滋阴润燥的保健佳果—甘蔗(红甘蔗的功效)

滋阴润燥的保健佳果—甘蔗

甘蔗又叫糖梗、干蔗等、含有丰富的糖分、水分、蛋白质、有机酸、钙、铁、多种氨基酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、及多种维生素。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效

蔬果小档案

别名：薯蔗、糖蔗

科别：禾本科

花果期：秋季

营养成分：矿物质、维生素等。

性味归经：性凉偏寒、味甘、入肺、胃、大肠经。

甘蔗的保健功效

滋阴润燥：有清热、生津、止渴的功效，故能滋阴润燥。

抗癌：甘蔗叶包含多糖类、可对癌症起到抑制的作用。

清洁口腔：甘蔗是口腔的“清洁工”。因其纤维含量较多。在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而可以提高牙齿的自洁和抗龋能力。

甘蔗要如何挑选

一般来说，可以选择相对中等粗细的甘蔗，过细的不能选，过粗的也不速议选；第二，选择紫皮甘蔗时，最好选皮泽光亮、有白霜的，同时颜色越深说明甘蔗越甜；第三，要看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口；第四，要选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽口。

如何吃最有营养

甘蔗榨汁喝最有营养，有利于葡萄糖、蔗糖等营养成分的吸收。

蔬果小偏方

【偏方治气管炎、肺结核】甘蔗、白箩卜各适量，一同煎煮取汁，常饮即可。

适宜人群：适宜热病者食用。

不宜人群：甘蔗性凉偏寒，所以不适宜脾胃虚寒、腹部寒疼者食用。

适宜搭配：甘蔗与粳米同食，有养阴润燥、清热生津、止渴通便的功效。

不宜搭配：甘蔗不宜与酒同食，二者同食易生痰。

食前建议

表面带“死色”的甘蔗，切开后，其断面呈黄色或猪肝色，闻起来有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗不宜食用，以免引起霉菌中毒。

怎样储藏最保鲜

没去皮的甘蔗，可以将其放在阴凉干燥处储藏；去了皮的甘蔗，可以装进塑料袋密封起来并放进冰箱储藏，但时间不宜过长。

美食链接

甘蔗高梁粥

材料：甘蔗浆500克，高梁米150克。

做法：

（1）将高梁米用温开水浸发，用清水淘洗干净，待用。

（2）把煮锅刷洗干净，加入适量清水，罝于旺火上煮沸，倒入高梁米，锅加盖，用小火煮至成粥时，加人甘蔗浆拌匀，稍煮片刻，即可食用。

功效：滋阴润燥。

甘蔗虾

材料：虾300克，甘蔗150克，面1包粉适量，甜面酱2大匙，花生酱2大匙，鱼露2大匙，辣椒末少许，碎花生；米1大匙，盐1/3小匙，蒜末1小匙，胡椒粉1/3小匙。

做法：

（1）将甘蔗削去外皮，切成长段，每一段再纵切2刀备用。

（2）虾去壳及肠泥后，用少许盐腌制：片刻再洗净控干水。

（3）将虾及所有调味料，用搅拌器搅打成泥。如果没有搅拌器，可以用菜刀将虾剁成泥，再与作料混合调匀。

（4）将虾泥裹上甘蔗段，每段头尾要留下2厘米。

（5）热油锅，并制好的甘蔗虾裹上面包粉，再放入油锅中炸至酥脆呈金色后，即可捞起沥干油，放入盘中。

功效：滋阴润燥。

红甘蔗的功效

红甘蔗的功效

红甘蔗的功效，冬天是甘蔗大量上市的季节，生干着津止渴、润喉去燥等保健养生功效。另外,甘蔗含有许多人体所需的营养物质,特别是其铁含量，以下了解红甘蔗的功效。

红甘蔗的功效1红皮甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

吃红皮甘蔗有什么好处：

1、甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。

它能生津止渴、润喉去燥，最适合寒冷干燥的冬季。

甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有“补血果”的美称。

生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。

甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。

若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。

2、 甘蔗还是口腔清洁工。

咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。

有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

甘蔗外皮颜色不同，食疗功效有所差别。

皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。

此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。

3、甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。

它能生津止渴、润喉去燥等保健养生功效。

另外，甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，有“补血果”的美称。

红皮的甘蔗和绿皮的甘蔗在功效上有什么不一样

功效其实都差不多的，只是红皮的比较好咬，干脆；而绿皮的一般是用来榨糖。

甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

食疗作用

1、用于热伤津液，心烦口渴，或者喝酒过度。本品嚼咽其汁，或者绞汁饮。

2、用于肺燥咳嗽，咽干痰稠。甘蔗同梨绞汁服，或者取甘蔗汁和小米煮粥食。

3、用于胃阴不足，反胃呕吐。本品绞汁服，或者同生姜汁合服。

4、用于膀胱湿热、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克，鲜车前草40克，水煎取汁。

5、用于大便燥结。甘蔗汁、青皮水煎液，蜂蜜各50ml混匀，早晨、晚上空肚子服用。

保健功效

1、补充热能。甘蔗中富含碳水化合物,可为机体补充充足的热能,对防治低血糖有较好的效果。

2、生津止渴。甘蔗含水量高,且含多种有机酸成分,能清凉解暑,消除疲劳。[8]

