五香蚕豆的做法(煮五香豆子的做法大全)

五香蚕豆的做法

蚕豆是一种豆类的一年生的草本植物，在日常生活中很多人喜欢吃蚕豆这种食物，蚕豆中具有非常丰富的营养物质，对于一些高血压高血脂的患者来说，蚕豆更可谓是一道良药，蚕豆可以作为一种中药药材来供大家治病，那么下面小编就教给大家五香蚕豆的做法。

1.日常生活中很多人对一些无香的食物是情有独钟的，比如在吃一些瓜子儿的时候，很多人就会选择买一些五香的瓜子，刚开始吃的时候可能没有多么吸引人，但是越吃就越香，越吃就越停不下来，所以很多人在做菜的时候就研究出了各种食材的五香制法，我们根据5箱蚕豆这个名字就可以知道，其实我们在这做这道菜的时候所需要的材料是比较多的，我们需要的材料主要有适量的蚕豆，食盐，花椒，草果，八角以及干辣椒。

2.全部原材料准备就绪之后，我们先将准备好的蚕豆进行一个去皮处理，去皮处理的过程主要就是先将蚕豆进行一下浸泡或者焯水处理，取出来的蚕豆的皮就非常的好剥掉了，焯水处理好之后，我们将蚕豆进行一个清洗，然后我们将清洗干净的蚕豆全部放入锅中，并向锅中加入漫过蚕豆的水。

3.把我们准备好的那些配料去适量加入到锅中，不要忘了还要加入适量的盐，用勺子将锅中所有的材料混合均匀之后我们将锅盖盖上，然后我们将火打开，把锅中的蚕豆焖熟就可以吃了。

以上就是小编给大家介绍的五香蚕豆的做法，今天小编给大家介绍的五香蚕豆是一种五香水煮蚕豆，不过我们知道蚕豆中有一种物质容易导致我们出现中毒的现象，所以在进行水煮蚕豆的时候要注意多煮一段时间，一定要将蚕豆煮烂。

煮五香豆子的做法大全

卤煮五香豆，也叫茴香豆;轻松脱皮，软硬适中;回味无穷，齿颊留香。下面小编为你整理了一些煮五香豆的做法。
煮五香豆的配料
蚕豆500g 辅料卤肉汤1碗 盐适量 料酒2勺小茴香适量 八角2个 香叶2片生抽适量 味精适量 白糖适量
煮五香豆的做法步骤
卤煮五香豆的做法步骤1
1.干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了。(市场有卖发芽好的蚕豆)
卤煮五香豆的做法步骤2
2.将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火。
卤煮五香豆的做法步骤3
3.高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了。
4.轻松脱皮，软硬适中;回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境。
煮五香豆的小贴士
在高压锅里烧的时间，出大气后不能超过6分钟，太烂了就没有嚼头了;也不好回锅再炒。掌握好软硬度是关键。

烤箱版五香蚕豆的做法步骤图，怎么做好吃

用料

新鲜蚕豆    2斤  

八角    1只  

桂皮    一块  

冰糖    适量  

生抽    少许  

盐    适量  

烤箱版五香蚕豆的做法

1将剥好的蚕豆洗净，放入锅里，加冷水没过水面高出约3厘米（我这边用的奶锅，大家视自己锅的大小加水，保证能煮20分钟后，还有水，不能干锅）

在锅里加少量盐（试自己口感添加），生抽（老抽色太重）适量，八角，桂皮，冰糖，盖锅盖煮20分钟（视自己豆子数量定时间），煮到豆子熟软即可。

把煮好的蚕豆控干水，平铺到铺有锡纸的烤盘上。

上下管150度°预热5分之后，放中间层，20分钟，烤至豆子皮发干，变紧即可。（每个烤箱温度不一样，自己要选一个适合的）。时间到后拿出来，要是不干可继续加热，要是怕烤糊，可加一层锡纸铺盖到豆子上。

其实煮出来泡五个小时已经很入味了，但为了找到上海那个干的感觉就必须烤一下。

小贴士

煮好后，泡几个小时会跟入味。

干蚕豆怎样煮五香蚕豆

五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质。五香干蚕豆的做法 步骤1
准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）五香干蚕豆的做法 步骤2

五香面蚕豆的做法步骤图，五香面蚕豆怎么做

主料

蚕豆适量

辅料 八角适量

花椒适量

五香粉适量

辣椒适量

配料 冰糖适量

盐适量

生抽适量

味精适量

五香卤蚕豆的做法步骤

1

原料图。各种原料备用。

2

锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。

3

下蚕豆炒3－5分钟。

4

加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。）

5

加水没过食材。

6

中小火15分钟左右，加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。

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