清炖羊排,预防营养性疾病(羊排汤怎么炖最有营养)

清炖羊排,预防营养性疾病

原料：

羊排骨750克，香菜20克，蒜苗15克，姜块、花椒各30克，酱油、料酒各30毫升，醋、盐、味精各适量。

制作过程：

将羊排骨顺骨缝切成长条大块，再改刀剁成小块，用清水洗净后备用；香菜洗净后切成小段；净锅置火上，放清水烧沸，放入羊排骨汆出血水，捞出用清水洗净；蒜苗洗净，切成段。

锅内放入清水，置旺火上，放入羊排骨烧沸，去掉浮沫，加酱油、盐、醋、姜块、花椒和料酒，用小火炖25分钟。

将羊排骨捞出，放在大碗里，用纱布将炖羊排骨汤中的沉淀物滤去，加入味精再烧至水沸，出锅倒在盛有羊排的小锅里，撒上蒜苗和香菜即可。

营养功效

加醋后炖的羊排，其矿物质、微量元素易溶于汤中，能更好地被人体吸收利用，可预防缺微量元素而引起的营养性疾病。

羊排汤怎么炖最有营养

牛肉分成很多种多样，例如羊排 羊肉 全羊 羊肉 烤羊排等，牛肉要比生猪肉更健康营养美味，牛肉比牛羊肉稍划算一些，价钱层面更非常容易被大家所接纳，三者都有各的专长，都有各的缺陷，牛肉唯一不完美的是它一直有一股羊膻味，这一点让很多人对牛肉避之不及。牛肉做的好一样能够十分美味可口，下边学习培训一下清炖羊排汤有什么方法？
方式 一
主要材料 4人份
烤羊排500克
辅材
红萝卜(红)250克、茯苓2片、姜15克、八角2个、麻椒1小撮、八角茴香1一小块、食盐3克、米酒10ML
清炖羊排流程1
提前准备原材料，红萝卜去皮切片
流程2
烤羊排清洗，冷水侵泡30分钟捞起来
流程3
将烤羊排和冷水一起放到火锅里，烧开后捞起来飘浮的血沫，而且放进八角、麻椒和八角茴香
流程4
放进生姜片
流程5
再放进茯苓，用中文火煲30分钟
流程6
放进红萝卜再煲30分钟，将烤羊排煲得软烂，料汁粘稠，熄火前加盐调料，喝粥时撒点香青菜叶，味儿更浓醇
方式 二
原材料
主要材料：牛肉(瘦)500克
辅材：萝卜200克
调味品：米酒15克,姜15克,麻椒2克,盐15克,鸡精2克
作法
1. 牛肉反复漂尽鲜血，放进开水中焯一下后清洗；
2. 箩卜改小一纸条；
3. 将牛肉放进清洗的锅掺冷水，锅置灶火上烧开；
4. 随后打去白沫子，放进姜、米酒、麻椒，挪到文火上炖至七完善；
5. 把肉捞出改为中一纸条，再下锅，另外放萝卜炖至肉软；
6. 拨通姜、麻椒，下盐及鸡精出锅，装进器皿内既成。
方式 三
主要材料
带骨牛肉1500g
辅材
葱适当，姜适当，香莱1棵，八角2个，盐适量，醋适当
流程
1.将带骨牛肉多侵泡一会。
2.除去鲜血清洗，将带骨牛肉把骨骼跟肉分离。
3.葱切长段，生姜切成片。
4.葱切葱末，香莱切末。
5.锅内灌水，上切好的羊棒骨煮三十分钟。
6.去掉白沫子。
7.倒进牛肉。
8.放进八角、葱段、生姜片。
9.烧开后撇沫放盐调料，喝的情况下洒上切完的葱末、香莱末、醋就可以享受。
小提示
1.牛肉用凉水多侵泡一会，隔一段时间换次水，可合理的除去羊膻味儿。
制做秘诀
1. 牛肉的鲜血要漂尽，炖制不能用火灾，不然汤偏色；
2. 水要一次性掺够，半途不可以放水；
3. 箩卜不可以太早放进，不然汤味差。
健康提示
1. 牛肉用以保健医疗的有悠久的历史，它味甘性温，有养血补肾壮阳，温中暖下等功效；
2. 可用以医治虚损孱弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷、腹痛寒疝、阴虚内热胃痛、肾虚阳痿等症。

清炖羊排的做法及配料窍门

羊肉性温、营养丰富，羊排肥肉结合质地松软，羊排的做法也有很多种，适合红烧，烧烤、焖制、炖汤等等。秋冬季节滋补正当时，今天和大家分享的这道羊排萝卜汤，暖身暖胃又滋补，喜欢喝汤的朋友一定要试一下哦。
食材：羊排、白萝卜、姜、枸杞、香菜、料酒、盐。
做法步骤：
1、处理羊排
首先剁好的羊排清洗干净，用清水泡2个小时左右泡出里边的血水，泡的中途可以多换几次水。泡好洗净的羊排用厨房纸擦干上面的水分备用。
2、准备配菜、配料
洗净的白萝卜削掉外皮，切成滚刀块放入碗中备用。
一小块姜切成片、再准备一小把枸杞备用。
3、炖羊排
砂锅加水羊排冷水下锅，加入姜片、适量料酒去腥，大火一边煮一边撇除里边的血末，直到血末完全撇干净，放入萝卜块、枸杞大火煮开，盖上锅盖转中火炖60分钟。
时间到开盖加入适量盐调味，再加入几粒干枸杞，关火盛入盆中撒上香菜就可以开动啦。
暖身暖胃营养健康又好喝的萝卜羊排汤就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。
小贴士：
1、羊排要提前用水泡一下，泡出里边的血水。
2、羊排冷水下锅边煮边撇除里边的浮沫，可以很好的去除羊排的腥膻味。
3、开始炖羊排的时候也可以先少加一点盐进去，这样可以让羊排鲜入味，炖好之后再根据自己口味调味即可。

清炖羊排的做法及配料

清炖羊排的家常做法：

主料：羊排500克。

辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量。

步骤：

1、准备羊排洗净。

2、焯水。

3、葱姜，花椒。

4、将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。

5、添加适量的开水。

6、按键开始煮。

7、大约2小时左右，加入少许盐出锅。

8、盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。

羊排炖什么好吃？

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

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