鸡蛋营养丰富,食用小心误区

鸡蛋是我们熟悉的一种食物，在其中的蛋白质含量是非常丰富的，我们经常吃鸡蛋是对健康有一定好处的，能够通过吃鸡蛋的方法来补充蛋白质，同时还能帮助我们很好的增强身体素质，不过吃鸡蛋也有一定误区存在，这是我们要小心的，一起看看吧。

吃鸡蛋是大家熟悉的，常吃鸡蛋对健康是有好处的，而且还有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养，这是吃鸡蛋的时候容易产生的一个误区。首先对于生鸡蛋来说，这是人体很难去消化的，而且还容易浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收，反而没有办法摄入营养，同时生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎等问题产生。

而且对于生鸡蛋来说，在其中的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收，否则只会给我们的肠胃带来很大的负担，而且大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高，我们生吃鸡蛋就容易导致细节对健康的影响，同时生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

吃鸡蛋的时候一定要小心，还是吃熟的鸡蛋比较好，不少人认为生吃鸡蛋可以更好的摄入营养，但是实际上这是不健康的一个吃法，我们如果这样吃鸡蛋，那么反而容易导致肠胃健康受阻，所以说吃鸡蛋需要避免这样的误区才行。

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