咖喱牛肉饭套餐:上班族佳品(咖喱饭怎么做好吃？配料有哪些？)

咖喱牛肉饭套餐:上班族佳品

原料：

牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，番茄，白蘑菇，白色菜花；粳米，小米，山楂4只。

制作：

胡萝卜土豆洋葱咖喱牛肉1份（用市售咖喱调料块制作）。

番茄蘑菇片炒菜花1份（略带酸味）。

大米小米饭（大米和小米的比例为1： 1，原料约80克）。

山楂4只。

妙处：

具有良好的食物多样化特点，一餐中有6种蔬菜，1种水果，1种肉类，2种粮食，共9种食物。菜花和番茄同炒，有利于保持菜花中丰富的维生素C；而胡萝卜与牛肉同炖，有利于促进胡萝卜素的吸收。大米小米同煮，可以增加B维生素和钾元素。山楂富含果胶，帮助控制血脂，并能促进肉类蛋白质的消化。由于土豆中含有淀粉，所以饭量酌减。

营养特点：

营养全面，蛋白质、维生素A、B族维生素和维生素C均供应丰富，钾、镁、铁等矿物质丰富。因为没有绿叶蔬菜，钙含量也不高，晚餐建议补充绿叶菜和豆制品。

适合人群：

适合身体健康的上班族，高血脂、脂肪肝患者也可食用。但肥胖者应酌情减量。

咖喱饭怎么做好吃？配料有哪些？

教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭：Chicken curry：
首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了
注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！
4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！
咖喱饭的做法
材料：咖喱 牛肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切块。（切小一点可以节省时间）
2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一点黄油
4.油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右
嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去……
其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆
美味牛肉咖喱饭的做法
谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢？这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。
咖喱饭的系列做法
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀
5、继续用中火煮5分钟
6、米饭另做，浇上菜和汤
完成，好香啊！
苹果咖喱鸡
用料： 鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）
腌料： 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。
苹果咖喱猪肉片
原料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。
调料：猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许。
烹饪方法：将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。
把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。
特点：清香鲜辣，独具一格
印度咖喱鸡
材料：鸡肉适量，西红柿两个，香菜少许。
作料：姜末、蒜茸，洋葱1只。
调料：咖喱粉少许，盐、辣椒粉（根据家人口味而定），食用油。
制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘。
注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火。
香草汁大虾
材料：大虾数只。
作料：姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉（根据家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
调料：香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁。
制作：将油锅烧热，把大虾放入油锅，炸至八成熟取出待用。在锅中倒少许油，烧热后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少许白葡萄酒，再放入大虾，用小火将汤汁收干，即可装盘。将香菜、洋葱切末，与蒜茸、姜末拌匀，再加少许柠檬汁，配成调味汁，淋在大虾上。
咖喱牛尾汤
材料：牛尾适量，土豆1个，胡萝卜1根，青菜少许。
作料：盐、咖喱粉、辣椒粉少许。
制作：先将牛尾切段，与作料一同放在锅里煲。再将土豆单独煮熟，切碎，捣成泥。将胡萝卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可。
咖喱米饭
材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。
作料：咖喱粉，盐，味精，油。
制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。

