酸菜肉馅饼怎么做(酸菜馅饼怎么做好吃又简单，做法图解分享)

酸菜肉馅饼怎么做

目录酸菜肉馅饼怎么做酸菜肉馅配方和窍门酸菜的做法酸菜怎么做好吃酸菜在各个地区都是有食用的，但是所有的酸菜中，以北方的酸菜口感最好。在北方地区，大家也经常将酸菜做馅，比如酸菜馅饼、酸菜饺子、酸菜包子等等。大家是不是已经开始流口水了呢?跟着祝由网养生网来看看。

酸菜肉馅饼怎么做

材料：猪肉、酸菜、葱、姜、酱油、盐、十三香、鸡粉。

做法：1.将猪肉清洗干净以后，将猪肉剁成肉馅备用。

2.将姜、葱都切成沫以后，加入到肉馅中，再加入一些植物油，顺着一个方向不断的搅拌，直到所有的食材都搅拌均匀。

3.在肉馅中继续加入酱油、盐、十三香、鸡粉等继续搅拌。

4.将酸菜清洗干净以后，切成酸菜末，同样放入到肉末中搅拌均匀后备用。

5.将面粉加水后合成面团，最后在面团上加入适量的油，盖上保鲜膜以后发酵30分钟。

6.面团发酵好了之后，分成均匀的小块按扁。

7.在小面团中间加入做好的酸菜肉馅，再将面团按压成饼状。

8.将做好的饼放入到电饼铛内烙熟即可。

酸菜肉馅配方和窍门

做酸菜肉馅的时候所选择的肉最好是肥瘦相间的，这样才更好吃，如果是东北地区的人做酸菜肉馅，那么一般酸菜放的比较多。同时拌酸菜肉馅时放入的油也要适中，如果太多，那么最后做好的酸菜馅就会很油，如果放少了，那么又会不香。

在做酸菜肉馅的时候，不要像其他的肉馅那样，再放入其他的花椒水或者清水，一般放入少量的生抽或者料酒就可以了，因为酸菜是不吃水的，加入的太多，最后做好的馅就会很水。同时酱油也不要放的过多，不然颜色不好看也不会很好吃。

酸菜的做法

在大锅内加满水煮开以后，将准备好的白菜放入到锅内烫一下，然后取出沥干水分，在缸内一层的放入沥干水的白菜，在放好一层以后，最好垫上干净的布，在白菜上踩压一下，这样可以使白菜更好的腌制，摆白菜的时候要摆好一层，踩压一层，直到缸内已经被放好所有的白菜后，最后拿石头按压住白菜，再将烧开的水倒入缸内。

关于在腌酸菜的时候具体放不放盐，没有硬性的要求，可以放也可以不放。一般腌制好的酸菜第一周内的亚硝酸盐含量是最高的，10天以后亚硝酸盐含量开始下降，一般在一个月以后是是安全的。

酸菜怎么做好吃

1.酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、姜、小米椒、料酒、淀粉、泡椒、白糖、胡椒粉、尖椒。

做法：将处理好的鱼切成薄片，将鱼片放入盆中，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、蛋清以后搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀腌制一会。将所有的材料都清洗干净，切成块，将酸菜切成段备用。在锅内加入适量的油，加入鱼头、鱼骨、酸菜、泡椒、葱姜炒香以后，加入开水，当汤煮成白色以后，捞出所有的材料，加入酸菜继续煮，当水再次煮开以后，加入盐、料酒再加入鱼片继续煮，当鱼片开始变色，以后加入适量的香菜就可以取出，再淋上烧热的油即可食用。

2.酸菜炖排骨

材料：酸菜、排骨、粉条、盐、姜、八角、桂皮、葱、植物油哦。

做法：1.将排骨清洗干净以后，在锅内煮开，这样方便去掉排骨中的血水，取出沥干水分。在锅内加入适量的油，放入葱段、姜、八角、桂皮炒香以后，加入清水，排骨大火煮开，将酸菜切成酸菜丝，另外一个锅内加入适量的油，将切好的酸菜丝炒香，然后将炒香的酸菜丝放入到排骨锅内，继续煮，大约20分钟以后，加入粉条，再继续煮5分钟，加入适量的盐就可以取出食用了。

