五花肉和鸡块怎么做好吃(五花肉烧素鸡怎么做好吃)

五花肉和鸡块怎么做好吃

目录五花肉和鸡块怎么做好吃五花肉和鸡块的营养价值鸡块怎么做好吃五花肉怎么吃相信大家平时在做菜的时候，都是将五花肉和鸡肉两种食材分开来做的，因为这两种食物属于两种营养价值很高的，那么这两种食材是否可以一起烹饪呢?又怎么才能做的好吃呢?下面祝由网养生网就为大家简单的介绍一下吧。

五花肉和鸡块怎么做好吃

材料：五花肉、三黄鸡、豆腐乳、大料、老抽、蚝油、冰糖、葱、姜、五香粉。

做法：1.首先将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，沥干水分切成小块以后，放入到碗中。

2.碗中加入适量的老抽、五香粉、葱和姜搅拌均匀以后，用保鲜膜包起来，腌制60分钟。

3.将三黄鸡清洗干净以后，切成大块，放入到沸水中大火煮开。

4.煮好的鸡肉块取出以后备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入五花肉炒香。

6.再加入鸡肉块继续翻炒。

7.加入适量的糖、葱、姜炒香以后，加入适量的清水。

8.再加入适量的酱油、蚝油、大料以后大火烧开。

9.再加入适量的豆腐乳后转小火慢煮60分钟后就可以取出食用了。

五花肉和鸡块的营养价值

五花肉属于我们平时常吃的肉类，这是因为它的成分几乎和人体所需的成分相符，尤其是其中的蛋白质、矿物质元素、维生素、膳食纤维等都是非常丰富的，在增强免疫力，补虚、清热、解毒以及滋补方面效果都是非常不错的。是一款非常适合体质弱或者产欧人群食用的。

而鸡肉和其他的肉类相比，蛋白质含量是比较高，同时脂肪含量是比较低的。因为鸡肉成分中的维生素、矿物质都是非常容易被吸收和消化的，因此在食用以后，可以起到不错强身健体的效果。比较适合体质弱、月经不调、水中、产后乳少的人群食用的。因为鸡肉中有着一定的抗氧化效果，如果经常食用的情况下，可以帮助改善心脑、智力发育的情况。

鸡块怎么做好吃

土豆炖鸡块

材料：鸡、土豆、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。

做法：1.首先将所有的材料准备好。其中鸡清洗干净以后，切成小块备用。

2.准备好的葱和姜切片后备用。

3.土豆清洗干净后去皮切成小块备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜炒香。

5.再加入准备好的鸡肉块炒制变色，加入适量的料酒、生抽、老抽调色以后，加入清水大火煮开。

6.加入适量的冰糖转小火慢煮20分钟以后。加入土豆块煮至土豆变软后。

7.加入适量的鸡精和盐调味后就可以取出食用了。

孜然炖鸡块

材料：酱油、葱段、胡萝卜、青椒、鸡块、淀粉、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒、糖、油。

做法：1.首先将鸡块清洗干净后，沥干水分，放入到盆中。

2.加入适量的料酒、酱油、糖、胡椒粉、孜然粉、鸡精和淀粉搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

3.将青椒和胡萝卜清洗干净以后，切成小块备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入腌制好的鸡肉块翻炒变色。

5.加入适量的汤大火煮开。

6.最后加入适量的青椒、胡萝卜、葱搅拌均匀后就可以取出食用了。

五花肉怎么吃

干煸五花肉

材料：五花肉、青椒、盐、糖、老抽、料酒、姜、蒜。

做法：1.首先将准备好的五花肉清洗干净以后，切成肉片备用。

2.青椒清洗干净以后，切成段备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜炒香。

4.在加入五花肉炒制卷起。

5.淋上适量的老抽和料酒继续炒香。最后加入适量的青椒，盖上盖子焖5分钟走左右。

6.最后加入适量的盐和糖调味后就可以取出了。

韩式炒五花肉

材料：五花肉、辣白菜、生菜、柠檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒酱、姜汁、烤肉汁。

做法：1.首先将五花肉清洗干净以后，切成片放入到碗中。

2.碗中加入适量的辣椒酱、烤肉酱、胡椒粉、孜然、姜汁、柠檬汁搅拌均匀以后，包上保鲜膜放在一旁腌制2个小时。

3.锅内加入适量的油，油热了以后加入五花肉炒制金黄色以后，再加入适量的辣白菜翻炒均匀后就可以取出食用了。

上文中已经详细的为大家介绍了关于五花肉和鸡肉的不同烹饪方法，整体上来说还是非常简单的，大家可以根据自己的喜好进行制作。但是因为这两种食材的油脂都是比较高的，因此建议高血压以及高血脂人群需要少吃。

