剩饭变美食—加料成粥

剩饭变美食—加料成粥

每个家庭通常都会碰到一餐当中米饭吃不完的情况。家里有了剩饭该怎么办呢？通常的处理方法就是用微波炉加热一下，或者放在蒸锅上蒸一下，加热变软后再吃。在江南地区，人们还喜欢把剩饭做成泡饭、菜泡饭，或者做成炒饭等。

然而，人们都担心的是，米饭重复加热，其中的维生素会越来越少。为了避免这个麻烦，重新加热次数最好不要超过1次，加热后尽快吃掉。如何让剩米饭的营养价值能提高呢？不妨采取以下这个方法。

加其他配料煮成粥

粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩饭，一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如南瓜、红薯、黑芝麻、银耳等。这样，既能把剩米饭吃掉，又能得到粗粮豆类的保健好处，使原来营养价值很低的剩饭增加了价值，真是一箭双雕的事情。

有些人认为，加粗粮和豆类煮，时间太长，再加剩米饭很是麻烦，觉得直接把剩米饭和粗粮豆类一起扔进高压锅更方便。不过这样煮时，米饭的淀粉粒崩解过度，米粒的口感过软，粥的美味程度会下降。为了弥补这个损失，可以考虑再加一点新糯米或燕麦片，以增加稠度，改善口感。

另一个较为简单的方法，是利用那些容易煮烂的原料。把剩米饭煮成白米粥，也需要15分钟左右的时间。可以把红薯丁、南瓜丁、胡萝卜丁、小米、大黄米、玉米片、熟芝麻等容易煮软的材料放进去一起煮，米饭煮软的时候，这些配料也同时软了。黄色的配料和白色的米混合在一起，看起来很漂亮，也增加了不少维生素和矿物质。

剩下的米饭还可以熬粥吗

可以用来熬粥。

用剩饭来熬粥和米熬粥一样有营养的，只有口感上会差一些，因为，米中的主要成份是属于淀粉类，里面所含的维生素是B1，B2，也都是不怕高温而怕洗的，在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失，所以，用剩饭来煮粥是一样有营养的。

扩展资料： 米饭历史起源

米饭是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。

米饭，又称白饭，或简称饭。

是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。

怎么用剩饭煮粥

如果要用剩饭煮粥的话，一般情况下是需要先把剩饭倒入盛满水的锅中，然后用小火慢煮的方式，让剩饭和水两个充分的融合在一起。这个时候的话可以用勺子一类的东西进行一定程度的搅拌，这样可以加快剩饭和水的融合，从而使圣诞更快的能够煮成粥，千万不要用大火去煮剩饭。因为如果用大火煮剩饭的话，很有可能仅仅能把剩饭煮熟，但是没有办法把剩饭煮成粥。毕竟煮成粥的话要有一定的粘稠度才行，所以说要用小火慢煮并且要进行一定程度的搅拌，这样的话才能更快更好的煮好剩饭粥。

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