鱼头豆腐汤怎么变白

鱼头豆腐汤怎么变白

目录鱼头豆腐汤怎么变白喝鱼头豆腐汤的好处鱼头吃多了怎么办豆腐怎么去腥味对于身体补充营养的同时，一定要让营养为身体提供更加全面的营养，一般人们选择补充营养都会选择喝鱼头汤，鱼头加上豆腐对于身体来说是非常的美味的，而且可以使得营养得到更充分的体现，那么怎么制作鱼头汤对身体可以补充更好的营养，为身体提供营养对身体有好处呢，这个时候一定要注意。怎么做鱼头汤，让汤的营养更好的得到一个补充。跟着祝由网养生网来看看。

鱼头豆腐汤怎么变白

鱼头豆腐汤最重要的是准备好豆腐和鱼头，再准备好一些葱姜蒜，把口感的味道得到一个更好的体现，先将与先进行处理，将鱼鳞去掉，将鱼的一些内脏，还有鱼内身体的东西都去掉，这样的话可以更好的吃鱼。处理完鱼以后，就是放入一些料酒还有葱姜蒜进行腌制，这样的话口感会更好，口味也是更不错的。腌制好鱼以后，将锅中放入食用油，把鱼放入两面煎至金黄，这样的话口感是更好的，而且对于口味来说也是更好的一个体现，烧好鱼以后，再把鱼里面放入一些清水，白酒进行制作，制作好的过程中一定要转大火，因为口味是更好的，然后在煮的过程中，把上面的一些白沫撇掉。把白沫去掉以后进行熬制，这样的话口感更好。再放入一些生姜，还有再放入一些豆腐进行熬煮，口感来说更加好，而且也可以使得它的味道更好吃。豆腐想要鲜嫩的话，煮8~10分钟就可以了，会使得它的味道特别好吃，而且会使得它的口味非常的美味，所以这个时候可以选择搭配上一些调味品，再放入一些香油和香菜。口感来说是非常好吃的，价值也非常高。

喝鱼头豆腐汤的好处

鱼头豆腐汤营养价值非常高，因为本身鱼可以补充充分的蛋白质，对于身体的好处来说是非常高的，所以可以补充蛋白质，蛋白质本身可以很好的为身体提供营养，而且还可以提高身体的免疫力，对身体来说也是非常重要的，因为免疫力一旦缺失低下的话，对于身体状态是非常的有问题，导致身体整个情况都会免疫下降。所以可以补充这方面的营养，还可以提高身体的免疫力，像豆腐对于身体的好处也是非常多的，可以很有效的帮助到身体，豆腐提供的微量元素也是非常丰富的，也很有效的，身体避免出现一些疾病和问题，所以这个时候可以补充这方面的营养。

鱼头吃多了怎么办

鱼头虽然说营养价值也是非常高的，但是不可以补充的过多，因为鱼头不能喝一些维生素c或者是甘草的一些，一样补充在一起，因为会出现一些中毒的问题，这样的话对于身体就会造成一定的危害。所以这个时候还是不建议一起吃，避免会影响到身体的一个健康，鱼头吃多了的好处并不是很高的，所以建议少吃一些，而且不要喝维生素c的食物搭在一起混吃，避免会影响到身体的健康，所以建议还是能够适量吃，避免影响到身体的一个问题。因为鱼头和鸭头这些是一样的，因为他的营养价值高，但是也会积累一些不好的不好的毒素会影响到身体的一个健康，所以建议还是不要吃太多。

豆腐怎么去腥味

豆腐有一股味道，有很多人都不爱吃，可以通过两个方法进行去腥的一个过程，首先先选择将锅中放入水，然后放入盐进行搅拌，然后把豆腐放入进行浸泡。这样可以选择达到一个清新的效果，更加好的帮助到豆腐，起到一个巨型的效果，第二还可以选择放入到热水里进行焯一下，焯水以后再把它取出来就可以进行吃了或者进行炒菜，但是一定要用盐进行浸泡或者是用水进行焯一下效果来说是更好的，还可以避免问题出现一些去腥的效果，更好的帮助到口感。