适合上班族的简单又营养美味的菜谱，何处寻？

早餐
酸甜菜心
[原料]白菜心300克，胡萝卜半根，瘦猪肉100克，姜、白糖、盐、植物油、香油、醋适量。
[制法]
（1）蔬菜洗净，白菜心切条，胡萝卜切丝，以盐腌制片刻。
（2）肉洗净，切细丝。姜切丝。
（3）油锅烧热，煸炒姜丝、肉丝，放适量白糖、醋及水做成调味汁。
（4）将调味汁倒入腌好的蔬菜中，加少许味精、香油拌匀即可。
玉米渣子粥
[原料]玉米渣子60克，芝麻、盐适量。
[制法]
（1）芝麻炒香，加盐擀成细末成芝麻盐。
（2）玉米渣子加水煮烂。
（3）将玉米渣子粥盛碗中加芝麻盐及可。
可搭配小馒头、咸鸭蛋或咸鸡蛋佐粥。
中餐
主食：花生赤小豆饭
什锦菜
[原料]黄瓜100克，冬笋100克，胡萝卜100克，香菇100克，木耳20克，腐竹40克，面筋20克，葱、姜、白糖、淀粉、味精、盐、料酒、香油适量。
[制法]
（1）蔬菜择洗干净，黄瓜、冬笋、胡萝卜切片，香菇撕成小块，葱、姜切丝。
（2）木耳水发洗净，除去硬蒂；腐竹浸泡后煮软切段，面筋洗净切小块。
（3）锅内加水或鸡汤，将上述原料置锅中，加盐、料酒、白糖，等开锅后用小火慢煨至熟烂，加适量粉芡，加味精，淋香油即成。
咖喱牛肉
[原料]嫩牛肉500克，胡萝卜100克，土豆100克，葱、姜、咖喱粉、淀粉、白糖、盐、料酒适量。
[制法]
（1）土豆胡萝卜洗净，去皮后切块。
（2）牛肉洗净切块，置水锅中煮开，撇去浮沫后用小火炖烂。
（3）油锅烧热，放入葱花、姜丝炒至香，再放入土豆、胡萝卜块，加适量牛肉汤将土豆炖至将熟，加牛肉块、盐、料酒、咖喱粉、白糖，翻匀焖片刻，加适量淀粉勾芡即可。
青菜汤
[原料]青菜100克，葱、味精、盐、植物油适量。
[制法]
（1）青菜去根洗净，切段。
（2）油锅烧热，葱花炒香，加青菜略炒，加水、盐煮开，加味精即可。
晚餐
主食：蒸三米（大米、小米、高粱米）饭
糖醋鲤鱼
[原料]活鲤鱼一条，葱、姜、蒜、白糖、水淀粉、料酒、酱油、醋、植物油适量。
[制法]
（1）鱼剖洗干净，去骨切块，加料酒、干啶粉、水拌匀。
（2）油锅烧至六成热，下鱼块煎黄捞出沥油。（3）锅中留底油，将葱、姜、蒜末炒香，放适量水烧开，加糖、醋、酱油、以水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼块上即成。
油爆荷兰豆
[原料]荷兰豆300克，葱、姜适量，盐、味精、料酒、植物油适量。
[制法]
（1）荷兰豆择洗干净，控干水分。
（2）葱、姜切丝。
（3）油锅烧至八成热，下葱、姜丝煸炒至香，下荷兰豆，加料酒、盐、味精翻炒即成。
中式火腿蛋
[原料]鸡蛋黄4个，蛋青1个，火腿50克，黄瓜半根，山揸糕一小块，淀粉、盐、味精、植物油适量。
[制法]
（1）黄瓜洗净切细丁，火腿肠、山揸糕切小丁。
（2）鸡蛋液置碗中，加盐、味精、淀粉搅拌打匀，
（3）油锅烧至五成热，倒入蛋液翻炒至熟偶，装入盘中。
（4）撒上黄瓜丁，火腿丁、山揸丁即成。
早餐
主食：小米粥
双丝藕片（三色相映，脆嫩甘甜）
原料：嫩藕250克，黄瓜30克，山楂糕20克，白糖30克。
制法：（1）藕去皮洗净，切薄片，置水中浸片刻，以沸水略烫，再用凉开水过凉，码于盘中。（2）山楂糕、黄瓜切丝，置于藕片上，洒白糖即可。
鸡蛋松（鹅黄细丝，酥脆可口）
原料：鸡蛋3个，料酒、植物油、味精、盐适量
制法：（1）鸡蛋磕入碗中，加料酒、盐、味精搅拌均匀。（2）油锅烧至五成热，以漏勺将蛋液漏入锅中，炸成丝，捞入盘中即可。
中餐
主食：蒸南瓜米饭
烧鲫鱼（鱼肉细嫩，汤汁鲜香）
原料：活鲫鱼1条，白萝卜100克，葱、姜各10克，醋、料酒各15克，盐、味精适量。
