补钙：骨头不如豆类

补钙饮食首推干酪、奶和奶制品。菜肴则以豆类、坚果类和可连骨头吃的小鱼小虾为好。常见食物中钙含量之最是虾皮和海带，紫菜和雪里蕻、苋菜含钙也很丰富。

值得注意的是，民间单纯用骨头煮汤并不能补到多少钙，因为经测定，500克骨头熬2个小时最多溶出20多毫克钙。如用骨头炖黄豆（黑豆或青豆），则菜肴中的钙要高得多，其钙主要来自豆类。一杯200毫升牛奶大约可提供200毫克的钙。

小细节：

补钙菜肴很多，动物类的菜肴有“油炸酥鱼”、“烩干炸青虾”。鱼、虾和骨都能吃，增加钙和磷的摄入。

植物类的有“西红柿黄豆”、“蘑菇炖豆腐”、“虾皮豆腐”、“豆筋” 、“砂锅豆腐”、“芸豆焖排骨”、“烧虾米豌豆”、“虾皮炒韭菜”、“拌海带丝”、“鸡血豆腐汤”等。

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