强健脾胃的麦芽糖(你吃过麦芽糖么？有什么好处呢？)-人群养生-祝由网

强健脾胃的麦芽糖

麦芽糖也叫饴糖，是使用大麦、糯米等谷类经过发酵制成的一种糖类食品，麦芽糖外观粘稠，呈琥珀色，甜味不如蔗糖，在六七十年代曾经是儿童们喜爱的小食品，现在多见于一些糕点加工行业使用。

在很多人的观念中，麦芽糖是食品，但在养生专家们的眼中，它却是一种对脾胃很有益处的良药，在《本草纲目》等很多中医典籍中都有麦芽糖的记载，下面就给朋友们介绍一下麦芽糖的相关知识。

麦芽糖的中医价值

中医认为，麦芽糖色黄白，性温、味甘，入脾、胃二经，具有强健脾胃、润肺止痛、补中益气的功效，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸过多等有着良好的疗效，由于脾胃是人体的后天之本，脾胃强健了能够让人体吸收更多营养，化生更多的气血，所以麦芽糖还具有补五脏、消除疲劳、改善睡眠等作用。

著名的中医典籍《伤寒论》中有个很出名的中药方叫小建中汤，是用来治疗脾胃虚寒引起的胃脘疼痛的经典验方，由桂枝、生姜、大枣、麦芽糖等六味药组成，其中麦芽糖是方中用量最多且作用最强的一味药，其中医药用价值可见一斑。

麦芽糖的现代医学认识

现代医学认为，麦芽糖是谷物中的淀粉等大分子的糖类物质发生水解反应后生成的，再经过麦芽糖酶的催化，会生成小分子的葡萄糖，所以麦芽糖很容易被人体吸收利用。

麦芽糖中含有大量的碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸等营养物质，低聚异麦芽糖是一种应用比较广泛的麦芽糖，能够促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，所以在很多的益生菌食品中都要用到麦芽糖，据说麦芽糖虽然糖分含量高，但却可以预防龋齿的发生，所以也被用做儿童食品中的甜味剂。

脾胃不好食用麦芽糖

无论从中医还是西医方面来讲，麦芽糖都对于人的脾胃有着良好的保健作用，并且与化学药物相比，麦芽糖是纯天然的食品类药物，不会有任何的副作用，所以一些脾胃虚寒的人，可以经常吃些麦芽糖，对缓解胃痛、改善消化能力有着良好的效果。

麦芽糖可以直接食用，每次吃一两勺，也可用水冲化饮用，还可以加入到点心或菜肴中食用，是人们日常生活中用来保护脾胃的好食品。

这里需要提醒大家的是，由于麦芽糖性温，体内温热的朋友要慎重使用，以免引起腹胀腹痛等问题。

你吃过麦芽糖么？有什么好处呢？

双歧因子（低聚异麦芽糖）还有防蛀牙的功能。

在湖南民间，麦芽糖更是被称作“神糖”，作为治疗急性肝炎的食品。

麦芽糖是在是一种流传最广泛、历史最悠久、久经检验的滋补保健食品。

不过现代经济冲击下，麦芽糖的制作工艺也加入了越来越多的“先进”成分。

如何辨别麦芽糖的真伪优劣？

影响麦芽糖品质纯度的主要环节

①是否使用谷芽/麦芽作为催化酶。

手工制作的麦芽糖是使用自家发的谷芽（或者麦芽）作为催化酶，本人试用传统大铁锅需要连续熬制20小时以上；

而工业化生产的麦芽糖使用工业淀粉酶作为催化剂，以缩短生产时间，提高出糖率。

②熬制过程中是否添加蔗糖。添加蔗糖的麦芽糖入口后，喉咙里有点甜痒了的感觉；

从颜色上看，添加白糖的麦芽糖会变得金黄透亮。

以上2种不采用传统工艺熬制麦芽糖的方法之外，还有一种更省事的做法：

就是直接购买工业化大批量生产的大桶装糖稀，添加白砂糖熬制而成。

亲们，吃麦芽糖对脾胃好吗？

是的，麦芽糖自古就是调理脾胃的佳品，现在经常吃的益生菌就是麦芽糖的一种，不过纯的麦芽糖吃多了也不好。我最近因为脾胃不好，朋友推荐李章权中医师调配的中药熬的章泉麦芽糖，很快就调理过来了，你也可以试试。

麦芽糖是什么呢？

麦芽糖是用糯米与大麦芽一起制作而成的，本产品历史悠久，清香可口，营养丰富，不含任何防腐剂，是理想的健康食品。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。是一种中国传统怀旧小食。它能增加食品的色泽和香味。
麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
麦芽糖是双歧杆菌（人体肠道中的有益菌）的生长因子，它对双歧杆菌在人体中的生长、繁殖有很好的促进作用。这又充分说明了麦芽糖浆不仅是一种很好的食品甜味剂，还是一种很好的功能性食品的原料。

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