蕨菜和腊肉怎么炒

目录蕨菜和腊肉怎么炒蕨菜和腊肉可以一起吃吗蕨菜怎么清洗干净蕨菜怎么做好吃平时，很多人都喜欢吃一些滋补的东西，比如蕨菜炒腊肉。它是南方一道非常有特色、人气很高，很受欢迎的美食，很多人都爱做来吃。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。在做的时候，加点泡椒进去，味道会更好，很开胃，能让人的食欲更好。跟着祝由网养生网来看看。

蕨菜和腊肉怎么炒

做之前，要准备好材料，适量的腊肉。蕨菜，调料姜蒜、生抽等。把所有材料洗干净，把腊肉放入开水里烫一下，当它变软之后，放在一边备用。把蕨菜的梗去掉，切成段，放在一边备用。也可以放入开水里烫一下，大概两分钟。再用清水多洗几遍，晾干水分，放在一边备用。把腊肉切成片，最好薄一些，均匀一些，口感会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，加点水，但不要太多，炒两分钟，把姜蒜切小剁碎，放进去。加点生抽、耗油，搅拌均匀，当它变色，透明后，放入蕨菜，用大火快速地炒。熟了后，加点辣椒酱，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。

在做的时候，要注意，最后才放入蕨菜，因为它很容易熟，如果炒太久，它的营养成分会流失很多，味道也不好吃。如果还没做，要把蕨菜洗干净，沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱里保存。在做的时候，再拿出来吃，就不会那么容易变质。在做时，最好把腊肉放入开水里烫一下，或水里煮一下，会更容易变软，也会更入味，更美味，否则，会很硬，会影响它的口感。

最好买一些新鲜、外表比较嫩的蕨菜，口感会更好，不要买那些放了很久，营养成分会流失很多，保健效果没那么好。也不要买一些太老的，味道会很苦，还有一些有害的物质，吃多了，对身体不好。

蕨菜和腊肉可以一起吃吗

一般是可以的，它们的营养都非常丰富，很滋补，对身体很好。经常吃，抵抗力会更好，一些贫血、体质虚弱的人，适当吃些，可以缓解这种症状，会变得更强壮。老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。青少年吃，会长得更快，发育得更好。一些受伤或刚动完手术的人吃，会更快恢复。虽然它口感很好，营养也很丰富，但不要一次吃太多或频繁地吃，对身体不好，会有反作用。

里面还有很多胡萝卜素，经常吃，对肠胃很好，可以帮助消化，还能预防便秘。经常吃，能排出体内很多毒素，在夏天的时候吃，可以预防上火，不会那么容易喉咙痛、发炎。一些头痛、头晕的人，适当吃些，可以改善这种症状，会更快恢复。但蕨菜是寒性的，一些寒性体质的人，最好不要吃，会变得更加严重，会患上很多疾病。

蕨菜怎么清洗干净

买回来后，最好把它摊开，放在一些有阳光的地方，可以去掉很多农药，一些不好的东西，吃起来会更健康。大概30分钟，再用清水洗，洗的时候，要反复搓，把它表面一些不好的东西去掉。再放在水里泡一下，大概60分钟，吃起来会更干净。或买一些专门洗菜、去除农药的一些清洁用品洗，可以去掉农药，但有一些化学药制，对身体不好，所以不要经常用。

蕨菜怎么做好吃

它的做法有很多，可以和虾干一起炒来吃，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的蕨菜、虾干，调料葱蒜、耗油等。把所有材料洗干净，把虾干放在水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分，放在一边备用。把蕨菜切成段状，放入水里煮一下，大概5分钟，捞出来，放入凉水里泡一下，大概60分钟。在泡的过程中，要经常给它换水，吃起来口感会更好，也不会那么苦涩。把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把姜蒜放进去，有香味出来时，放入白砂糖，用大火快速地炒。两分钟后，把韭菜放进去，继续炒，熟了后，加点白糖、耗油。再放些葱，炒一分钟，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。

上面就是关于蕨菜炒腊肉的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂。但在做的时候，不要放太多盐，如果放了其他调料、酱油，就不要放盐了，因为腊肉本来就是咸的，吃多了，对身体不好，很容易有高血压。