常吃剩饭对身体会有哪些影响(长期吃剩饭菜会对身体有什么影响)

常吃剩饭对身体会有哪些影响

很多人都不喜欢浪费，吃不下的饭都会留着下顿再吃，勤俭节约是我国的传统美德，但是常吃剩饭的话对健康确实有很大的影响，所以剩饭是不建议大家吃的。那么经常吃剩饭会有哪些影响呢？很多朋友可能都不知道，下面小编将为大家详细介绍。

胃接受不了：

剩饭长期食用的话，会让自己的胃受到伤害，每个人都知道，剩饭特别是凉的剩饭我们空腹吃下去，是需要我们体内的热量给消化的，很多时候吃了剩饭以后身体不适就是这个原因，这样时间长了最容易得胃病。所以为了避免胃受伤害，平时对于剩饭应避而远之。

易导致呕吐：

吃剩饭也会容易导致呕吐的情况出现，一些剩饭在长时间放置以后食物中的微物生会增加，特别是致病性微生物如致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌毒素的污染，有的在食用前从冰箱内拿出根本不加热直接食用，一定程度上加导致恶心呕吐、腹泻症状，很多食物中毒的人群都是由于吃了剩下的饭菜所导致的。所以剩饭是不宜食用的。

影响身体生长：

食物放置时间长了，食物里面的微生素及矿物质基本损失完，这样的食物吃了以后也就相当于吃饱了，但是没有营养，对身体的发育有很大的害处。特别是对正在长身体的孩子来说，更要注意，家长不要给孩子吃剩饭！

食物没有色香味：

吃剩饭只是因为怕浪费才这么做的，其实每个人都不想吃剩饭的，只是不得已经为之，所以这样时间长了，会让自己感觉在做一个任务，很机械的。

容易得疾病：

剩饭放置时间长了，里面的亚硝酸盐成分会增加，这种东西是致癌的，这种东西如果在体内聚多了是很危险的，可见剩饭的影响是很大的，平时应避免吃剩饭。

通过介绍我们了解到常吃剩饭的话对于健康的影响确实有很多，会导致一些病症的出现，所以为了自己的健康考虑，不要吃剩饭，每顿做的饭应该要合理，尽量每顿都吃干净，不要剩，万一剩了就把它扔了，不要害怕浪费，因为扔了要比吃下去更好。

长期吃剩饭菜会对身体有什么影响

隔夜菜产致命亚硝酸盐

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。

通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。

另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。

而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，千万不要以为剩菜只要热热就行了，还是吃多少做多少。

扩展资料：

剩饭菜储存要点

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2、荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3、剩饭菜别过6小时剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

4、叶类蔬菜别过夜有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

人民网-饮食健康：吃剩菜剩饭小心6大危害

人民网-剩饭剩菜可致癌 做到四点降低危害

长期吃剩菜都有哪些危害？

长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。

剩饭的危害

1、隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏，则其亚硝酸盐的增加较少。

2、一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

扩展资料：

注意事项

1、与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

2、米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

3、凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

人民网-饮食健康：吃剩菜剩饭小心6大危害

人民网-剩饭剩菜可致癌 做到四点降低吃剩饭危害

吃剩菜剩饭对身体有害吗？

长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。