五花肉烧素鸡怎么做好吃

用料
主料
五花肉500克
素鸡1个
辅料
盐
适量
黄酒
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
冰糖
适量
京葱
1小段
香葱碎
适量
花椒粉
1小勺
八角
2个
香叶
2片
草果
1个
红辣椒
3个
生姜
3-4片
五花肉烧素鸡的做法
1.
材料集合图
2.
五花肉清洗干净切小块，放入煮锅中焯水，水烧开后肉变色略煮
3.
捞起肉块清洗干净，沥干水分
4.
小素鸡切块
5.
炖锅烧热放入适量色拉油，油热放入调料爆香
6.
放入肉块翻炒均匀。小火炒至肉块油脂渗出
7.
加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒均匀
8.
加入白开水没过肉块。大火烧开转小火炖30分钟左右
9.
㛲五花肉六分熟，加入盐、冰糖、素鸡
10.
继续炖至五花肉酥烂即成
11.
出锅撒香葱碎

五花肉烧素鸡的做法，五花肉烧素鸡怎么做好吃

主料

带皮五花肉

500克

素鸡

350克

青蒜苗

2根

辅料

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

八角

适量

食用油

适量

红烧酱油

适量

生抽

适量

盐

适量

黄酒

适量

步骤

1.准备好食材，素鸡是原味的。

2.五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。

3.把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。

4.五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。

5.加适量黄酒或料酒。

6.加适量红烧酱油。

7.加适量生抽，翻炒一会至五花肉上色。

8.添开水至没过五花肉再多一点，盖上盖子先开大火，开锅后转小火慢炖。

9.素鸡切块，青蒜苗切段。

10.炖约半小时汤汁已经浓稠，五花肉烧的也差不多了。

11.把素鸡放入锅中，盖上盖子开大火烧开锅后转小火慢炖。

12.炖十分钟左右，还有一点汤汁，素鸡也烧的很有滋味了。

13.放入青蒜苗翻炒几下，加一点盐调味即可关火。

关于红烧猪肉和鸡肉的做法

多种红烧肉的做法：
做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
红烧肉之家庭作法
一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味)
其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候�莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作.
红烧肉
干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP
偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:)
别有另一翻风味
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味
第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。
我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！
红烧鸡块
原料:
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作方法:
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
板栗烧鸡
【特点】 鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口
【原料】
活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
【制作过程】
将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。
符离集烧鸡
符离集烧鸡已有60多年的历史。其与道口烧鸡所不同处，主要在于香料上，被列入我国名肴之林。
原料配方 肥鸡10只 熟硝15克 盐150克 香料(川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷)共约35克 饴糖、生油适量
制作方法 1.宰杀煺毛：参照“道口烧鸡”的宰杀程序处理完毕后，将鸡的老皮刮掉，这是“道口烧鸡”所没有的。
2.撑鸡造型：与“道口烧鸡”做法相同。
3.油炸烹煮：先用饴糖抹遍鸡身，这也是“道口烧鸡”所没有的。然后投入热生油锅炸到既不老又不过嫩，皮呈金黄色捞出。随即在另一锅内，倒上老卤和香料(香料用布袋装好扎紧)、盐及适量水烧沸，再将鸡和熟硝一起放入，先用大火烧煮，再转小火焖酥，新鸡约煮1小时，隔年鸡需煮2～3小时。煮时，为防止一面熟一面不熟，原先要进行翻动，现已加以改进，既不翻动，也不加盖，只用铝丝篦子压住鸡身。这样既可保持鸡的完整，又不致产生此熟彼不熟的现象。
产品特点 金黄色，油润光亮，肉质雪白，香味诱人，酥烂可口。

五花肉炒鸡肉怎么做

可以的，可以做成猪肉鸡肉混合大肉炖粉条。具体步骤：
主料：猪肉150g、鸡肉150g、粉条100g、娃娃菜100g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、鱼丸、适量姜、适量八角、适量冰糖
1、准备食材。
2、粉条用水泡软。
3、锅烧热后放少许油煸炒猪肉。
4、加入鸡肉煸炒。
5、加入姜、八角和冰糖。
6、加酱油和料酒煸炒出香味。
7、加适量清水大火煮沸。
8、加入鱼丸。
9、加入泡软的粉条大火炖10分钟后改小火炖。
10、加入娃娃菜再炖20分钟。
11、最后加入葱花和食盐即可出锅。