香肠是我们日常生活中非常受大家所喜爱的一种食物,香肠这种食物在日常生活中作为一种食材,其制作方法也是比较多的,比如在我国东北地区的烤冷面就离不开香肠这种食材,虽然香肠的热量很高,但是还是有很多人选择,下面小编就给大家介绍蒜苗炒香肠的做法。
1.蒜苗是我们日常生活中经常可以见到的一种蔬菜类的食物,而这种蔬菜也是广泛的受到大家所喜爱的,蒜苗中含有非常丰富的营养价值,下面我们就来准备制作这道蒜苗炒香肠所需要用到的食材,我们需要准备一定量的香肠和蒜苗,还需要准备一些尖椒色拉油,大蒜,红椒,食盐以及料酒。
2.我们首先需要将青椒和红辣椒认真的清洗干净,并将它们切成丝状,然后将我们准备好的大蒜拍碎放在一旁待用,把我们准备好的香肠也切成片状。
3.把我们准备好的蒜苗认真地清洗几遍,然后取来刀,将蒜苗切成一小段一小段的,切好之后,我们将锅打开向锅中加入一定量的水,等到锅中的水已经烧热之后,我们将已经切好的蒜苗放到锅中进行一下焯水处理,然后我们将蒜苗取出。
4.将锅打开向锅中放入一定量的油,等到油已经烧热之后,我们将切好的大蒜加入锅中,炒出香味之后,我们紧接着向锅中放入青辣椒和红辣椒,并加入我们已经切好的香肠,然后我们将蒜苗也加入锅中并加入一定量的料酒和食盐,再翻炒一阵就可以出锅了。
以上就是小编给大家介绍的蒜苗炒香肠怎么做,那么通过小编的介绍,大家也可以很轻松的学会这道家常的蒜苗炒香肠的做法,至于我们为什么进行焯水处理,是由于蒜苗有一股辣味儿,进行焯水处理可以很好地去除这种味道。
主料
广式香肠
150g
蒜苗
100g
辅料
油
5g
尖椒
适量
生姜
1大块
步骤
1.蒜苗择洗干净后切段,生姜切片、尖椒洗净切成斜段。
2.广式香肠切成稍厚些的斜片。
3.炒锅里倒入油放入切好的广式香肠片,小火煸炒出油,脂肪部分透亮后盛出。
4.用锅里煸炒出的油把尖椒与生姜片大火爆香。
5.倒入广式香肠片,小火翻炒入味。
6.最后撒入蒜苗段,大火翻炒均匀后出锅。
食材清单
蒜苔280克
腊肠120克
大蒜2瓣
小红椒2个
姜2克
盐1克
食用油30克
生抽8克
做法步骤
准备好所需食材。
第二步:蒜苔掐去尾部洗净,切成长度为4-5厘米的小段。
第三步:腊肠洗净切成片状,红椒切斜段,切姜末和蒜片备用。
第四步:锅中倒油烧热,放入腊肠煸炒至透明出油状盛出。
第五步:就锅中底油放入姜末和蒜片小火炒香。
第六步:接着放入蒜苔,大火快速翻炒一分钟左右。
第七步:然后调入生抽和盐翻炒均匀。
第八步:再将炒好的腊肠倒回锅中,同蒜苔混合翻炒。
第九步:最后放入红辣椒,关火盛出即可。
主料main
香肠3根4人份
辅料others
蒜头1个 食用油2汤匙
蒜片煎香肠的做法
步骤step
1
香肠切片。
步骤step
2
蒜头去皮,切片。
步骤step
3
锅中热油,下蒜片。
步骤step
4
中小火煎成金黄色,取出。
步骤step
5
原锅,下香肠片。
步骤step
6
用中小火将香肠煎至焦香。
步骤step
7
用牙签串起香肠与蒜片,开吃。
蒜片煎香肠的成品图
蒜片煎香肠的烹饪技巧
技巧tips
蒜片要煎成金黄色才好吃。
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
香肠的制作方法工艺流程:
1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。
2、将买回的肠衣充分浸泡,挂在机器的灌肠杆上,将肠衣前端打结,将腌好的肉倒入机器料斗,开始灌肠。
3、全部灌完整条肠衣,尾部打结,用棉线将其分段扎。
4、将其放置在阴凉通风的地方,视个人喜欢,晾10天左右,取下冷冻保存即可。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com