制法：（1）鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净入开水锅略烫捞出。（2）萝卜洗净去皮，切粗丝，入开水锅略焯。（3）烧热油锅，下葱段、姜片炒香，放入鲫鱼两面略煎，加料酒、适量清水烧开，撇去浮沫，下萝卜丝，加盖旺火烧熟，加盐、味精即成。
什锦素菜（色味齐全、清淡除腻）
原料：胡萝卜、碗豆苗、柿子椒、黄瓜、莴笋、扁豆、蒜苗、蘑菇、荸荠、玉兰片各50克，姜2克，白糖、盐、味精、植物油适量。
制法：（1）蔬菜择洗干净，胡萝卜、柿子椒、莴笋、扁豆切丝，黄瓜、蘑菇、荸荠、玉兰片切片，碗豆苗、蒜苗切段。（2）油锅烧至八成热，先煸炒扁豆丝、蒜苗5分钟，再下蘑菇、碗豆苗翻炒片刻取出。（3）将柿子椒丝、玉兰片、莴笋丝同时入锅炒3分钟，取出；胡萝卜丝炒片刻取出。（4）锅中放油烧热，放姜末略炒，将炒好的菜同时往往入锅中，加盐、白糖、味精、黄瓜片、荸荠片翻炒均匀盛盘中即成。
晚餐
主食：玉米面发糕
鸽脯炒二笋（色清味美，滑嫩爽口）
原料：鸽脯肉300克，莴笋100克，冬笋100克，花生米50克，葱、料酒、淀粉、盐、味精、植物油适量。
制法：（1）冬笋、莴笋去皮洗净切片。（2）鸽脯肉切片放碗中，加盐、味精、淀粉、蛋清、料酒拌匀。（2）温油炸熟花生米捞出。（3）油锅四成热，下鸽脯肉，温油滑散。（5）锅中留少许油，煸炒葱段出香味后，放入笋片及鸽肉，加料酒翻炒，把盐、味精、淀粉和适量水调成芡汁，待鸽肉及笋片炒好后放入炸好的花生米，勾入芡汁，翻炒均匀，装盘即成。
沙锅豆腐（色泽悦目，咸香清脆）
原料：豆腐3块，鲜碗豆20克，口蘑20克，火腿20克，盐、味精、料酒、香油适量。
制法：（1）碗豆、口蘑择洗干净，口蘑切片；火腿洗净，切方丁。（2）整夜轻洗，上屉蒸透去掉水份，切半寸厚方块，置沙锅中，加水、料酒、盐、味精，文火炖至汤色发白。（3）将碗豆、口蘑片、火腿丁放入沙锅中炖至碗豆熟，淋香油即成。
早餐
美味蛋羹
原料：鸡蛋3个，咸鸭蛋清1个，姜、盐、料酒、醋、植物油适量。
制法：（1）先将咸鸭蛋轻开一小孔，流出蛋清于碗内，再打入鸡蛋搅两个（无需调匀）。（2）烧热油锅，倒入混合后的蛋液，一边淋料酒一边翻炒，加姜末、盐、醋、适量水，炒至蛋液成块即可。
素炒三片
原料：黄瓜100克，荸荠100克，胡萝卜100克，葱、姜、油、植物油适量。
制法：（1）荸荠去皮洗净切片。（2）胡萝卜、黄瓜洗净切圆片。（3）油锅烧热，先放入葱姜炸出香味，放入胡萝卜切炒片刻，再加荸荠片、黄瓜片，加盐炒匀即成。
中餐
橘汁鸭片
原料：生鸭一只，虾肉200克，香茹100克，鸭蛋2个，香菜两棵，面粉、淀粉、白糖、盐、料酒、酱油、橘汁适量。
制法：（1）生鸭剖洗干净，沸水下锅煮至八成熟取出，用刀将鸭身破为两片，剔骨后切大片，用料酒、酱油腌制。（2）洗净虾肉剁成泥，香茹洗净切碎，放入碗内，加鸭蛋黄2个（蛋清备用）、淀粉、白糖、盐和适量水搅打成肉泥。（3）鸭片外面沾面粉，里面裹上肉泥，做也鸭肉卷。（4）油锅烧至七成热，下鸭肉卷炸熟。（5）以适量水、白糖、酱油、橘汁、淀粉制成芡汁，将鸭蛋清倒入芡汁搅匀，淋于鸭肉上烧开，加香菜段即成。
三丝拌银芽
原料：土豆50克，青、红柿子椒各30克，绿豆芽150克，粉丝30克，葱丝、盐、醋、香油适量。
制法：（1）各类蔬菜择洗干净，切丝。（2）干粉丝剪段。（3）蔬菜及粉丝皆以沸水焯透，控水后放盘中。（3）加葱丝、盐、醋、香油拌匀即成。
晚餐
松仁豆腐
原料：豆腐2块，豌豆250克，松子仁50克，香菜2棵，葱、姜、白糖、盐、鸡汤、植物油适量。
