海带丝在我们日常生活中的吃法是比较多的,不过在炎热的夏季,更多的人会选择吃凉拌的海带丝,这是由于夏季的时候本来大家就感到非常的热,再吃一些热菜会很容易导致没有食欲,那么凉拌海带丝的做法也是很简单的,下面小编就交给大家。
1.小明今天给大家介绍的这道凉拌海带丝,是一种适合在日常生活中大家家常拌的,当然了,如果大家做得好的话,办出来的口味也是非常的好吃的,那么我们需要准备的原材料,主要有海带,食盐,辣椒粉,生姜,大蒜,油,鸡粉以及葱花。
2.我们首先需要将准备好的海带进行泡发处理,泡好的海带我们要进行进一步的清洗干净,然后我们需要将海带切成丝状并用开水烫一下,用开水烫完之后,我们还需要将这些海带再过一下冷水。
3.将锅打开向锅中加入一定量的我们准备好的植物油,然后把我们刚刚准备好的海带加入到锅中,将我们已经准备好的生姜和大葱认真的清洗干净,然后将大葱切成葱花,将生姜切成姜末,并将它们全数加入锅中,再向锅中加入适量的盐和辣椒粉还有鸡粉,最后我们再取来适量的蒜末加到锅中,当然蒜末也是我们事先切好的。
4.将锅打开,在热火之中将锅中的所有食材进行充分的搅拌,当然大家也可以选择不开火,不过开火吃起来会更香一点,全部拌好之后就可以拿出来吃了。
以上就是小编给大家介绍的凉拌海带丝的做法,那么通过小编的介绍,大家也可以发现我们这道凉拌海带丝并不需要其他的食材,但是我们需要的辅料是比较多的,因为我们在做凉拌菜的时候,加入的辅料种类越多吃起来就越好吃。
1、首先我们把从超市买回来的海带丝放在盆中清洗干净,由于海带丝太长,放上案板上面切上几刀,放在盘中即可。
2、接下来我们再取出半个胡萝卜,和海带丝拌在一起用来配色,把胡萝卜先切成薄片,再改刀切成细丝,丝尽量切细点,切的越细越好入味。
3、准备几粒大蒜,拍扁后切成碎末,倒入盆中,大蒜比较出味,大蒜还有一定的杀菌作用,凉拌菜一般都会放点蒜泥或是蒜末。如果不喜欢大蒜的味道,可以把大蒜换成小米椒,切上两个小米椒也可以。
4、现在把胡萝卜丝和海带丝焯一下水,锅里烧水,水开后先把胡萝卜丝倒入锅内,焯水30秒后。再倒入海带丝,然后快速焯一下水。捞出后用清水冲洗,海带丝焯水能减少海带的腥味。清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆,把胡萝卜丝和海带丝沥干水分。
5、现在我们开始调味,盆里加入食盐,白糖,再加入生抽,香醋,花椒油,辣椒红油,用勺子搅拌均匀化开调料。调料的量可以根据自己的口味,食盐一盘菜一般就用2克,花椒油,和辣椒红油喜欢吃辣的就多放点,不喜欢吃辣就少放点。
6、倒入蒜末,再次搅拌均匀,倒入胡萝卜和海带丝,用颠盆的方式翻匀。
最后再加一点香菜,就可以装盘了上桌食用了。
凉拌海带丝
方法1
原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片
调味料:盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝 调料:白醋,糖,精盐,味精,麻油
制作要点:
选用发好的海带丝,过水,过凉,加入适量白醋,糖,精盐,味精,麻油,拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
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