
海棠脯
苹果酱
桂圆干
桃酱
草莓酱
干枣
柿饼
椰子
乌枣
黑枣
密云小枣
莲子(糖水)
沙枣
栗子(鲜)
红果(干)
酒枣
鲜枣
芭蕉
红果
香蕉
人参果
海棠
柿子
桂圆(鲜)
荔枝(鲜)离枝
甘蔗汁
玛瑙石榴
青皮石榴
无花果
红元帅苹果
桃罐头
红星苹果
698大卡/100
640大卡/32
627大卡/43
619大卡/31
616大卡/52
606大卡/100
601大卡/24
597大卡/50
594大卡/21
589大卡/71
581大卡/100
574大卡/68
573大卡/43
566大卡/100
563大卡/100
555大卡/100
542大卡/27
514大卡/100
355大卡/100
345大卡/73
344大卡/100
341大卡/100
336大卡/100
329大卡/100
327大卡/43
322大卡/81
321大卡/100
320大卡/100
313大卡/100
310大卡/100
305大卡/100
298大卡/88
298大卡/53
286大卡/100
286大卡/100
277大卡/100
273大卡/37
273大卡/100
269大卡/100
264大卡/80
250大卡/97
231大卡/33
228大卡/59
228大卡/98
214大卡/92
201大卡/100
200大卡/41
185大卡/80
152大卡/100
145大卡/91
122大卡/87
109大卡/68
95大卡/76
91大卡/59
80大卡/88
73大卡/86
71大卡/87
70大卡/50
70大卡/73
64大卡/100
63大卡/57
61大卡/55
59大卡/100
59大卡/84
58大卡/100
57大卡/85
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
猕猴桃
黄元帅苹果
金橘
京白梨
国光苹果
桃(黄桃)
海棠罐头
倭锦苹果
鸭广梨
葡萄(巨峰)
葡萄(玫瑰香)
桑葚
青香蕉苹果
红香蕉苹果
黄香蕉苹果
橄榄
莱阳梨
苹果梨
紫酥梨
冬果梨罐头
橙子
巴梨
祝光苹果
桃(旱久保)
樱桃
红富士苹果
伏苹果
福橘
印度苹果
红玉苹果
酥梨
鸭梨
芦柑
葡萄(紫)
桃 (五月鲜)
蜜橘
菠萝
雪花梨
番石榴
桃(久保)
蜜桃
柚子(文旦)
四川红橘
苹果罐头
枇杷
小叶橘
冬果梨
杏子罐头
杏
李子
柠檬
李子杏
哈密瓜
西瓜(京欣一号)
糖水梨罐头
芒果
草莓
红肖梨
杨桃
杨梅
库尔勒梨
柠檬汁
香瓜
西瓜(郑州三号)
白兰瓜
56大卡/83
55大卡/80
55大卡/100
54大卡/79
54大卡/78
54大卡/93
53大卡/100
50大卡/86
50大卡/76
50大卡/84
50大卡/86
49大卡/100
49大卡/80
49大卡/87
49大卡/88
49大卡/80
49大卡/80
48大卡/94
47大卡/59
47大卡/100
47大卡/74
46大卡/79
46大卡/86
46大卡/89
46大卡/80
45大卡/85
45大卡/86
45大卡/67
44大卡/90
43大卡/84
43大卡/72
43大卡/82
43大卡/77
43大卡/88
42大卡/93
42大卡/76
41大卡/68
41大卡/86
41大卡/97
41大卡/94
41大卡/88
41大卡/69
40大卡/78
39大卡/100
39大卡/62
38大卡/81
37大卡/87
37大卡/100
36大卡/91
36大卡/91
35大卡/66
35大卡/92
34大卡/71
34大卡/59
33大卡/100
32大卡/60
30大卡/97
30大卡/87
29大卡/88
28大卡/82
28大卡/91
26大卡/100
26大卡/78
25大卡/59
21大卡/55
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
猪肉(肥)
羊肉干(绵羊)
腊肠
猪肉(血脖)
猪肉(肋条肉)
牛肉干
酱汁肉
鸭皮
香肠
母麻鸭
牛肉松
鸡肉松
北京烤鸭
广东香肠
北京填鸭
瓦罐鸡汤(汤)
猪肉松
猪肉(肥,瘦)
肉鸡
咸肉
公麻鸭
猪肉(软五花)
猪肉(硬五花)
猪肉(前蹄膀)
宫爆肉丁(罐头)
猪肉(后臀尖)
茶肠
猪肉(后蹄膀)
金华火腿
猪肘棒(熟)
盐水鸭(熟)
蒜肠
小泥肠
羊肉(冻,山羊)
猪肉香肠罐头
烧鹅
羊肉(冻,绵羊)
风干肠
小红肠
叉烧肉
