泡芙中的奶油馅怎么做好吃(奶油泡芙怎么做？)

泡芙中的奶油馅怎么做好吃

目录泡芙中的奶油馅怎么做好吃泡芙的做法奶油馅怎么做好吃泡芙怎么保存对于喜欢吃甜食的朋友们来说，泡芙是必不可少的一种食物了，尤其是在泡芙刚出炉的时候，香味非常的浓厚，可以说是色香味俱全了，吃起来不仅是不油腻，而且味道是会让人回味无穷的，非常好吃的甜点了，那么泡芙中的奶油馅怎么做好吃呢?跟着祝由网养生网来看看。

泡芙中的奶油馅怎么做好吃

做法

1、我们将2个蛋黄和砂糖放入到容器里面，搅拌均匀了。

2、然后就是将牛奶倒入蛋黄里面，搅拌均匀了。

3、将低粉过筛之后，放到牛奶蛋黄里面，搅拌均匀了，做成面糊水。

4、然后就是将制作好的面湖水用小火进行加热了，而且我们要不断的搅拌，搅到粘稠的糊状，关火，然后就是将馅料放凉了，然后在冰箱里面冷藏。然后再 准备鸡蛋3个、130ml水，70克黄油，1/4小勺盐，若干的奶油。

5、将黄油切成小丁，放到锅里面，然后再加入130毫升的水，用小火煮，煮到沸腾了。

6、然后就是将盐，过筛好的面粉都放到熬制好的黄油，搅拌均匀了。

泡芙的做法

准备食材：3个鸡蛋、水、盐、糖、黄油、低筋面粉、烤箱、锡纸等。

制作过程

1、准备一个锅，在里面加入160克水，适量的糖、少许盐，适量黄油，都放到锅里面，然后用小火加热了。

2、我们在煮的时候要轻轻的进行搅拌，煮到黄油融化的时候，等到液体稍微沸腾的时候，就可以关火了。

3、准备50克低筋面粉，然后就是将面粉筛到锅里面，用勺子或者是铲子进行搅拌，使得低筋面粉和煮沸腾的奶油融化了。面粉在遇到高温的时候会快速的乳化。

4、准备一只碗，然后再打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液。

5、搅拌好之后就粉5次逐渐放到锅里面，每次都是要混合均匀了，然后再加入一次蛋液，直到蛋液和面团都混合彻底了。

6、在烤盘上面铺上一层锡纸，大家是可以根据自己的想象做成自己喜欢的形状，然后就是用勺子直接放。

7、等到做好之后，就打开烤箱，先预热一会，将温度设置在180度，然后就是将泡芙放到烤盘，放在烤箱的中间，然后烤30分钟，这样就是制作完成了。

注意事项

1、我们在选择面粉的时候，低筋、中筋、高筋都是可以的，但是大家最好是选择低筋面粉，现在淀粉含量高的，然后就是将泡芙烤出更好的形状。

2、将蛋液控制好了，然后就是分词的加入，然后就是进行搅拌，一定是要耐心了。

3、大家烘焙的时间也是要根据烤箱和温度来进行决定的。

奶油馅怎么做好吃

主料：低筋面粉100克、水160克、黄油80克、鸡蛋3个、奶油100克

辅料：糖5克、食盐2克、白砂糖(奶油用)10克

做法

1、首先就是将食材准备好了。

2、然后就是将白砂糖、盐和水都放到锅里面。

3、然后就是将黄油放入，开小火，慢慢的进行搅拌。

4、搅拌到黄油完全融化了，将低筋面粉筛入。

5、然后就是用橡皮刀不断进行搅拌，直到没有干粉了，然后就是会在锅底形成一层薄膜，这个期间是要用小火，因为如果火太大的话就是会糊锅的。

6、然后就是将鸡蛋打入碗里面，搅拌成蛋糊。

7、然后就是将鸡蛋糊倒入黄油面糊里面，一边倒一边搅拌，我们一次性不要倒入太多了，等到蛋液和黄油面糊融化了，再倒。

8、然后就是再依次倒入，直到所有的蛋液都倒入了。

9、然后就是搅拌到泡芙糊非常的光滑了。

10、然后就用铲子铲起来，然后在裱花袋剪一个小口，将搅拌好的泡芙糊放到裱花袋。

11、然后就是在烤盘上面挤出形状，然后就是将烤箱用上下火功能，预热210度。

12、将烤盘放入，烤10到15分钟，等到泡芙膨胀起来的时候，将温度降到180度，然后再继续烤半个小时左右，等到表面变得黄褐色了就可以取出来了，我们在烤的时候一定是要烤到位了，否则就是会导致塌陷，而且我们在中途中途补肾不要打开烤箱门。

