蔬菜沙拉里的秋葵怎么弄(秋葵有哪些做法？)

蔬菜沙拉里的秋葵怎么弄

目录蔬菜沙拉里的秋葵怎么弄秋葵的功效秋葵怎么吃秋葵的宜忌人群秋葵是一种营养价值非常高的蔬菜了，很多人都是因为秋葵黏液而不喜欢吃，其实这正是秋葵的营养所在，秋葵对于男性和女性朋友来说都是不错的滋补调理身体的蔬菜，而且做法很多，可以凉拌沙拉，可以炒，可以在吃火锅的时候加入一些等都是不错的选择。跟着祝由网养生网来看看。

蔬菜沙拉里的秋葵怎么弄

做法一

主料：秋葵6根、樱桃番茄3个

辅料：培煎芝麻沙拉酱适量

1、我们将秋葵洗干净之后，在滚水里面烫1分钟，然后捞出来，过冷水。

2、将秋葵和樱桃番茄改刀。

3、在装盘之后，就淋上一些沙拉汁，在冰箱里面冷藏30分钟，就可以食用了。

做法二

材料准备：10颗秋葵、一小撮盐、1/4勺芝麻油、2个蒜瓣，切碎、1个新鲜的红辣椒，切成小圆圈、2根葱，切碎、1勺酱油、2勺黑醋、1/4勺糖、1勺芝麻油

步骤

1、我们将秋葵的尾部切掉了，然后将秋葵坚硬的部分剥掉了。

2、将锅里面的水煮沸了，撒上适量的盐，再加入1/4勺芝麻油，然后将秋葵倒入，再烫1分钟。

3、然后就是在冷水里面冷却。

4、再倒入一个小碗里面，将配料都混合了。

5、然后将酱油涂抹在秋葵上面。

秋葵的功效

我们都知道秋葵里面是含有一种黏性的液体，里面是含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，能够很好的帮助我们消化，对于增强体力、健胃整肠、保护肝脏等有很好的效果和作用，而且黏蛋白可以抑制身体对糖的吸收，对于治疗糖尿病是有一定的效果和作用的。

秋葵里面含有铁、钙以及糖等多种营养物质，可以很好的帮助预防贫血。含有丰富的维生素C和可溶性纤维，对于皮肤是有一定的保健的作用，能够使得皮肤很好的美白细嫩。

我们食用秋葵是可以补充身体钙质，而且草酸的含量是比较的低，可以提高钙的吸收利用率，对于素食以及生长发育阶段的人群来说，是不错的补钙来源了。

秋葵里面含有丰富的锌和硒等微量元素，是可以增强我们身体抗癌的效果的，而且含有维生素A和β-胡萝卜素等，对于保护眼睛健康，维护视力是有很好的作用的。而且含有一些特殊的药性成分，可以补肾补虚，对于男性朋友来说，一些器质性疾病可以辅助治疗。

秋葵怎么吃

主食材：秋葵、鸡蛋

辅食材：红辣椒、糖、盐、食用油

1、将食材都准备好了。

2、将秋葵洗干净了，将根蒂去掉了，然后斜刀切成小段，将红辣椒切成块。

3、在锅里面倒入适量的水烧开了，在里面放入一些盐，这样是可以使得秋葵的颜色更加的鲜艳，而且是可以使得涩味渗出来，等到水烧开之后就将秋葵放入，在锅里面焯水，等到1分钟之后就捞出来，用凉水冲洗之后，将水分沥干了。

4、然后就是将鸡蛋打入到碗里面，备用。

5、在放入一些盐进行调味，放入少量的糖，打散了备用。

6、将锅烧热之后，倒入适量油，等到油六成热的时候，将鸡蛋液倒入锅里面，用锅铲背推划，等到全部结成块，盛出来。

7、然后在倒入适量的油，烧热之后，就将红辣椒、秋葵、鸡蛋都放入到锅里面，倒入适量的食用盐，炒均匀了。

8、我们用大火炒差不多3分钟左右 ，就可以装盘食用了。

秋葵的宜忌人群

对于成年的女性和男性朋友来说，大家可以食用一些秋葵来帮助很好的健胃、排肠毒、清除便秘，很适合食用一些黄秋葵，而且大家如果是有口臭的状况，食用一些秋葵效果也是会不错的，秋葵对于身体的补虚效果是不错的。

对于容易疲劳、早泄、前列腺炎症的男性朋友来说食用一些秋葵可以帮助改善这些状况。

寒凉性的秋葵非常不适合脾胃虚寒、消化功能弱的人，朋友们一定不要乱吃哟!容易腹泻的人吃了寒凉性的秋葵情况会更糟糕，如果不小心误食，出现了身体不适一定要尽快去医院。

我们在平时食用一些秋葵可以帮助降低血糖和血脂，所以对于三高人群来说是不错的食物选择，而且可以抗氧化和消除疲劳，所以对身体是有益的，但是要注意秋葵是属于凉性的蔬菜，我们如果肠胃不好的话，就是尽可能要少吃了。

秋葵有哪些做法？

1.咸肉片炒秋葵
　材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;
2.先爆下咸肉片，盛起;
3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;
4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。
　 　2.葱香秋葵
材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克;
做法：
1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3.　大葱洗净切花备用;
4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

秋葵的营养价值、和正确的烹制法

秋葵为一年生草本植物，属锦葵科。
别名：羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵的营养成分
秋葵的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分(克)86.2能量(千卡)37能量(千焦)155蛋白质(克)2脂肪(克)0.1碳水化合物(克)11膳食纤维(克)3.9胆固醇(毫克)0灰份(克)0.7维生素A(毫克)52胡萝卜素(毫克)310视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黄素(毫克)0.09尼克酸(毫克)1维生素C(毫克)4维生素E(T)(毫克)1.03a-E0.92(β-γ)-E0.11δ-E0钙(毫克)45磷(毫克)65钾(毫克)95钠(毫克)3.9镁(毫克)29铁(毫克)0.1锌(毫克)0.23硒(微克)0.51铜(毫克)0.07锰(毫克)0.28碘(毫克)0
秋葵的营养价值及功效
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
基本食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
菜谱介绍
1. 葱香秋葵

主料：秋葵350克
调料：大葱20克,生抽8克
制作方法：
1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱胃炎食谱
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
菜系及功效：清爽凉菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。
1) 将蔬菜洗净分别切好备用。
2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3) 酱料中的材料必须切成细末。
菜系及功效：意大利餐
适合人群与禁忌
一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
储存要求
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。所以最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
注意事项
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。