怎么做干锅花菜虾(干锅花菜怎么做好吃又简单)

怎么做干锅花菜虾

目录怎么做干锅花菜虾干锅花菜虾的营养价值花菜怎么做好吃虾的食用注意事项说到美食，干锅应该属于其中一种了，比如说干锅花菜，就是人们常做的一种。也有很多人喜欢吃虾，就将虾与花菜放在一起，做成了干锅花菜虾。因此，爱美食的人就有疑问了，怎么做干锅花菜虾呢?干锅花菜虾怎么做好吃呢?跟着祝由网养生网来了解。

怎么做干锅花菜虾

做干锅花菜虾之前第一步要做的就是整理食材，这个菜所需要的主材就是花菜以及虾了。其他的调料包括料酒、胡椒粉、生抽、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、五香粉、糖以及醋。

首先我们对食材进行进一步加工吧。将花菜洗净掰开，放置于盐水中半小时。然后对虾进行去头开背去虾线，加胡椒粉，生抽，料酒腌制十分钟。如葱蒜等需要切片切断，这样初始工作就好了。

然后就开始正式料理了。开小火放入油，等油锅热之后放入腌制好的虾煎成双面金黄焦酥后取出放置在一旁，这时候注意剩下的油不要盛出，可以直接将虾头放进去熬虾油，然后将葱蒜花椒干辣椒一起放进去炒香，再加豆瓣酱和水，将酱炒成糊状。之后就可以将火调大放入花菜，翻炒，等花菜梗变成翠绿色后加入生抽翻炒，之后将原先煎好的虾再放进去。最后开始调味，加入盐，五香粉，糖，翻炒均匀，即可出锅。出锅前如果在锅边加一点点醋，香味会更浓哦。

干锅花菜虾的营养价值

中国人以食养生，那么干锅花菜虾有什么营养价值呢?我们都知道花菜与虾都有很高的营养价值，花菜中富含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等人体需要的元素，而虾肉具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。当花菜与虾肉两者一起食用还能更好的保护心血管系统，延缓衰老，可以说是1+1大于2的营养。

花菜怎么做好吃

在干锅花菜虾中，花菜的做法很重要，相对虾来说，花菜入味会更难一点。针对这一点，可以选择用带肥的五花肉来给花菜增加香味。通过煸炒五花肉逼出油分，再将花菜放入吸收这些油，就会呈现出很入味的味道。出锅的时候再加一点青椒，味道就更好了。

还有花菜在炒的过程中，火候一定要选择大伙，翻炒速度也需加快。如果觉得花菜有点干，可以加一点点白开始，再焖煮个一两分钟，这样可以使得花菜更入味。在翻炒过程中，还需要注意花菜菜根的颜色，若是菜根已经变色了，就差不多需要出锅了。

虾的食用注意事项

因为虾属于海产品，因此做虾的时候也有比较多的注意事项，比如说虾线一定要去掉，因为虾线是虾还没有排泄的东西，也就是说是虾的粪便，若是不去掉虾线，不仅会导致营养丢失，还会很大程度上影响口感，比如说感觉有泥腥味。还有，就是虾的新鲜度了，若是虾头掉了，或者虾的颜色发红摸着很软，那么这个虾就是已经变质了或者处于变质的过程中，吃了会导致肠胃不适。

上文提到虾的营养物质有很多，但是虾也与很多食物会相冲。比如说虾含有丰富的蛋白质与钙，单吃虾可以，但若是与含有鞣酸的水果一起食用，就会容易形成鞣酸钙刺激肠胃，轻则出现肠胃疼痛，重则出现呕吐、腹泻等症状，所以一定要注意。

还有，对于患有过敏性疾病，比如说过敏性皮炎、哮喘等患者来说，最好不要吃虾，因为海产品如虾很有可能会引起过敏性疾病的产生。很多人喜欢在吃海鲜时配啤酒，提醒在吃虾时引用啤酒最好适量，因为虾与啤酒吃多了会很容易产生过多尿酸，很可能会引起痛风。这边建议大家在吃虾时可以用白葡萄酒取代啤酒，因为葡萄酒中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

好了，以上就是对于怎么做干锅花菜虾的详细讲述了，看了这篇文章的你不妨也可以试一试做这道食物。民以食为天，未来做讲述更多有营养的美味佳肴的做法，敬请期待。

干锅花菜怎么做好吃又简单

干锅菜花的做法：

用料：菜花400克、肥五花肉100克、小米辣几个、青蒜苗3根、郫县豆瓣酱1大勺、姜3片、大蒜3瓣、花椒几粒、白糖少许。

步骤：

1、菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些。

2、准备好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好。

3、将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用。

4、冷锅放入切成薄片的五花肉，小火慢慢练出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都变成略微焦黄色，翘起边缘为宜。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了，油脂融入到菜里菜会更香，练出油脂的五花肉也很好吃，并且不腻。

5、然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味。

6、然后到入菜花翻炒、因为菜花已经焯过水了，这里不用炒很久。

7、出锅前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少许白糖提味，白糖代替味精提鲜，完成。

干锅可以做哪些菜

干锅虾虾（最详细的图文解说）

用料

虾    一斤  

洋葱    一个  

各种杂蔬（土豆莴笋藕）    适量  

干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法

虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜

切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！

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干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

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锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

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分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

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所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）

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再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

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再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

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小贴士

虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放，否则菜的盐味不均匀

干锅排骨

干锅排骨的做法

排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！

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用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

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将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

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不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！

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锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

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快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。

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