对于身体来说补充营养是非常必要的，因为可以很好的让身体获得一些营养价值，为身体补充充分的蛋白质是非常有必要的，而且还可以很有效的让身体补充营养为身体提供的营养也是非常好的，非常建议手术后的人吃，而且还可以更好的帮助补充身体的营养。

鱼头豆腐汤怎么做才能更浓更白

1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏，清洗干净。
2.葱切末，姜切片。
3.起锅倒油，油烧六七成热。
4.放入鱼头煎黄。
5.一面煎好再煎另一面。
6.放入葱姜爆香。
7.加入漫过鱼头的水，煮开。
8.用勺子撇去浮沫，加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。
9.豆腐切块备用。
10.二十分钟后汤变成奶白色。
11.加入豆腐小火煮五分钟。
12.撒上胡椒粉和蒜粒。
13.出锅加点香菜即可。

怎么做鱼头豆腐汤

烹调类别：煮 菜系：浙菜
食材类别：汤 味道：咸鲜
适宜季节：春
主料：野生鱼头
辅料：纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心
制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。
绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
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我的做法是这样的：
材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）
1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
注意：我们广东人家里做汤，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。鱼头煎得透，金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的。
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鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
鱼头粉皮汤
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
虾柴汤
虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。
购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。
刀鱼笋尖汤
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。
鳝丝蛋花汤
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。
香菜黄鱼羹
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。
黑鱼片汤
将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。
鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富。
奶汤鲫鱼
材料：
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
葱1根、豆苗15克、香菇2朵
调味料：
盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
高汤1大碗
要领：
1、葱花茎煮后变黄，捞去。
2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
作法:
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
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怎么做汤 味更鲜
1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
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鱼头豆腐汤的做法
用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头豆腐汤的做法？

1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

炖鱼头汤的时候，怎么做才能使鱼头汤变成奶白色？

鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一道汤品，味道鲜美，汤白如脂，具有营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收，老少皆宜的特点。

既可以是饭店里几十元一份的特色招牌活鲢鱼1条、1500克，猪肉片、肥瘦各半、60克，香菇、10克，冬笋片、45克，豆腐、450克，熟猪油、250克，酱油、10克，白糖、5克，姜、5克，葱、5克，料酒、20克，味精、1首先是鱼头。这个有讲究，不是说鱼市买来就行，主要看什么鱼。这个“什么鱼”指的不只是品种，都知道要的大头鲢（鳙鱼）的头。指的是在一级水域自然长大的鳙鱼，不喂任何饲料。准备的食材有，一千克左右花鲢鱼头一个，老姜十克，小葱十五克，旦水豆腐五百克，香菜少许，新鲜二青条辣椒一个，制作步骤如下。鱼头的肉质细嫩，常吃对大脑发育有好处，鱼头含有不饱和脂肪酸等物质，而豆腐中含有大量的蛋白质，有补气益气、清热润燥的功效。

经常食用鱼头豆腐汤，健脑暖胃、散热止渴，能够都说这鱼和豆腐是天生一对，这可是有原因的，鱼肉中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收，而且鱼肉的鲜美配上豆腐的嫩滑，简直就是一道人间美味。范工平时也非常喜欢喝鱼头豆腐汤，鱼头一般我们选用胖头鱼，或者是花鲢或者白鲢，买回来后对半切开，鱼头上有层黑膜，一定要把它撕掉清洗干净，这样腥味就会减少很多，鱼头处理干净后加葱姜料酒盐腌制15分钟。还记得有次生病后，母亲做的鱼头豆腐汤，整个鱼头完好无缺，鱼汤呈奶白色、汤汁浓稠、鲜香美味、豆腐滑嫩，真是第一次吃到这么好吃的鱼头豆腐汤。