13、等到泡芙完全冷却了，我们就在底部用手挖一个洞或者用刀切一下。

14、然后就是将白砂糖和奶油按照10:1的比例打发。

15、打发之后就是放到装好的裱花袋。

16、然后插上嘴，在里面打入馅料就是可以食用了。

泡芙怎么保存

我们是可以密封好了，在冰箱里面进行保存，但是建议大家尽可能是尽快吃完了，保存时间长了就是不好好吃了。

我们奶油泡芙塞到嘴里面，酥脆的外皮搭配上丝滑的奶油，吃起来是非常的爽口了，而且奶香的味道，让人胃口大增，心情都是能够愉悦很多，其实泡芙制作起来也是比较难的，我们只要是用心一点也是可以取到非常不错的效果的。

奶油泡芙怎么做？

今天跟大家分享一个在家就可以轻松搞定好吃的奶油泡芙，配料简单，制作过程特别简单，烤出来的泡芙表皮特别酥脆，一口下去满口的奶香味，简直好吃到爆~

材料的准备：

黄油80g，低筋面粉100g，牛奶160g，糖粉4g（面皮），盐2g，鸡蛋3~4个，奶油200g，糖粉15g（奶油馅）

做法步骤：

1、混合牛奶、黄油、盐和糖在小锅里，小火加热，不断搅拌至完全融化，开始冒泡的时候离火。

2、筛入面粉，搅拌均匀（一定要离火，要不面粉就熟了），搅拌完应该还是热乎的。然后开小火继续加热锅子，不断的翻炒，最好不是不粘锅，炒到在底部可以粘连成一层膜，面粉就是最好的状态了。（我用的不粘锅，比较难形成膜，但也能看到是连在一起的薄薄的面粉，大概炒2~3分钟。）

3、面粉离火以后，稍微放凉，加入鸡蛋液，少量多次，因为要一直观察面糊的状态（大鸡蛋3个左右，小鸡蛋可能要4个），面团最后会变成很粘的面糊状态，拎起来形成的三角形边缘比较整齐光滑。（整个状态下来面糊应该还是暖呼呼的。）

4、 像做曲奇一样，把面糊装入裱花袋挤入铺好油纸的烤盘，每个中间要留一些空，会发起来！不要挤得太高了，不然就不好看了，如果挤得太高了，可以把上面的尖尖用手稍微按平一丢丢。

5、放入烤箱中下层，190度，30~35分钟，表面变金黄就可以了！（最后几分钟一定多观察一下，每个人烤箱不同，所以时间会有些许差别，只要看到表皮颜色差不多了就可以啦，还有需要注意的是烤制期间千万不要打开烤箱，否则会让泡芙回缩哦～烤好的皮中间是空空的哟。）

6、取出烤好的泡芙皮，放凉，然后在底部用泡芙专用的裱花嘴把打发到6~7成的奶油挤进去，稍微鼓起来就可以了，不要挤爆哟！最后可以根据个人喜好在泡芙表面撒上少许糖粉，会更加好看呢～

这样一份奶香十足的泡芙就做好啦，一口咬下酥脆酥脆的外皮，然后入口之后你会发现还有满口的奶油，真真是太满足了~还有做好的泡芙放冰箱冷藏之后，口感冰冰凉凉超顺滑更好吃哟，保证你不想去外面再买泡芙了！

制作奶油馅：

1、淡奶油一定要提前一天放在冰箱里冷藏，打发奶油的盆或碗也要提前两小时放入冰箱冷藏。

2、打发时料理盆下可放置冰袋，以确保奶油能稳定打发。300ml淡奶油中加入30g的糖，先低速搅拌至糖与淡奶油充分混合后再高速打发，打发至7分发即可～

泡芙的馅料 巧克力奶油夹心泡芙怎么做 需要哪些

泡芙的馅料 巧克力奶油夹心泡芙怎么做 需要哪些材料搭配泡芙面糊的浓稠程度怎么样才好
泡芙 配料：黄油45克，水90克，盐少许，糖少许，低粉60克，全蛋2只（中号，温室）
巧克力奶油馅：淡奶油25克，黑巧克力25克，打发淡奶油100克
烘焙：上下火中层210度10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打工炉门
1、2、黄油切小块，和水、盐、糖混合在小锅中煮沸
3、关火后立即加入过筛的中筋面粉搅拌均匀，开小火继续边加热边翻拌，使多余水份蒸发掉，锅底出现一层薄膜时离火
4、将烫熟的面团置于大的搅拌碗中晾至微温，少量多次地加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收
5、蛋液加至最后时，要密切注意面糊的浓稠度，不一定将两只鸡蛋完全加入
6、面糊的状态以提起刮刀，拉起的面糊呈现倒三角形为宜，到这个状态时，就算有剩余蛋液也不要再加了
7、将面糊装入裱花袋，用一只中号圆形裱花嘴
8、在烤盘上挤出大小一致的泡芙坯，注意间隔，因为泡芙在烤制过程中会有膨胀
巧克力奶油夹心泡芙
9、用手指或勺子的背面沾水，将挤泡芙坯时的面糊尖部压平
10、可以洒些耐烘焙珍珠脆糖装饰，也可以用杏仁角或花生碎粒
11、入预热好的烤箱烤制
12、烤泡芙的过程中准备巧克力奶油馅，小火将25克淡奶油加热煮沸后离火
13、立即倒入切碎的25克黑巧克力
14、充分搅拌使黑巧克力融化并与淡奶油充分融合，晾凉备用
15、将晾凉的黑巧克力与打发的100克淡奶油混合均匀冷藏备用
16、出炉的泡芙从中间剖开夹入冷藏的巧克力奶油馅

