大蒜甲鱼汤：平汗潜阳,固肾涩精

大蒜甲鱼汤：平汗潜阳,固肾涩精

材料

大蒜100克，甲鱼300克，白糖、白酒适量。

做法

先将甲鱼洗净，加大蒜和适量白糖、白酒一起炖熟。

服法

每日1剂，分2次服完，连服10〜15天。

性味归经

甲鱼性平，味甘，归肝经。

食性配伍

《随息居饮食谱》：孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。甲鱼性滋腻，感冒初期或寒湿内盛者忌用。不宜与猪肉、兔肉、鸭肉、鸡蛋、芥菜、薄荷同食。

养生堂提示

此汤能平汗潜阳、固肾涩精。适用于肝肾阴虚型慢性肾炎。甲鱼能滋阴凉血、益气升提。主治肝肾阴虚、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、脾虚气陷、脱肛、身倦乏力、饮食减少、冲任不固、月经量多色淡、淋漓不尽等。

甲鱼煲汤用什么材料好

甲鱼1000克、赤小豆320克、陈皮5克,大蒜10克

1. 红豆洗净，先行和陈皮煲着；2. 水鱼（甲鱼）剥好，用热水洗擦净，斩件；

3. 蒜头起锅，爆过水鱼，加在红豆内同煲，将好时，改用瓦缸盛着，煲熟为止。

甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，

迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，

将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出；

2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，

挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

3、把甲鱼乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完

4、甲鱼加工完成，放碗里，把切成片火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可一起放入了，最后加料酒；

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟；

甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。

①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。

再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，

挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。

②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。

③将甲鱼放入冷水锅中焯水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。

④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。

⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

甲鱼500克、骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克、姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，加骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入砂锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可

如何做甲鱼汤视频

清炖甲鱼汤，需要准备一只甲鱼，适量香菇，火腿，少许味精，盐，一些生姜，大蒜，大葱，需要把甲鱼的脖根剁掉，然后放干净血，再把宰杀好的甲鱼放到热水中烫2到5分钟左右，放凉用剪刀在背部剪开十字刀口，然后把心脏挖掉，尾巴以及四肢剁掉，腿边的黄油也需要弄干净，清洗干净以后放到碗里面，把切成片的火腿铺上，再加一些生姜，大蒜，大葱，香菇，加一些料酒，然后就可以开始炖煮，根据甲鱼的大小，炖煮的时间也会有一些差别，一般都需要一个小时以上。
羊肉甲鱼汤，准备一些羊肉，适量甲鱼，一些草果，少许味精，精盐，胡椒，生姜，把甲鱼放到热水里面烫一下，把爪子头部去除，外皮刮掉，然后再把甲壳剥开，把里面的内脏去除清洗干净，羊肉也洗干净切成块状，一起放进锅里面加一些生姜，草果以及水，用大火烧开一直煮到肉熟，再加入适量的味精，胡椒，精盐调味就可以吃了。
甲鱼汤的功效与作用
甲鱼汤可以达到补血效果，因为它里面的铁元素含量非常高，比起普通的食物要高出几百倍，所以有贫血问题的人或者身体比较虚弱的人就可以适当的吃一些甲鱼汤，让身体体质变得更强。
甲鱼汤里面还含有非常丰富的蛋白质，能够让身体免疫能力变强，还可以起到抵抗疲劳作用，甲鱼汤里面还含有非常丰富的龟板胶，含有人体所需要的多种氨基酸，可以美容皮肤，还可以强壮身体。
甲鱼汤里面含有非常丰富的钙质，能够让骨骼变得更加健康，也可以让牙齿变得更加健康，这样就能促进青少年骨骼发育，中老年人群适当的吃一些，还可以预防骨质疏松问题出现。
适当的吃一些甲鱼汤还可以达到壮阳作用，因为它里面含有非常丰富的脂肪蛋白质，铁元素，钙质，维生素含量很高，味道又非常鲜美，吃进去以后很容易消化，所以是一款非常不错的滋补食品。

作为一大补品的甲鱼，怎么做更好吃？

甲鱼，学名鳖又称水鱼，是一种人们喜爱的滋补水生美食，无论是烹饪、炖、煮还是炸，它都富含风味和营养。甲鱼还有很高的药用食疗价值。甲鱼的药效甲鱼壳、甲鱼头、甲鱼肉、甲鱼胆、甲鱼脂肪和甲鱼明胶等所有部分都有药用价值。它的主要功能是：养阴和控制肝炎和异常功能亢进；营养、提高血浆蛋白含量、促进造血、增强体力；清热、降低异常温升、散结。

要吃甲鱼，你必须要有正确的杀死甲鱼的方法。杀死甲鱼的方法：将整只活的甲鱼放入冷水锅中，用大火烧至甲鱼不动，取出后，沿甲鱼的硬壳剖开，清洗内脏，清洗甲鱼，用清水洗净，切成小块。将洋葱、姜和胡椒的皮切成段，用大蒜拍碎，将青椒切成方块。喜欢吃辣的可以来点小米椒，香菜，把油倒进锅里。当温度达到七成热的时候，将洋葱、姜和胡椒皮放入，放入甲鱼块，用大火翻炒。加入郫县豆瓣酱、老干妈、酱油、食用油、鸡精和冰糖。继续翻炒。炖一会后，然后在用大火收汁！这么做的特点是汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。

甲鱼汤的好处是有益于不同人群和孩子保持健康、治疗疾病和延长寿命。好处非常多。让我们详细介绍一下甲鱼汤的功效。做甲鱼汤有很多方法。炖甲鱼汤具有较高的营养价值，甲鱼汤的营养价值是所有鱼汤中最高的。由于它含有丰富的营养成分，能不断强化人体内的阴精，滋阴潜阳，使阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的功效。特别适合中老年人和体质弱的人群。

虽然甲鱼营养很多但是一定不能多吃，如果你一次吃得太多，很容易损坏你的胃，影响你的消化功能。尤其是脾胃虚弱的人，不宜多吃，否则会经常食欲不振，导致腹胀，甚至腹泻。

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