附子粳米粥：温中补气、健脾胃

附子粳米粥：温中补气、健脾胃

做法

制附子9克、半夏9克、甘草3克，加水300毫升，煎20分钟，取汁，再煎取汁，两次药汁合为一处。

粳米200克放入沙锅内，加入大枣10枚，药汁、水适量，熬至粥熟即成。

功效

本药膳取其温中补气、健脾胃之功效，适用于胃脘冷痛、胸闷呕逆等症。

食之有道

附子性味辛，甘，大热，有毒，（生附子毒性强，只做外用；经过炮制的附子已基本无毒），具有温中、手足冰冷、畏寒怕冷、冷汗淋漓、心脏衰弱、急性虚脱、大吐大泻、等症。

粥食的配方有哪些？

仙人粥

【配方】何首乌30克，粳米100克，红枣5个。

【制法】

（1）何首乌切片，浓煎取汁。粳米、红枣洗净煮粥，粥成时加入首乌汁，稍煮片刻即成。

（2）每日早晚各服1次。而酌加红糖。连服7～10天后，间隔3～5天再服。

【功效】益肝肾，补气血。适用于肝肾亏损，须发早白，血虚头晕耳鸣，腰膝酸软，大便干结，以及高血脂症，冠心病，神经衰弱及高血压病。

枸杞子粥

【配方】枸杞子50克，粳米100克，白糖适量。

【制法】

枸杞子、粳米均洗净。先将粳米煮至半熟，放入枸杞子一同煮熟。

【功效】补肝肾，明目。适宜于头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症。

海参粥

【配方】水发海参100克，粳米100克。

【制法】

水发海参剖洗干净，切成小丁，与洗净的米一起加水适量煮成粥。

【功效】补肾，益精，养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、低热盗汗、肾虚尿频等症。

猪肚粥

【配方】猪肚1只，白术60克，槟榔一枚，生姜45克，粳米50克。

【制法】

（1）先将猪肚洗净除去涎脂。

（2）再将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚中缝口。

（3）加水，猪肚煮熟，取汁加入粳米及调味佐料（如茴香、胡椒粉、盐、葱等）煮粥。

【功效】健脾和胃。

羊肝胡萝卜粥

【配方】羊肝150克，胡萝卜100克，大米100克，蒜头数瓣，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。