肯德基炸鸡
蛋清肠
猪排骨
大肉肠
酱羊肉
大腊肠
酱鸭
猪蹄
猪大排
午餐肠
红果肠
猪蹄(熟)
母鸡(一年内鸡)
鸡爪
驴肉(熟)
酱鸭(罐头)
猪肘棒
腊羊肉
酱牛肉
鹅
鸭舌
烤鸡
鸭
羊肉串(电烤)
猪口条
午餐肉
小肚
羊舌
羊肉串(炸)
羊肉(熟)
扒鸡
火腿肠
卤煮鸡
猪肝(卤煮)
鸽
猪肉(清蒸)
羊肉(肥,瘦)
816大卡/100
588大卡/100
584大卡/100
576大卡/90
568大卡/96
550大卡/100
549大卡/96
538大卡/100
508大卡/100
461大卡/75
445大卡/100
440大卡/100
436大卡/80
433大卡/100
424大卡/75
408大卡/100
396大卡/100
395大卡/100
389大卡/74
385大卡/100
360大卡/63
349大卡/85
339大卡/79
338大卡/67
336大卡/100
331大卡/97
329大卡/100
320大卡/73
318大卡/100
314大卡/72
312大卡/81
297大卡/100
295大卡/100
293大卡/100
290大卡/100
289大卡/73
285大卡/100
283大卡/100
280大卡/100
279大卡/100
279大卡/70
278大卡/100
278大卡/72
272大卡/100
272大卡/100
267大卡/100
266大卡/80
266大卡/60
264大卡/68
261大卡/100
260大卡/100
260大卡/43
256大卡/66
254大卡/60
251大卡/100
248大卡/93
248大卡/67
246大卡/100
246大卡/100
245大卡/63
245大卡/61
240大卡/73
240大卡/68
234大卡/100
233大卡/94
229大卡/100
225大卡/100
225大卡/100
217大卡/100
215大卡/100
215大卡/66
212大卡/100
212大卡/70
203大卡/100
201大卡/42
198大卡/100
198大卡/90
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
牛舌
鸡翅
猪大肠
猪耳
猪肉(腿)
瓦罐鸡汤(肉)
卤猪杂
腊肉
鸡腿
羊蹄筋(生)
鸡心
煨牛肉(罐头)
酱驴肉
猪蹄筋
猪肉(里脊)
牛蹄筋
鸭掌
牛蹄筋(熟)
沙鸡
鸭翅
鸭心
火鸡肝
猪肉(瘦)
羊脑
牛肝
乌鸦肉
羊肝
鸡胸脯肉
猪脑
猪肝
鹅肝
喜鹊肉
鸭肝
土鸡
马肉
鸡肝(肉鸡)
鸡肝
猪心
羊肉(瘦)
鸡胗
方腿
狗肉
驴肉(瘦)
羊心
羊肉(前腿)
乌骨鸡
鹌鹑
猪肚
羊肉(胸脯)
羊肉(颈)
牛肉(瘦)
火鸡胸脯肉
羊肉(后腿)
兔肉
牛肉(前腱)
鹅肫
牛肉(后腿)
猪腰子
牛肉(前腿)
牛肺
羊肉(脊背)
牛肉(后腱)
鸭肫
火鸡肫
火鸡腿
羊肾
鸭胸脯肉
羊肚
野兔肉
猪肺
牛肚
羊大肠
猪小肠
鸭血(白鸭)
羊血
猪血
鸡血
196大卡/100
194大卡/69
191大卡/100
190大卡/100
190大卡/100
190大卡/100
186大卡/100
181大卡/100
181大卡/69
177大卡/100
172大卡/100
166大卡/100
160大卡/100
156大卡/100
155大卡/100
151大卡/100
150大卡/59
147大卡/100
147大卡/41
146大卡/67
143大卡/100
143大卡/100
143大卡/100
142大卡/100
139大卡/100
136大卡/100
134大卡/100
133大卡/100
131大卡/100
129大卡/99
129大卡/100
128大卡/100
128大卡/100
124大卡/58
122大卡/100
121大卡/100
121大卡/100
119大卡/97
118大卡/90
118大卡/100
117大卡/100
116大卡/80
116大卡/100
113大卡/100
111大卡/71
111大卡/48
110大卡/58
110大卡/96
109大卡/81
109大卡/74
106大卡/100
103大卡/100
102大卡/77
102大卡/100
100大卡/95
100大卡/100
98大卡/100
96大卡/93
95大卡/100
94大卡/100
94大卡/100
93大卡/94
92大卡/93
91大卡/100
