鸡爪鸡心鸡肝的营养价值

鸡爪鸡心鸡肝的营养价值

目录鸡爪鸡心鸡肝的营养价值炒鸡心鸡肝的做法卤鸡心鸡肝的做法鸡爪怎么卤好吃鸡的营养价值是很高的，其中丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素以及矿物质元素可以补充身体所需的多种营养物质。大家平时经常食用的是鸡肉部位，下面祝由网养生网为大家介绍的则是鸡爪、鸡心、鸡肝等的烹饪方法。

鸡爪鸡心鸡肝的营养价值

像鸡爪、鸡心、鸡肝一类的部位都是鸡身上的小内脏，这些地方营养价值还是非常高的，可以补充人体所需的多种营养元素。

1.预防老眼昏花：在鸡心的营养成分中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以帮助维持身体内钾、钠的平衡，在提高身体免疫力以及调整血压等方面效果非常好。

2.养心：鸡心具有保护人体心肌细胞的功能，尤其是对于心悸、心率失常等方面效果非常好。

3.补血益气：在养生方面来说，鸡心可以起到滋养皮肤的作用，尤其是对于手脚冰凉的人群可以多吃。

4.补锌补铁：大量的铁、锌、硒等多种矿物质元素都富含在鸡肝内，不仅口感细腻，在经常食用的情况下，还可以帮助起到养眼以及增强体质的功效。

5.补充身体所需的维生素以及营养物质：鸡肝成分中的营养元素是非常多的，如蛋白质、钙、铁、磷以及的莱昂的维生素A、B，不仅可以帮助保护视力，还可以起到防止眼睛出现干涩以及疲劳的情况。

6.补充维生素B2：鸡肝成分中含有一些特殊的酶，这种物质在皮肤的生长以及细胞的增殖方面有着很高的作用，不仅可以帮助小朋友排出体内的毒素，还可以帮助提高身体各项机能以及免疫能力。

7.含有丰富的维生素B1：鸡心的成分中所含有的维生素B1含量也是非常高的，这种物质不仅可以帮助会发出一种化学物质，同时还可以起到屏蔽蚊子触觉的功效，这时蚊子是找不到我们的。

8.鸡肝中的维生素以及矿物含量虽然很多，但是其中的铁元素含量尤其的多，因此鸡肝的补血效果是非常好的。同时其中的维生素A含量还远远高于一些奶、肉以及蛋类食物。在维持身体各项肌能正常运转方面，具有着非常好的效果。