3、抑制肿瘤。据研究,甘蔗渣中含有对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用的多糖(主要由五碳糖和六碳糖组成)。

农民种植的红皮甘蔗和绿皮甘蔗有哪些区别

甘蔗是温带和热带农作物，我国的甘蔗种植面积位于世界第三，在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方省区皆有广泛种植。

甘蔗一般在每年的十月左右成熟，一直到第二年的三四月份前都能吃到。而现在这个时段，正是市场上大量售卖甘蔗的时期。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。不仅是一款甘甜可口，营养丰富的水果，更是一种能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来深受大家的喜爱。

农民种植的甘蔗通常有表皮为青绿色或紫红色两种。

表皮为青绿色的甘蔗，长得特别像竹子，蔗农们通常称之为“竹蔗”。

比起紫红色外皮的甘蔗，“竹蔗”外形较细，节点较稀疏，表皮质地也较厚硬。

在含糖量上，绿皮甘蔗蔗糖含量要远高于红皮甘蔗。如果作为水果食用，不仅因为表皮太硬不易咬动又容易划伤嘴巴，而且口感上实在太甜，所以绿皮甘蔗一般都被多用于制糖，因此绿皮甘蔗又被称为“糖蔗”。表皮为紫红色的甘蔗，因其颜色较深，又被称为“黑蔗”。

和“竹蔗相比”，“黑蔗”外形较粗壮，节点较紧凑，外皮较薄，口感上也要松脆些。

红皮甘蔗的蔗糖含量是要低于绿皮甘蔗，而还原糖含量多，口感清甜不腻口，所含的纤维也相对较少，所以通常被作为水果直接食用。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。因此红皮甘蔗也被称为“果蔗”。不管是绿皮甘蔗还是红皮甘蔗，只要个人喜爱，都可直接食用。但是，脾胃虚寒、胃腹寒疼者要慎食。

红甘蔗的功效2 白甘蔗好还是红甘蔗好

因人而异。 两种甘蔗其实都各有各益处，青皮的甘蔗皮硬但汁液纯正甘甜，黑皮的甘蔗皮软汁稀可口，而且两种甘蔗的属性是不一样的哦，青皮甘蔗是良性而黑皮甘蔗是温性的。

白甘蔗和红甘蔗的区别

1、白甘蔗 绿皮的甘蔗叫做“竹蔗”，因为外表酷似竹子而得名的`，表皮很硬但是汁液非常纯正浓郁。 竹蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

2、红甘蔗 红皮的叫“黑蔗”，是因为红甘蔗的红黑的外表而得名，表皮很软肉松汁稀可口。 黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

吃甘蔗的注意事项

1、甘蔗的保存需要特殊处理，因为甘蔗极易发生霉变。

2、若甘蔗切开有黄色或者猪肝色甚至鲜红色的的现象，或者看上去没什么差别，但要上去有酸味或者酒精味也不宜食用了。

3、若强行食用会导致起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

红甘蔗的功效3 甘蔗切口变红里边没红能吃

不建议吃。

由于甘蔗会出现变红的情况是由于受到细菌微生物感染所引起的，而这些细菌微生物不仅会分解甘蔗的营养成分，导致甘蔗失去原有的颜色、气味、品质，甘蔗的营养价值和食用价值都大大下降，还会产生对人体健康有害的物质，食用后很可能会食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

而细菌微生物都具有感染性，且肉眼不可见，即便只是切口变红，里面没有出现任何异状，但有可能已经产生了有害物质，只是没有表现出来，为了自身的健康起见，不建议食用这样的甘蔗。

吃了发红的甘蔗就一定会中毒吗

不一定会中毒。

甘蔗出现发红的现象，不一定是含有有毒物质，只不过其它原因引起甘蔗发红的表现和有毒的情况相似，一般难以分清，为了安全起见才会都不进行食用，所以食用后有可能不会中毒。

其次人体带有免疫系统，可以识别和消灭外来入侵的任何异物，一般只有食用到一定量后才出现有中毒的情况，所以在食用量较少时，也有可能不会中毒。

吃了甘蔗中毒怎么办

甘蔗会引起中毒的物质对人体的神经及各项器官有有所影响，初期一般表现为普通的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠反应，很多人都不会引起重视。

但严重的情况下，则可能会出现抽搐、昏迷的情况，要是不及时进行救治，可能会留下严重的后遗症，甚至死于呼吸衰竭，所以在吃甘蔗中毒后，建议及时催吐进行就医，或者及时就医进行治疗。

怎样的甘蔗吃了会中毒

有异味的甘蔗

正常的甘蔗带有甘蔗的清香味，且富含糖分，味道甘甜，要是出现异味，则说明甘蔗已经变质，食用后可能会引起中毒。

变色的甘蔗

正常的甘蔗是微微的黄色，要是出现白色菌丝，发红、发黑等变色现象，也说明甘蔗已经变质，食用后可能会引起中毒。

变软的甘蔗

甘蔗虽然富含水分，但基本都是由粗纤维构成的，质地较硬，要是出现发软的情况，则说明甘蔗已经变质，食用后可能会引起中毒。

民间偏方：中医养生甘蔗:冬令爽口的“补血果”的制作方法

甘蔗:冬令爽口的“补血果”
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18—20％。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
甘蔗还是口腔的“清洁工”，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
但由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。

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