90大卡/100
90大卡/100
90大卡/100
87大卡/100
84大卡/100
84大卡/97
72大卡/100
70大卡/100
65大卡/100
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57大卡/100
55大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
蛋黄粉
鸡蛋粉
鸭蛋黄
鸡蛋黄
鹅蛋黄
鹅蛋
咸鸭蛋
鸭蛋
松花蛋(鸡)
644大卡/100
545大卡/100
378大卡/100
328大卡/100
324大卡/100
196大卡/87
190大卡/88
180大卡/87
178大卡/83
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
松花蛋(鸭)
鹌鹑蛋
鸡蛋(红皮)
鹌鹑蛋(五香罐头)
鸡蛋(白皮)
鸡蛋白
鹅蛋白
鸭蛋白
171大卡/90
160大卡/86
156大卡/88
152大卡/89
138大卡/87
60大卡/100
48大卡/100
47大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
鲮鱼(罐头)
淡菜(干)
蛏干
鲍鱼(干)
鱿鱼(干)
鱼片干
墨鱼(干)
干贝
海参
鱼子酱(大麻哈)
海鲫鱼
丁香鱼(干)
海米
堤鱼
河鳗
腭针鱼
香海螺
快鱼
鲐鱼
虾皮
白姑鱼
胡子鲇
大麻哈鱼
平鱼
尖嘴白
鳊鱼(武昌鱼)
八爪鱼
口头鱼
黄姑鱼
带鱼
黄鳍鱼
鲚鱼(小凤尾鱼)
边鱼
沙梭鱼
海鳗
鲅鱼
银鱼
红螺
桂鱼
青鱼
赤眼鳟(金目鱼)
梅童鱼
草鱼
鲨鱼
鲤鱼
鲫鱼
比目鱼
鲷(加吉鱼)
鲚鱼(大凤尾鱼)
片口鱼
河蟹
鲇鱼
鲢鱼
基围虾
399大卡/100
355大卡/100
340大卡/100
322大卡/100
313大卡/98
303大卡/100
287大卡/82
264大卡/100
262大卡/93
252大卡/100
206大卡/60
196大卡/100
195大卡/100
191大卡/64
181大卡/84
180大卡/75
163大卡/59
159大卡/71
155大卡/66
153大卡/100
150大卡/67
146大卡/50
143大卡/72
142大卡/70
137大卡/80
135大卡/59
135大卡/78
134大卡/56
133大卡/63
127大卡/76
124大卡/52
124大卡/90
124大卡/70
122大卡/72
122大卡/67
122大卡/80
119大卡/100
119大卡/55
117大卡/61
116大卡/63
114大卡/59
113大卡/63
112大卡/58
110大卡/56
109大卡/54
108大卡/54
107大卡/72
106大卡/65
106大卡/79
105大卡/68
103大卡/42
102大卡/65
102大卡/61
101大卡/60
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
金线鱼
狗母鱼
鲈鱼
鳙鱼(胖头鱼)
小黄花鱼
红鳟鱼
罗非鱼
蛤蜊(毛蛤蜊)
泥鳅
大黄鱼
鲮鱼
海蟹
梭子蟹
螯虾
对虾
龙虾
黄鳝(鳝鱼)
沙丁鱼
明太鱼
石斑鱼
明虾
河虾
乌贼
麦穗鱼
鲍鱼
面包鱼
墨鱼
琵琶虾
淡菜(鲜)
海虾
鲜贝
非洲黑鲫鱼
鱿鱼(水浸)
海蛰头
牡蛎
蚶子
海参(鲜)
蚌肉
海蛎肉
乌鱼蛋
蟹肉
鲜赤贝
黄鳝(鳝丝)
鲜扇贝
田螺
生蚝
蛤蜊(沙蛤)
章鱼
河蚬
蛤蜊(花蛤)
蛏子
河蚌
海蛰皮
海参(水浸)
100大卡/40
100大卡/67
100大卡/58
100大卡/61
99大卡/63
99大卡/57
98大卡/55
97大卡/25
96大卡/60
96大卡/66
95大卡/57
95大卡/55
95大卡/49
93大卡/31
93大卡/61
90大卡/46
89大卡/67
88大卡/67
88大卡/45
85大卡/57
85大卡/57
84大卡/86
84大卡/97
84大卡/63
84大卡/65
83大卡/52
82大卡/69
81大卡/32
80大卡/49
79大卡/51
77大卡/100
77大卡/53
75大卡/98
74大卡/100
73大卡/100
71大卡/27
71大卡/100
71大卡/63
66大卡/100
66大卡/73
62大卡/100
