怎么做腌牛肉

目录怎么做腌牛肉腌牛肉怎么吃腌牛肉的窍门腌牛肉怎么保存牛肉是一种含有丰富营养物质的食材，平时吃牛肉的次数应该也比较多，牛肉除了可以炒着吃以外，还可以腌制以后来吃，同样可以让它的味道变得更好，下面祝由网养生网就给大家介绍一下怎么做腌牛肉。

怎么做腌牛肉

制作腌牛肉首先就需要准备好比较高质量的腿心肉或者是背扭肉，这部分的肉筋膜比较少而且弹性比较好，再把各种配料搭配在一起碾成粉末状，把肉放到腌制容器当中，用纱布包裹好，然后拿出来切成片状，把辅料和肉片搭配在一起搅拌均匀，再放到一个容器里面，放到烘房中进行烘烤，等到没有水汽，牛肉片的颜色变成黑色又变成棕黄色，就证明已经差不多了，然后再把它放到中间层，需要烘烤三个小时到4个小时左右拿出来晾晒2~3分钟，然后就可以把制作好的脱离开来，用纱布包好，然后用马口铁包装，可以保存比较长的时间。

腌牛肉怎么吃

腌牛肉的吃法还是比较多的，可以把腌牛肉和辣椒搭配在一起炒着吃，首先炒锅中加入适量的冰糖，酱油以及水搅拌均匀煮开，然后再把火关掉以后放凉，制作成料汁以后备用，再把辣椒处理好，锅中加入适量的油烧热，把辣椒放进去翻炒一下出锅备用，然后再把糖醋汁放进辣椒里面浸泡一下，牛肉切成小的片状，锅中加入适量的油，把牛肉放进去翻炒一下，然后先捞出来备用，然后就可以把辣椒放进去炒一下，加入牛肉，胡椒粉，辣椒汁，用大火快速翻炒熟以后就可以吃了。

腌牛肉还可以和面搭配在一起吃，首先需要把牛肉浸泡一下，然后放到锅中煮一下，拉出来切成片状或者是切成丁，再把一些牛干处理好切成小块，放到锅中煮一下备用，锅中加入生姜皮，草果翻炒一下碾成末，萝卜清洗干净切成块状也要煮熟，肉汤的浮油撇掉，然后就可以把血水倒进肉汤当中，煮开后撇干净，加入调味料，然后再把牛肝汤倒进去，煮开以后添加萝卜，味精，胡椒粉，盐煮一下，再把面条准备好，煮好以后用凉水冲一下，然后再放到汤锅当中煮熟，煮好以后捞出来浇上汤料，撒上一些蒜，香菜，把牛肉放进去一起搅拌均匀以后来吃，味道是很好的。

腌牛肉还可以做金山牛肉，首先需要把牛肉先处理好切成片状，里面加入一些水淀粉，蛋清，嫩肉粉以及盐腌制一下，把辣椒清洗干净以后切粒，香菜洗干净以后切成段状，锅中加入适量的油烧热，把面包糠放进去炸一下捞出来，然后再留一些油，把味精，盐，辣椒粒以及面包糠全部都翻炒好，再盛出来撒在牛肉片上，加上一些香菜，这样就可以吃了。

腌牛肉的窍门

想要把腌牛肉制作的好吃，那么在选牛肉的时候就很重要，想要把牛肉制作的好吃又不老就要选择好的牛肉，切牛肉的方法也很重要，可以顺着纹理切成条状，需要横着纹理切成片状，把纹理找到下刀的时候才能更加准确，这样制作出来的牛肉就不用担心会太老嚼不动，或者是不够入味。

做腌牛肉想要味道好，那么就可以先把牛肉先清洗干净以后切成片状，放到盆子里面备用，加入适量的料酒腌制一下，加蚝油，酱油搅拌均匀，保鲜膜盖好腌制几十分钟，添加适量的水，把小苏打粉，鸡蛋清，淀粉搅匀，然后再腌制一下，每一片牛肉上都需要挂好粉，然后再加入适量的油搅拌均匀，把牛肉放到锅中快速翻炒，这样制作出来的牛肉味道是不错的。

腌牛肉怎么保存

腌制好的牛肉保存方法还是比较简单的，可以把它放到冷冻室里面保存，可以保存比较长的时间，想要吃的时候拿出来煮一下切成片状来吃味道就很好。

上面介绍的就是怎么做腌牛肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把牛肉做的好吃，那么就可以试试上面这些方式，能够让味道变得比较不错，也可以让食欲有所提高，喜欢吃牛肉的人根据上面的方法来制作一下就可以了。