吃蛋时只吃蛋白也不好

吃蛋时只吃蛋白也不好

现在有一部分人，特别是中老年人吃蛋时只吃蛋白。其实，这种吃法对于大多数人来说是没有必要的。

蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的。鸡蛋清中除了含蛋白质外其他营养素很少，而蛋黄中含的营养素则丰富得多。人们不吃蛋黄的理由是蛋黄含太多的胆固醇，然而每只蛋黄中除了约含230毫克胆固醇外，还有丰富的卵磷脂，虽然过多的胆固醇与动脉硬化、冠心病的发生有关，但胆固醇也是合成人体类固醇激素（特别是性激素）、胆汁酸以及维生素认的重要原料，所以胆固醇是一种人体需要的营养物质。

由于人体内20%的胆固醇来源于食品，其余80%由自身合成。人体有“自身保护”作用，如果从食品中吃了太多的胆固醇，正常人会减少自身合成胆固醇量而保持血清胆固醇正常水平，倘若你的代谢出了问题，即使一点不吃胆固醇，血中胆同醇也会偏高，当然，这种人应控制脶固醇摄入。

其实，蛋黄中有丰富的卵磷脂，它是一种强力乳化剂，会使血中胆固醇水平下降，血黏度降低，避免胆固醇在血管壁沉着。你一定发现，好的咸蛋有游离的油，而生的蛋是看不见油的，这是因为蛋黄中原来存在的脂肪被卵磷脂乳化了，而在腌制咸蛋的过程中，卵磷脂发生变性，致使油被游离出来了，由此可见，蛋黄中的卵磷脂对脂肪有乳化作用。

临床上还把卵磷脂作为治疗动脉硬化的药物呢!

为什么很多健身的人煮了鸡蛋后，只吃蛋白却不吃蛋黄？

你好，很高兴回答“为什么经常运动的人吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄”这个问题。

其实，经常运动的人之所以不吃蛋黄，是因为蛋黄的脂肪太高，几乎整个鸡蛋的脂肪都集中在蛋黄里。健身的人在训练时需要的是蛋白质而不是脂肪。更重要的是，胖是健身人群的第一杀手。如果每天消耗的脂肪过高，整个训练就会无效。对肌肉增肥减脂影响很大，所以健美运动员一定要控制脂肪的摄入。

一般一个全蛋的脂肪含量占30%以上。这些脂肪主要在蛋黄中，蛋清中的脂肪不到1%。蛋清是健美运动员所需的蛋白质。一个全蛋的蛋白质含量在12克左右，以蛋清为主，所以健美运动员选择只吃蛋清而不吃蛋黄。而且，要吃两个蛋黄的脂肪含量，健美运动员至少需要做20-30分钟的有氧减脂训练，才能把脂肪烧掉，这无疑增加了健美运动员的训练难度，增肌期的增肌训练量非常大。

为了控制体脂率，需要增加减脂训练，这样既增加了整体训练量，也增加了训练的时间成本。所以健美运动员要从各方面避免脂肪摄入。如果脂肪摄入过高，所有的训练都会变得无效。请问哪位健身愿意这样玩？一般减脂增肌的人没有效果或者失败。他们大多数失败是因为他们不注意自己的嘴巴。健身中的“三分练七分吃”是绝对正确的。不信。如果一边训练一边吃海冰，即使练一辈子，也永远得不到想要的完美身材，这也是健身的人不吃蛋黄的原因。当然健身的人不吃蛋黄等高脂肪高热量的食物，健身的人也不会吃。如果你是健身的人，你就明白了。当然，不仅健美运动员少吃蛋黄，每个人都应该少吃蛋黄。蛋黄不仅富含脂肪，而且胆固醇也很高。如果长期摄入过多胆固醇，会给身体带来危害，所以尽量少吃蛋黄。

孩子挑食只吃蛋清不吃蛋黄，怎么办？

这个确实是大部分的孩子都喜欢吃清，有的大人也是，蛋清的口感要比蛋黄的口感要好点，孩子对营养没概念，只要是好吃就行，蛋黄吃起来容易噎住，不好下咽（吃蛋黄时一定要备好水)，而且还不好嚼比较于鸡蛋来说，腥味没有这么重，可营养物质酷似，宝贝不爱吃鸡蛋时，但以先试一下鹌鹑蛋。让宝贝吃蛋黄时，母亲要把控好量，不行以没节制，就让宝贝1直吃，这样容易促成营养过剩的。

不爱吃蛋黄的原因主要在于蛋黄口感不好，虽然说有点沙沙绵绵的感觉，好像还不错，但是对于孩子来讲，她不这么认为，她只会觉得干，吃蛋黄特别口干，还容易被噎到，所以相比蛋白而言我们家今年5周岁了，煮鸡蛋一直挺喜欢吃蛋黄的，但是不喜欢吃蛋清，我平常都是做西红柿炒鸡蛋. 和蒸蛋. 蒸蛋也可以换换口味做，比如:牛奶加鸡蛋加香蕉蒸出来是甜的。或者打散做鸡蛋饼吃，这样看不到也不挑了

我不明白你为啥问这个问题，像鸡蛋黄胆固醇太高，对小孩没有啥好处，吃太多可能会变胖的，而且对于鸡蛋黄的其他营养吃一些其他食物也可以补充啊，不必非的让吃蛋黄的。我家老二八岁，她对于鸡蛋鹅蛋都吃，问她为什，她说，婆婆特意给她吃的，妈妈也说吃鸡蛋聪明，所以她喜欢吃鸡蛋。

首先，所有珍贵的母亲准备鸡蛋、豆腐、肉末和鸡蛋都有同样量的水、盐（放鸡蛋、小汤匙）、油、洋葱、盐，把肉末放在半汤匙、酱油、酱油、淀粉、半杯水里，我们先把鸡蛋放在碗里炸开，加入后撒上少许盐。但是部分宝妈会觉得，吃多点长的快，就会一天两三个的孩子吃，但是摄入过多鸡蛋反而会有反效果的，所以最好还是一天一个吧。

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