【制法】

（1）羊肝和胡萝卜均切成5毫米见方小丁，肝丁用黄酒、姜汁渍10分钟。

（2）用热油爆香蒜茸后，倒入肝丁，略炒盛起。

（3）将大米熬成粥后加入胡萝卜丁，焖煮15～20分钟，再加入肝丁并调味。

【功效】有明目、护眼及治夜盲的功用。

山药桂圆粥

【配方】鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。

【制法】

（1）将生山药去皮切成薄片。

（2）将山药片、桂圆、荔枝肉（鲜者更佳）、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。

【功效】能补益心肾。

山药扁豆粥

【配方】鲜山药30克、白扁豆15克，粳米30克。

【制法】

（1）将鲜山药去皮，切片。

（2）在锅中加入适量的水，先煮粳米和扁豆，烧沸后，再加入山药片同煮，煮好后加适量白糖即成。

【功效】能消暑益气，健脾止泻。

藕粉粥

【配方】藕粉25克，白粳米25克（或麦片亦可），白糖适量。

【制法】

将粳米放入锅煮粥，将熟时放入藕粉调匀，加糖即成。或用水煮麦片，数沸后将藕粉打糊调入和匀，加糖即成。

【功效】能补益心脾。

核桃肉糯米粥

【配方】糯米100克，核桃15只。

【制法】

（1）将核桃敲碎取出核桃肉。

（2）核桃壳加清水煮20分钟后，弃壳留汤。

（3）将核桃壳汤加核桃仁、糯米煮成粥。

【功效】能防治孕妇妊娠呕吐。

红枣山药粥

【配方】红枣15个，山药250克，大米100克，白糖适量。

【制法】

（1）红枣用沸水胀发后去核切丁，山药去皮切丁，红枣丁和山药丁都加糖渍半小时。

（2）将大米熬成粥后，加入红枣丁、山药丁焖煮20分钟。

【功效】能治老年性消化不良。

黄芪山药粥

【配方】黄芪30克，山药60克。

【制法】

（1）将黄芪、山药研粉。

（2）先将黄芪煮汁300毫升，去渣，加入山药粉搅拌成粥。

【功效】能益气生津，健脾固肾，还可以降低血糖，用生黄芪15克、山药30克，煎汤代茶，效果更佳。

紫苏麻仁粥

【配方】紫苏子10～15克，麻仁10～15克，粳米100克。

【制法】

（1）先将紫苏子、麻仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣。

（2）药汁再和粳米煮为稀粥服食。

【功效】润肠通便，适用于老人、产妇、病后体虚的患者，但脾虚腹泻的病人忌食。

百合莲子绿豆粥

【配方】百合50克，湘莲子50克，绿豆200克，白米100克，片糖100克，陈皮500克。

【制法】

（1）百合用清水浸泡备用。

（2）湘莲子浸开，去皮，绿豆、口米洗净，陈皮浸软刮洗净。

（3）水滚后下莲子、绿豆、米、陈皮同煮。

（4）将煮好的时候下百合，用片糖调甜味，待再滚起即可食用。

【功效】润肺止咳、养神益脾、解热毒、厚肠胃。

苁蓉羊肉粥

【配方】肉苁蓉10～15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许，葱白2根，生姜2片。

【制法】

（1）分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后切碎。

（2）先用砂锅煎肉苁蓉取汁去渣，加入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮为稀粥。

【功效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。属温热性药粥，适于冬季服食，夏季不宜食用。

沙麦粥

【配方】沙参20克，麦冬15克，粳米100克，冰糖适量。

【制法】

（1）将沙参、麦冬去净灰渣，用温水洗净，沙参切片，将沙参、麦冬煎取浓汁。

（2）将粗米淘洗净，与药汁煮成稀粥，加冰糖即可。

【功效】润肺清胃，养阴生津。

白木耳冰糖粥

【配方】白木耳25克，大米100克，冰糖适量。

【制法】

（1）白木耳用冷水浸发后，去蒂加水焖煮至六成酥。

（2）倒入洗净的大米和适量水，微热熬成粥，加冰糖食用。

【功效】常食可治体虚肺燥，咳痰带血，但外感风寒、感冒发热及一切实热症者不宜服食。

川乌粥

【配方】生川乌头3～5克，粳米50克，姜汁约10滴，蜂蜜适量。

【制法】

（1）把川乌头捣碎，碾为极细的粉末。

（2）先煮粳米粥，煮沸后加入川乌粉改用小火慢煎，煮熟后加入生姜汁及蜂蜜，搅匀，稍煮一两沸即可。

【功效】祛散寒湿，通利关节。可治风湿性关节炎，孕妇忌服。

柏子仁粥

【配方】柏子仁10～15克，粳米约100克，蜂蜜适量。

【制法】

