红焖小土豆,营养宽肠的“黄金食谱”

原料

小土豆500克，五花肉100克，青尖椒50克。

调料

精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，八角5克，干辣椒粉1/2小匙，醪糟10克，植物油30克。

做法详解

将五花肉切成厚片；小土豆洗净；葱姜切段备用。

将五花肉放入平锅，煎出油至香，放入八角、千辣椒粉、醪糟、清水、酱油煮开。

煮开后，将小土豆放入煮熟至汁干，用铲将小土豆弄扁，煎上色即可。

食之有道

中医认为：土豆味甘、性平，有和胃调中、健脾益气、解毒消炎等功效。土豆入药，具有补气、健脾、消炎止痛的作用，外用可治湿疹。