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强健脾胃的麦芽糖(你吃过麦芽糖么?有什么好处呢?)

时间: 2023-03-22 19:10:55

强健脾胃的麦芽糖

麦芽糖也叫饴糖,是使用大麦、糯米等谷类经过发酵制成的一种糖类食品,麦芽糖外观粘稠,呈琥珀色,甜味不如蔗糖,在六七十年代曾经是儿童们喜爱的小食品,现在多见于一些糕点加工行业使用。

在很多人的观念中,麦芽糖是食品,但在养生专家们的眼中,它却是一种对脾胃很有益处的良药,在《本草纲目》等很多中医典籍中都有麦芽糖的记载,下面就给朋友们介绍一下麦芽糖的相关知识。

麦芽糖的中医价值

中医认为,麦芽糖色黄白,性温、味甘,入脾、胃二经,具有强健脾胃、润肺止痛、补中益气的功效,对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸过多等有着良好的疗效,由于脾胃是人体的后天之本,脾胃强健了能够让人体吸收更多营养,化生更多的气血,所以麦芽糖还具有补五脏、消除疲劳、改善睡眠等作用。

著名的中医典籍《伤寒论》中有个很出名的中药方叫小建中汤,是用来治疗脾胃虚寒引起的胃脘疼痛的经典验方,由桂枝、生姜、大枣、麦芽糖等六味药组成,其中麦芽糖是方中用量最多且作用最强的一味药,其中医药用价值可见一斑。

麦芽糖的现代医学认识

现代医学认为,麦芽糖是谷物中的淀粉等大分子的糖类物质发生水解反应后生成的,再经过麦芽糖酶的催化,会生成小分子的葡萄糖,所以麦芽糖很容易被人体吸收利用。

麦芽糖中含有大量的碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸等营养物质,低聚异麦芽糖是一种应用比较广泛的麦芽糖,能够促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖,所以在很多的益生菌食品中都要用到麦芽糖,据说麦芽糖虽然糖分含量高,但却可以预防龋齿的发生,所以也被用做儿童食品中的甜味剂。

脾胃不好食用麦芽糖

无论从中医还是西医方面来讲,麦芽糖都对于人的脾胃有着良好的保健作用,并且与化学药物相比,麦芽糖是纯天然的食品类药物,不会有任何的副作用,所以一些脾胃虚寒的人,可以经常吃些麦芽糖,对缓解胃痛、改善消化能力有着良好的效果。

麦芽糖可以直接食用,每次吃一两勺,也可用水冲化饮用,还可以加入到点心或菜肴中食用,是人们日常生活中用来保护脾胃的好食品。

这里需要提醒大家的是,由于麦芽糖性温,体内温热的朋友要慎重使用,以免引起腹胀腹痛等问题。

你吃过麦芽糖么?有什么好处呢?

双歧因子(低聚异麦芽糖)还有防蛀牙的功能。

在湖南民间,麦芽糖更是被称作“神糖”,作为治疗急性肝炎的食品。

麦芽糖是在是一种流传最广泛、历史最悠久、久经检验的滋补保健食品。

不过现代经济冲击下,麦芽糖的制作工艺也加入了越来越多的“先进”成分。

如何辨别麦芽糖的真伪优劣?

影响麦芽糖品质纯度的主要环节

①是否使用谷芽/麦芽作为催化酶。

手工制作的麦芽糖是使用自家发的谷芽(或者麦芽)作为催化酶,本人试用传统大铁锅需要连续熬制20小时以上;

而工业化生产的麦芽糖使用工业淀粉酶作为催化剂,以缩短生产时间,提高出糖率。

②熬制过程中是否添加蔗糖。添加蔗糖的麦芽糖入口后,喉咙里有点甜痒了的感觉;

从颜色上看,添加白糖的麦芽糖会变得金黄透亮。

以上2种不采用传统工艺熬制麦芽糖的方法之外,还有一种更省事的做法:

就是直接购买工业化大批量生产的大桶装糖稀,添加白砂糖熬制而成。

亲们,吃麦芽糖对脾胃好吗?

是 的 , 麦 芽 糖 自 古 就 是 调 理 脾 胃 的 佳 品 , 现 在 经 常 吃 的 益 生 菌 就 是 麦 芽 糖 的 一 种 , 不 过 纯 的 麦 芽 糖 吃 多 了 也 不 好 。 我 最 近 因 为 脾 胃 不 好 , 朋 友 推 荐 李 章 权 中 医 师 调 配 的 中 药 熬 的 章 泉 麦 芽 糖 , 很 快 就 调 理 过 来 了 , 你 也 可 以 试 试 。

麦芽糖是什么呢?

麦芽糖是用糯米与大麦芽一起制作而成的,本产品历史悠久,清香可口,营养丰富,不含任何防腐剂,是理想的健康食品。麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。是一种中国传统怀旧小食。它能增加食品的色泽和香味。
麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
麦芽糖是双歧杆菌(人体肠道中的有益菌)的生长因子,它对双歧杆菌在人体中的生长、繁殖有很好的促进作用。这又充分说明了麦芽糖浆不仅是一种很好的食品甜味剂,还是一种很好的功能性食品的原料。

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