制法：（1）蔬菜择洗干净，葱姜切丝，香菜切末。（2）豆腐洗净切丁，放沸水中略煮，捞出控水，用牙签扎孔。（3）油锅烧热，煸炒葱姜丝出味，下豌豆、松子仁略炒，加鸡汤、盐、白糖、豆腐丁，大火烧开，改文火煨，待豆腐涨起汤汁收干时起锅盛盘中，撒香菜末即成。
青韭炒蛏子
原料：韭菜300克，蛏子300克，葱、姜、盐、料酒、香油、植物油适量。
制法：（1）蛏子用水洗净泥沙，用盐水浸泡半天。（2）将蛏子放沸水中，待张口时捞出，取出蛏肉洗净。（3）韭菜择洗干净，切段；葱、姜切丝。（4）油锅烧热，下葱姜丝炒香，下蛏肉翻炒，加料酒、韭菜、盐、翻炒至蛏肉熟透盛盘即成。
早餐
蛋花汤面：（原料）面条250克，鸽蛋6个，西红柿1个，豆苗、葱花、淀粉、盐、酱油、香油适量。
制法（1）西红柿、豆苗洗净，西红柿切条，豆苗切段。
（2）锅中放适量水烧沸，磕入鸽蛋，加酱油、盐煮沸，撇净浮沫，放入西红柿、葱花、豆苗，做成调味汤汁。
（3）面条煮熟，分别盛入三个碗中，加入调味汤汁及香油即成。
青椒肉丝：（原料）瘦猪肉200克，青柿子椒2个，酱油、盐、葱姜丝、水淀粉、香油、植物油适量。
制法 （1）猪肉洗净，切成约4厘米长的粗丝放入碗中，加入适量盐和水淀粉拌匀。
（2）青椒洗净，去掉蒂、籽、切成约4厘米长的粗丝。
（3）油锅烧至五成热，放入肉丝滑散捞出；另起油锅烧热，以葱姜丝炝锅，放入青椒丝煸炒至断生，加入肉丝、酱油、盐和少量水烧开，以水淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
中餐
东坡肉：（原料）猪肋条肉500克，姜25克，葱25克，白糖50克，酱油50克，料酒100克。
制法 （1）猪肉刮净皮上的毛，洗净，入沸水锅中烫5分钟，捞出用水冲净，切快。
（2）砂锅底部铺葱段、姜快，将肉快皮朝下放置在葱、姜上，加入白糖、料酒、酱油，盖好锅盖烧沸，将肉翻身，再用小火焖至肉快酥烂即成。
清炒两片：（原料）豆腐皮50克，莴笋500克，葱花、花椒、盐、白糖、酱油、植物油适量。
制法（1）莴笋去皮洗净，豆腐皮用水漂洗几次，均切成片，以开水略烫后捞出控水。
（2）油锅烧热，先下几粒花椒炸出香味后捞出，再下葱花炝锅，放入豆腐皮、莴笋翻炒，加盐、酱油、糖炒匀即成。
西葫芦糊塌子：（原料）面粉250克，西葫芦500克，鸡蛋2个，葱花、盐、味精、五香粉、植物油适量。
制法 （1）西葫芦洗净，切成丝，加葱花、五香粉、面粉、味精、盐、打入鸡蛋，再加适量水搅打成稠糊。
（2）平底锅烧热，放入少量油，用勺舀面糊摊成饼，烙至两面微黄即成。
晚餐
西湖醋鱼：（原料）活草鱼一条，白糖70克，酱油100克，醋100克，葱、姜、水淀粉、香油适量。
制法（1）将鱼去鳞、鳃、去掉鱼杂洗净，撕去内壁黑膜，在鱼身用刀划出细纹。
（2）把鱼入开水锅中煮4分钟，捞出放深盆中。
（3）炒锅中加少量水，放入葱花、姜片、酱油、糖烧开，加醋、淀粉汁，烧至浓稠时，浇在鱼身上，淋入香油，撒上葱、姜末即成。
豆腐干炒蒜苗：（原料）豆腐干200克，蒜苗200克，白糖、浅色酱油、盐、料酒、植物油适量。
制法 （1）蒜苗择洗干净，切段；豆腐干切片，用沸水烫一下捞出。
（2）油锅烧至六成热，放入蒜苗炒香，下豆腐干、料酒，盐、糖、酱油炒匀即成。
多色菜汤：（原料）紫菜30克，玉兰片、冬菇、豌豆、盐、味精适量。
制法（1）将冬菇、玉兰片洗净切片；豌豆洗净。
（2）锅中放适量水烧沸，下豌豆、玉兰片、冬菇片煮2分钟，撇去浮沫，加紫菜、味精、盐即成。

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