61大卡/34
61大卡/88
60大卡/35
60大卡/26
57大卡/100
56大卡/50
52大卡/100
47大卡/35
45大卡/46
40大卡/57
36大卡/23
33大卡/100
24大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部(克)
黄油
奶油
黄油渣
牛奶粉(母乳化)
羊奶粉(全脂)
牛奶粉(强维生素)
牛奶粉(全脂)
奶片
牛奶粉(全脂速溶)
奶皮子
牛奶粉(婴儿奶粉)
奶疙瘩
冰淇淋粉
奶豆腐(脱脂)
892大卡/100
720大卡/100
599大卡/100
510大卡/100
498大卡/100
484大卡/100
478大卡/100
472大卡/100
466大卡/100
460大卡/100
443大卡/100
426大卡/100
396大卡/100
343大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
炼乳(罐头,甜)
奶酪
奶豆腐(鲜)
酸奶
果料酸奶
母乳
酸奶(中脂)
酸奶(高蛋白)
羊奶(鲜)
脱脂酸奶
牛奶
牛奶(强化VA,VD)
酸奶(橘味脱脂)
果味奶
332大卡/100
328大卡/100
305大卡/100
72大卡/100
67大卡/100
65大卡/100
64大卡/100
62大卡/100
59大卡/100
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48大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
棕榈油
菜籽油
茶油
豆油
花生油
葵花籽油
棉籽油
牛油(炼)
色拉油
香油
900大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
898大卡/100
898大卡/100
898大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
猪油(炼)
鸭油(炼)
大麻油
羊油(炼)
玉米油
牛油
猪油(未炼)
羊油
辣椒油
胡麻油
897大卡/100
897大卡/100
897大卡/100
895大卡/100
895大卡/100
835大卡/100
827大卡/100
824大卡/100
450大卡/100
450大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
VC饼干
曲奇饼
焦圈
维夫饼干
麻花
开口笑
凤尾酥
起酥
京式黄酥
桃酥
核桃薄脆
福来酥
春卷
硬皮糕点
鹅油卷
混糖糕点
蛋麻脆
开花豆
钙奶饼干
月饼(奶油果馅)
江米条
月饼(奶油松仁)
鸡腿酥
黑麻香酥
京八件
状元饼
奶油饼干
饼干(奶油)
月饼(百寿宴点)
酥皮糕点
月饼(枣泥)
黑洋酥
月饼(五仁)
苏打饼干
香油炒面
月饼(豆沙)
麻香糕
麻烘糕
菠萝豆
蛋黄酥
蛋糕(奶油)
572大卡/100
546大卡/100
544大卡/100
528大卡/100
524大卡/100
512大卡/100
511大卡/100
499大卡/100
490大卡/100
481大卡/100
480大卡/100
465大卡/100
463大卡/100
463大卡/100
461大卡/100
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444大卡/100
441大卡/100
439大卡/100
438大卡/100
436大卡/100
436大卡/100
435大卡/100
435大卡/100
429大卡/100
429大卡/100
428大卡/100
426大卡/100
424大卡/100
417大卡/100
416大卡/100
408大卡/100
407大卡/100
405大卡/100
401大卡/100
397大卡/100
392大卡/100
386大卡/100
378大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
面包(法式牛角)
藕粉
美味香酥卷
蜜麻花
绿豆糕
蛋糕
桂花藕粉
蛋糕(蛋清)
茯苓夹饼
碗糕
面包(黄油)
烧饼
面包(椰圈)
蛋糕(蒸)
面包(多维)
面包
栗羊羹
面包(法式配餐)
炸糕
面包(维生素)
面包(果料)
面包(咸)
面包(麦胚)
三鲜豆皮
