荷兰豆的功效和作用

荷兰豆的功效和作用

荷兰豆是一种营养物质多，而且保健功效很强大的食物类型，属于家常菜的一种，口感好，属于绿色的食物，含有的维生素和微量元素是比较多的，可以排毒降脂，荷兰豆的功效和禁忌你知道吗，吃荷兰豆是需要注意一些问题的，来看看这些小常识的介绍。

荷兰豆的功效和作用

1、美容养颜

荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，这样的营养物质对于淡化黑色素有好处，而且也可以有润滑肌肤的作用，达到每人的作用。

2、提高机体免疫力

荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。而且荷兰豆中含有的胡萝卜素比较多，可以有抗癌的作用，对于降低和减少癌细胞的几率有好处，而且也可以有抗癌的功效。

吃荷兰豆的禁忌

1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。荷兰豆必需煮熟煮透以后食用比较好，以免导致中毒的情况出现。因为荷兰豆中的蛋白酶如果不破坏就会出现生化反应。

2、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。被虫子咬过的荷兰豆不要吃，皮肤疾病或者是慢性胰腺炎的病人不要吃。

3、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩子最好不要这样搭配食用，以免导致影响发育的情况。

关于荷兰豆的功效和作用，上面都介绍了相关的内容，吃荷兰豆的好处有很多，可以有提高人体免疫力，可以补充维生素和纤维素，胡萝卜素，可以有抗癌的作用，吃荷兰豆的一些禁忌需要大家都知道和了解，这些小常识很重要。

荷兰豆的营养价值以及其挑选方法

荷兰豆是一种比较常见的豆类蔬菜之一。这个荷兰豆的营养价值非常的丰富。

荷兰豆属豆科植物，别名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

荷兰豆的营养价值

优质蛋白

荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

胡萝卜素

荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

粗纤维

荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

止杈酸

荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的`功能。

维生素A

《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

赖氨酸

荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

铜

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。

铬

铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

胆碱

豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。

维生素C

豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首，非常适合在秋冬时节食用。

动情激素

最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

如何挑选荷兰豆

1、看荷兰豆的颜色

剥开荷兰豆的表皮，新鲜荷兰豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老荷兰豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

2、捏捏荷兰豆的硬度

老荷兰豆质地比新鲜荷兰豆更硬一些，用手捏碎荷兰豆，新鲜荷兰豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老荷兰豆的两瓣豆肉会自然分开。

3、听听荷兰豆的声音

荷兰豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的荷兰豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。

荷兰豆如何食用最好吃

荷兰豆如何食用最好吃

荷兰豆如何食用最好吃，这是一种日常生活中常见的蔬菜，具有很高的营养物质，还有美容养颜的效果，下面请大家跟着我一起来看看关于荷兰豆如何食用最好吃的相关内容，大家快来看看吧！

荷兰豆如何食用最好吃1

1、荷兰豆的食疗作用

1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。经常吃的话可以促进代谢，减少便秘的发生，同时还可以有保持身材的作用哦，里面含有丰富的纤维素。

2、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效

3、增强人体新陈代谢功能。

2、清炒荷兰豆

原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量

做法：

1、荷兰豆去丝，洗净；锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉；

2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝；

3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间；

4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。

关于清炒荷兰豆的制作的过程，大家是否也都有所了解了呢，其实它的制作的方法还是比较简单的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有延缓衰老的作用，具有滋阴润燥的作用，大家不妨试试吧。

3、吃豌豆有什么好处

1、调颜养生

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。由于是从食用的豌豆中直接摄取的维生素A原，所以不会产生毒副作用。

2、护眼

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

3、补充矿物质

豌豆无论是嫩荚还是种子，在烹饪熟后都是质感柔软，非常适合老年人、小孩及孕产妇食用，对食用者补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。

4、减肥

豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

5、治疗糖尿病

豌豆的医疗功效是非常明显的，不但营养丰富，对很多疾病都有很好的疗效，比如豌豆中含有水溶性纤维，有助于减少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常适合糖尿病患者食用。

6、降血压

科学研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值）大大超过了具有降血压作用的界定范围（K因子≥10）。并且豌豆中的水溶性纤维对降低血液中的胆固醇也有很明显的效果，故现代食疗专家称豌豆是“降压豆”。

荷兰豆如何食用最好吃2 1、荷兰豆的介绍

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销

1、别名：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆

2、禁忌人群：脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。

3、适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。

4、荷兰豆的热量表（每100克）

热量（大卡）27

蛋白质（克）2.5

脂肪（克）0.3

碳水化合物（克）4.9

膳食纤维（克）1.4

维生素A（微克）80

胡萝卜素（微克）480

维生素B1（毫克）0.09

维生素B2（毫克）0.04

烟酸（毫克）0.7

生物素（微克）9

维生素C（毫克）16

维生素E（毫克）0.3

钙（毫克）51

磷（毫克）19

钾（毫克）116

钠（毫克）8.8

镁（毫克）16

铁（毫克）0.9

锌（毫克）0.5

硒（微克）0.42

铜（毫克）0.06

锰（毫克）0.48

5、荷兰豆的选购

选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

6、荷兰豆的存储

买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

7、荷兰豆的食用方法

做豌豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则豌豆咬不开、嚼不烂。另外，没有完全熟透即食用，易产生中毒现象。

2、荷兰豆的功效与作用

1、提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的`发生。

3、抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4、利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

3、荷兰豆的营养价值

1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

4、荷兰豆是铁的上好来源。

4、荷兰豆与什么同吃好

荷兰豆+蘑菇：消除油脂引起的食欲不佳

荷兰豆+虾仁：提高营养价值

荷兰豆+红糖：健脾通乳利水

5、腊肉荷兰豆

材料：

主料：荷兰豆200克，腊肉50克，

调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

做法：

1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片

2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

小诀窍：

1、腊肉有咸味，最后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐，最好不要过多食用。

2、荷兰豆最好事先开水涝过，开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的色泽，放入冰水中可避免变黄，同时有利于快炒时各种材料同时快熟，保持脆嫩清爽口感。

荷兰豆和紫薯能同时吃吗

你好，朋友个人认为荷兰豆和紫薯是可以一起吃的，
荷兰豆具有防癌抗癌、抗菌消炎、
利肠通便等功效。
紫薯富含纤维素，具有促进胃肠蠕动的功效与作用，
可保持大便畅通，改善消化道环境，
防止胃肠道疾病的发生。
是可以一起吃的。
有利于身体的健康，
谢谢。

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