吃北杏仁的注意事项

吃北杏仁的注意事项

北杏仁一直以来都是人们津津乐道的一种可用于治疗病症的食材，这种食材的食用价值极高，而且药理功效突出，但是吃北杏仁也是有很多注意事项是不容忽视的，下面我们就来详细的了解一下。

1、儿童不宜食用北杏仁

对于儿童来说，身体的各机能还是比较薄弱的，尤其是消化道非常的薄弱，正处于生长发育阶段，所以对于很多食物的选择都是需要慎重的，尤其是对于北杏仁是需要慎食的，虽然北杏仁有很高的营养价值，但是对儿童来说是不宜食用的，因为儿童食用北杏仁的话，可能会造成消化不良，对于肠胃会增加负担。

2、腹泻患者不宜食用

出现了腹泻的病症时，也不能吃北杏仁，这是需要腹泻的患者得到重视的，虽然适当的吃一些北杏仁具有促进消化的作用，但是对于出现了腹泻的病人来说是不利的，因为腹泻的病人如果吃北杏仁的话，可能会使腹泻的病症加剧，而且会刺激到自己的肠道，所以腹泻的病人是不可以吃北杏仁的，需要去医院做进一步的检查治疗才行。

3、北杏仁不能和板栗同食

北杏仁和板栗是不能一起吃的，平时在吃北杏仁的时候一定要格外的注意，虽然北杏仁和板栗同样是具备很多营养成分的，但是这两种食材是不可以同时食用的，因为这两种食材中的营养会冲突，会增加肠胃的负担，不仅影响到正常的消化，还会造成胃胀胃痛的情况，因此北杏仁不能和板栗同时食用。

关于吃北杏仁的注意事项，希望大家都能够得到重视，正确合理的食用北杏仁才能够确保其营养价值，如果自己的身体不能吃北杏仁的话，那么还是需要忌口的。

这种北杏仁是在超市散装买的 可是我忘记问吃法了 可以即食吗？还是要

这个要浸泡水煮才能食用，北杏仁又名苦杏仁,夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳 ，取出种子,晒干。苦杏仁含有丰富的脂肪,蛋白质,糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。世界有些长寿地区多有吃杏仁和杏仁食品的习惯。北杏仁杏苦温宣肺，润肠通便。
北杏仁去毒去苦方法，苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等就安全了。
杏仁用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
这个是山药杏仁粥
原料:山药100g,粟米100g,杏仁20g,酥油适量。
制作 山药煮熟 ，粟米炒为面;杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。功效，补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱,肺虚久咳患者。

北杏仁怎么淹着吃＂

北杏仁是苦的，吃前一定要用开水泡上七天，并且把杏仁皮去掉，为的是把杏仁中的苦味泡出，其中的苦味是一种有毒物，一定把苦味泡没了才能使用，吃前用开水把杏仁煮开，煮熟透就可以放些作料食用了。

杏仁为什么会分为南杏仁、北杏仁？怎样辨别？

根据味道不同，杏仁有甜苦之分。甜杏仁也称南杏，主要生长在南方；苦杏仁又称北杏，主要生长在北方。它们的区别如下：

1、味道不同

苦杏仁（又称北杏）甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。而甜杏仁（又称南杏）磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

2、杏仁香味的流失情况

苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

3、是否有毒性

苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。甜杏仁无毒性。

4、含油量不同

苦杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。甜杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

5、价格不同

苦杏仁因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。 而甜杏仁价格比较贵。

6、外表不同

甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅；苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色。

7、用途不同

甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。 苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。

苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。 一般中药店可以买到，也可以在副食品的摊档买到。

甜杏仁

苦杏仁

扩展资料：

杏仁的主治疾病

1、镇咳、平喘作用

用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、抗肿瘤作用

有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：

①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

5、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

6、降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

7、美容作用

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。

8、用于肠燥便秘

本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。

-杏仁

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