烧麦
汤包
驴打滚
白水羊头
艾窝窝
爱窝窝
年糕
灌肠
豌豆黄
炒肝
油茶
茶汤
小豆粥
凉粉(带调料)
豆腐脑(带卤)
凉粉
豆汁(生)
375大卡/100
372大卡/100
368大卡/100
367大卡/100
349大卡/100
347大卡/100
344大卡/100
339大卡/100
332大卡/100
332大卡/100
329大卡/100
326大卡/100
320大卡/100
320大卡/100
318大卡/100
312大卡/100
301大卡/100
282大卡/100
280大卡/100
279大卡/100
278大卡/100
274大卡/100
246大卡/100
240大卡/100
238大卡/100
238大卡/100
194大卡/100
193大卡/100
190大卡/100
190大卡/100
154大卡/100
134大卡/100
133大卡/100
96大卡/100
94大卡/100
92大卡/100
61大卡/100
50大卡/100
47大卡/100
37大卡/100
10大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
巧克力
巧克力(维夫)
芝麻南糖
酥糖
奶糖
巧克力(酒芯)
酸三色糖
冰糖
586大卡/100
572大卡/100
538大卡/100
436大卡/100
407大卡/100
400大卡/100
397大卡/100
397大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
绵白糖
红糖
米花糖
泡泡糖
淀粉(团粉)
淀粉(玉米)
淀粉(土豆粉)
蜂蜜
396大卡/100
389大卡/100
384大卡/100
360大卡/68
346大卡/100
345大卡/100
337大卡/100
321大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
麦乳精
酸梅精
山楂精
二锅头(58度)
可可粉
甲级龙井
铁观音
绿茶
红茶
花茶
橘汁(浓缩蜜橘)
紫雪糕
砖茶
429大卡/100
394大卡/100
386大卡/100
352大卡/100
320大卡/100
309大卡/100
304大卡/100
296大卡/100
294大卡/100
281大卡/100
235大卡/100
228大卡/100
206大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
冰砖
冰淇淋
橘子汁
红葡萄酒(16度)
红葡萄酒(12度)
白葡萄酒(11度)
喜乐
冰棍
杏仁露
汽水(特制)
巧克力豆奶
柠檬汽水
北京6度特制啤酒
153大卡/100
126大卡/100
119大卡/100
91大卡/100
68大卡/100
62大卡/100
53大卡/100
47大卡/100
46大卡/100
42大卡/100
39大卡/100
38大卡/100
35大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
石花菜
琼脂
发菜
口蘑
普中红蘑
珍珠白蘑
冬菇
香菇(干)
杏丁蘑
紫菜
黑木耳
大红菇
白木耳
黄蘑
314大卡/100
311大卡/100
246大卡/100
242大卡/100
214大卡/100
212大卡/100
212大卡/86
211大卡/95
207大卡/100
207大卡/100
205大卡/100
200大卡/100
200大卡/96
166大卡/89
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
榛蘑
苔菜
松蘑
海带(干)
金针菇
草菇
双孢蘑菇
水发木耳
金针菇(罐装)
平菇
鲜蘑
香菇(鲜)
海带(鲜)
猴头菇(罐装)
157大卡/77
148大卡/100
112大卡/100
77大卡/98
26大卡/100
23大卡/100
22大卡/97
21大卡/100
21大卡/100
20大卡/93
20大卡/99
19大卡/100
17大卡/100
13大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
芝麻酱
花生酱
芥末
胡椒粉
味精
豆

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