香甜奶油泡芙怎么做好吃

前言
从小就灰常喜欢吃泡芙，终于会做啦！偶好开心，O(∩_∩)O哈哈哈~甜甜的泡芙很可爱哦~喜欢吃泡芙的童鞋们也来试试吧~
材料
主料：低筋面粉125g、水250ml、黄油125g、鸡蛋200g；
辅料：淡奶油适量、朗姆酒少许、白砂糖10g、巧克力10g、糖粉适量
香甜奶油泡芙
1
低筋面粉过筛备用
2
将水加入锅中用电磁炉煮沸，再加入黄油，煮至黄油融化
3
加入低筋面粉，边加热边快速搅拌，将面糊烫熟，搅拌均匀后便可将锅拿起；
4
待搅拌好的面糊适当冷却后，分次加入鸡蛋
5
将面糊搅拌均匀；
6
将搅拌好的混合物加入裱花袋中；
7
烤盘铺油纸，将面糊挤到烤盘上，泡芙间要注意留有足够的间隔；
8
烤箱提前预热好，上火160℃，下火180摄氏度五分钟，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟
9
烤好的泡芙放置略为冷却
10
准备奶油馅，细砂糖10克，淡奶油100克，朗姆酒少许
11
打发淡奶油，把淡奶油放入盆中（保证无油无水）加入10细砂糖，和少许朗姆酒，用电动打蛋器打成奶油状，将打发好淡奶油打发后装入裱花袋备用。将烤好的泡芙取出放置冷却后斜着切开；挤入淡奶油，（也可以把淡奶油用裱花嘴从泡芙的底部挤在里面）也可随个人喜好加入一些水果佐食
12
泡芙表面也可以用巧克力液进行装饰。
13
拿一小块巧克力（10克）用手掰碎装入裱花袋中。
14
将裱花袋放入开水中，泡软成巧克力液。
15
将裱花袋剪开一个小口，将巧克力液挤在泡芙表面，也可以用糖粉等进行装饰。
16
烤好滴泡芙~你想不想也试试呀，嘿嘿O(∩_∩)O
小贴士
1.制作泡芙用水量非常重要，步骤1及2需快速完成，防止水份过度蒸发。
2.在电磁炉上搅拌面糊时，要注意火候的调节和快速搅拌，以防面糊糊底。
3.泡芙在加入时会膨胀，因此在挤泡芙时一定要注意间隔。

泡芙里面的馅是什么 泡芙馅如何自制

1、泡芙里面的馅儿属于一种卡仕达馅，是一种像奶油的酱，它主要是由蛋黄、牛奶、底筋面粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油制作而成，还可以添加一些香草或者可可粉等为其增鲜，相对于奶油而言，泡芙的卡仕达馅风味更佳，而且不容易吃腻。

2、卡仕达馅自制材料：鸡蛋2个、牛奶200克、糖40克、低筋面粉13克、玉米淀粉6克、黄油15克、淡奶油100克、可可粉50克。

3、卡仕达馅制作方法：

（1）首先把黄油、牛奶、糖、盐、黄油以及少量的清水放入锅中，大火加热至融化，牛奶沸腾。不用担心水的用量控制不好，水会越煮越少，越熬越干，所以不必担心。

（2）沸腾后关火，把牛奶液加入底筋面粉中，低筋面粉最好过筛一下，如果是购买的非常细腻的低筋面粉就不用了。

（3）搅拌均匀后，开小火，把混合好的面粉和蛋液倒入锅中，加热至水分蒸发，面团细腻干爽。

（4）面团拿出，把鸡蛋打入碗中搅拌成全蛋液，慢慢倒入蛋液至面团，边倒边搅拌。

（5）完全倒入后，就可以用打蛋器开始搅打至鸡蛋和面团完全融合成稀泥状，卡仕达馅就制作好啦。

（6）最后将卡仕达馅挤入泡芙中，放入已经预热好的烤箱烤熟即可。