炒鸡心鸡肝的做法

材料：鸡心、鸡肝、鸡杂、青蒜、油、黄酒、盐、红烧酱油、姜片。

材料：1.将食材鸡心、鸡肝、鸡杂都清洗干净，沥干水分后备用。

2.在锅内加入适量的清水，将清洗干净的鸡心、鸡肝以及鸡杂冷水放入到锅内，加入少量的黄酒掉水后，捞出清洗干净沥干水分。

3.将青蒜清洗干净后，切成段，姜切成片备用。

4.在锅内加入适量的油，加入姜片炒香。

5.将沥干水的鸡杂、鸡心等倒入锅内，翻炒均匀后加入少量的黄酒，鸡少量的蒜，当鸡杂炒制变色以后，加入少量的盐调味即可。

6.最后食材都炒熟了加入少量的酱油即可关火。

卤鸡心鸡肝的做法

材料：鸡肝、鸡心、葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

做法：1.将鸡肝、鸡心放入到清水中浸泡120富人中，这样可以浸泡掉鸡肝中的毒素 。

2.在锅内加入少量的清水，在水开了以后，加入鸡肝、鸡心烫一下，可以用筷子扎一下鸡肝，如果没有多余的血水渗出，那么就可以取出控干水分。

3.锅内放入适量的清水，加上葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、酱油和盐大火煮开。

4.准备好的鸡心、鸡肝加入锅内，开始转小火慢煮，大约煮90分钟以后，不要取出继续在卤水中浸泡两个小时即可食用。

鸡爪怎么卤好吃

材料：鸡爪8个、八角3个、桂皮1个、冰糖、葱花、白芝麻、老抽、生抽、盐、料酒。

做法：1.将鸡爪用刀将鸡爪的指甲去掉，然后在清水内清洗干净。

2.锅内加入适量的冷水，将洗好的鸡爪放入锅内，加入大葱，大火煮3分钟左右。

3.煮好的鸡爪取出后，放在冷水中清洗干净。

4.锅内加入适量的清水，盐、八角、桂皮、生抽、冰糖、酱油以及鸡爪放入到锅内。

5.盖上盖子大火煮开，差不多没有多少汤的时候，就可以关火，撒上适量的白芝麻和葱花就可以食用了。

上文中已经将一些常见、简单的制作方法，喜欢吃鸡爪、鸡心、鸡肝一类的小伙伴，可以在空闲时间内尝试制作哦。不过因为像鸡爪中是含有很多胶的，因此在炖完以后，不要在锅内放的时间太久，否则会出现粘的情况。

鸡肝的营养价值

鸡肝，为雉科动物家鸡的肝脏，为鸡杂之一，而来源鸡在全国各地皆有养殖。它有哪些营养价值？

营养成分鸡肝不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

抑制肿瘤鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

避免蚊虫鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，可以有避免蚊子叮咬的可能。

促细胞增殖鸡肝中还含维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

老鸡的营养价值

鸡的营养价值
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。
【鸡肉】具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。
【鸡蛋】用于养阴润燥，益血安胎，和胃补脾，病后体虚，乳汁减少，治心烦不眠等。
【鸡蛋壳】能制酸止血，能治疗胃病、胃酸反胃、呕吐、咳血、便血、治溃肠病、胃炎有泛酸者等病症，研末内服，成人每次3g，每日3次，小儿酌减。
【鸡蛋清】具有清火消炎的功能，润肝利咽，清热解毒，主要用于治疗腮腺炎，用蛋清调少许白矾，涂于腮腺肿胀周围亦可用蛋清治疗烧伤、烫伤，涂于患处即可。
【鸡蛋黄】滋阴养血
【鸡油】能够消炎润肤。对治疗烧伤、烫伤有较好的疗效。将适量的鸡油置于瓶内，塞紧瓶盖，数日后变成液体，用消毒棉球蘸涂患处。
【鸡血】具有祛风、活血、通络的功效，对月经不调、子宫出血、哮喘溃疡、慢性肝炎有一定疗效。对小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪等病症也有较好的治疗效果。
【鸡肫 (胃内膜)】黄色，多皱纹，是临床上常用的中药，具有消食积、健脾胃的功效。主要用来治疗食积胀满、呕吐反胃，尿遗精遗等，研末吞服，每次3g。
【鸡皮】用于烧疮面的植皮
【鸡脑】补脑填髓、养心镇惊，能够治疗心虚胆怯、多梦易惊，小儿惊悸。
【鸡肝】能够补肝明目，益肾安胎。常用于肝虚目昏，视物不清，阳萎不举等症。
【鸡胆汁】具有消炎止咳，解毒去痰，明目的功效。主要用于治疗百日咳、慢性气管炎，小儿菌痢等症。
【鸡心】能够补心养心，和血安神。适用于心慌气短，出汗乏力，心烦失眠，低热盗汗等症。

多吃鸡肝，鸡心有好处吗

多吃也有坏处，胆固醇增高。当然也有补充人体钙维生素的作用，但凡事得有度。
鸡肝鸡心都含有大量蛋白质，能促进生长发育，还含有脂溶性维生素，尤其含维生素AD,可以预防钙缺乏病（如佝偻病）和增强视力，对于防近视有好处。另外还含维生素E等。对身体有好处，尤其是少年儿童。