3.酸菜煮白肉

材料：五花肉、酸菜、花生油、食盐、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、白糖。

做法：将五花肉和酸菜都清洗干净，将五花肉切成肉片，将酸菜切成丝备用，在锅内加入适量的油，干辣椒、葱段炒香以后，加入五花肉继续翻炒，五花肉变色以后，再加入酸菜丝继续翻炒，然后加入适量的清水，以及蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、盐开始煮，最后肉很烂的时候就可以食用了。

上文中针对酸菜一些常见的简单做法做了介绍，实际上酸菜的做法还有很多，比如酸菜猪肚汤、酸菜炒大肠等等，尤其是在吃烧烤的时候，烤上一些酸菜，也是非常美味的。不过酸菜中亚硝酸盐含量很多。并不建议长期大量的吃酸菜。

酸菜馅饼怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

全麦面粉

200g

酸菜

100g

辅料

油

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

香油

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.200g全麦面粉分次放约100ml的水，用筷子搅成絮状

2.揉成面团，静置20分钟

3.面团静置的时候，将葱姜切成末

4.买来的酸菜切成末

5.热油锅煸香葱姜末

6.放入酸菜同炒

7.加适量生抽

8.加适量香油

9.加适量白胡椒粉，翻炒后盛出锅

10.静置好的面团分割切成6个小面团

11.取一个小面团擀开，放入炒好的酸菜馅

12.包成包子状，捺扁

13.再用擀面杖轻轻擀成稍大的馅饼胚

14.平底锅放入少许油，小火两面煎黄即可。一面煎约用时2~3分钟。

酸菜馅馅饼怎么做好吃窍门

这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，酸菜馅的馅饼，想要好吃就必须要多放肉。无论是，猪肉还是羊肉必须要多，这样才能好吃，这是因为酸菜吃油，如果油小了，这个馅就没有滋味了。
再则，我们弄馅饼馅时候，先把肉放锅里让它成油脂，这样把油还有油脂放进酸菜里，最后放入精盐，味精，还有十三香就可以了。
综合上述，想要好吃，一定要油大，酸菜比较吃油，如果油小肉少，这个馅就非常难吃。

猪肉酸菜馅饼的做法

说实话我不是特别喜欢纯肉的包子水饺馅饼之类，所以今天给大家分享的是一种干菜和猪肉搭配做的馅饼。在浙江待过的朋友都知道，浙江的梅干菜肉饼很出名。正宗的梅干菜肉饼是烤出来的，饼特别的薄特别的脆。老家这边没有卖梅干菜肉饼的，但是一切困难都抵挡不住一颗吃货的心，现在在家用电饼铛也能做出焦香酥脆的梅干菜肉饼来。
食材：面粉、梅干菜、猪肉、生姜
调味品：食盐、色拉油、料酒、白糖、生抽、胡椒粉
步骤一：提前将梅干菜放入水中浸泡，泡发的梅干菜多清洗几遍，然后挤干水分。四肥六瘦的猪肉切肉末，生姜切末。
步骤二：热锅加油，倒入猪肉滑炒至变色，加入适量的料酒和姜末，翻炒至没有水份时倒入梅干菜，加入适量盐，白糖、生抽和胡椒粉，翻拌均匀后盛出晾凉备用。
步骤三：将适量的面粉倒入盆中，加入少许的盐搅拌均匀，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一个偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。
步骤四：将醒好的面团整理成长条，切下大小均匀的剂子，剂子上撒些干面粉，按扁后擀成圆形，放入适量的馅料向包包子一样收口，将收口朝下轻轻压扁，然后擀薄。
步骤五：电饼铛刷油预热，然后将饼胚放入，表层在刷油，煎制两面金黄后即可切块食用。
梅干菜和其他的干菜一样都很吸油，油太少就会很干很柴影响口感。所以肉一定不要太瘦。馅料中不要有太多的水分，容易破皮。喜欢面皮软一些可以用烫面来做，我家孩子喜欢脆口一些的饼，所以我用的是冷水和面。

猪肉酸菜馅饼怎么做如何做好吃

主料：
芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。
还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　
主料：
鸡一只
辅料：
水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。
再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----
主料：
牛肉
辅料：
青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒.
做法：
1.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）.
2.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可