先将柏子仁去尽皮壳杂质，稍捣烂，同粳米煮粥，待粥煮成时，兑入适量蜂蜜，稍煮一两沸即可。

【功效】润肠通便，养心安神，属补益性药粥。对年老体弱者，可将蜂蜜换为胡桃肉煮粥，同样具有润肠功效，而滋补强壮作用更好。

附子粥

【配方】附子3～5克，干姜1～3克，粳米约100克，葱白两根，红糖少许。

【制法】

将附子、干姜研为极细粉末，先用粳米煮粥待粥煮沸后，加入药末及葱白、红糖同煮为稀粥。或用附子、干姜煎汁，去渣后，下米、葱、糖一并煮粥。

【功效】温中，补阳，散寒，止痛。但附子有毒，应慎用，热症实证的病人不可服食。

荆芥防风粥

【配方】荆芥10克，防风12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。

【制法】

（1）将荆芥、防风、薄荷、淡豆豉去净灰渣，放入砂锅煎沸6～7分钟，取汁去渣。

（2）将粳米淘洗干净，放入铝锅加清水煮粥，快熟时，倒入药汁，同煮成稀粥，加白糖即成。

【功效】可治感冒，适于老幼体弱者服用。

发汗豆豉粥

【配方】淡豆豉15克，粳米100克，荆芥3克，麻黄3克，葛根10克，山栀3克，生石膏50克，生姜3片，葱白两根。

【制法】

（1）将淡豆豉、荆芥、麻黄、葛根、山栀、生石膏、生姜、葱白去净泥沙，放入砂锅，加600克清水，烧开后改用小火煎15分钟取汁。

（2）失将粳米用水淘洗干净，用温水发胀，倒入药汁同煮成稀粥。

【功效】解表发汗，宣肺清热，可治感冒发热。

肉苁蓉粥

【配方】肉苁蓉15克，羊肉100克，粳米100克，食盐、葱、生姜适量。

【制法】

羊肉洗净切片，肉苁蓉煎后去渣留汁。羊肉、肉苁蓉汁、粳米、食盐、葱、生姜，文火熬煮即可。冬季经常服用。

【功效】益肝肾、补精血。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、筋骨痿软、便秘、性机能减退等症。

黄芪粥

【配方】制黄芪30克，粳米100克。

【制法】

（1）黄芪加水煎煮取汁去渣，粳米洗净，与汁同煮。

（2）早晚服用为宜。

【功效】补中益气，升阳固表。用于脾肺气虚，神倦乏力，食少便溏，气短懒言，自汗等症。

八宝粥

【配方】芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，大米150克。

【制法】

（1）上八药煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，加入淘净的大米，煮烂成粥。

（2）分顿调糖食用，连吃数日。

【功效】补气健脾，化湿和中。应用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

木耳粥

【配方】银耳（或黑木耳）5克，糯米50克，大枣3～5枚，冰糖适量。

【制法】

（1）将银耳（或黑木耳）浸半天，糯米、大枣洗净同煮，煮沸后加入木耳、冰糖，共煮成粥。

（2）可供早晚餐或作点心食，以每日晨起空腹温热食之为佳。

【功效】益气补虚，滋补肺胃，止血。用于气血亏虚，中老年人体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血，肺痨阴虚内热，以及慢性便血，痔疮出血等症。

荷叶粥

【配方】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。

【制法】

（1）荷叶洗净煎汤，用汤与粳米、冰糖煮粥。

（2）可当夏季解暑饮料，做点心服用、或早晚餐温热服食。

【功效】解暑热，散淤血，降压降脂，并能减肥。适用于高血压病，高血脂症，肥胖症，以及夏季感受暑热，头昏脑胀，胸闷烦渴，小便短赤等症。

山楂粥

【配方】山楂30克～40克，粳米100克，白糖适量。

【制法】

（1）先将山楂在锅内煮取浓汁，然后加入淘净的粳米，熬制成粥。食前酌加白糖。

（2）早晚食用。

【功效】健脾胃，消食积，散淤血。用于食积停滞，内积不消，以及高血压，高血脂，冠心病。

酸枣仁粥

【配方】酸枣仁30～45克，粳米100克。

【制法】

（1）酸枣仁捣碎，浓煎取汁。粳米煮粥，待粥半熟时，加入酸枣仁汁，同煮成粥。

（2）早晚餐常服。

【功效】宁心安神，止汗。主治老年人失眠、心悸怔忡、自汗、盗汗等症。

最好的补脾胃的粥

健脾养胃粥
1、扁豆山药莲子粥
材料：白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。
做法：以上四味加水共煮为粥。
功效：适用脾虚人群。山药补肺脾肾，益气生津，莲子健脾补气补心安神，两者同用加强补脾胃，且对心肾有益。扁豆健脾化湿，防止滋补太过，滋生内湿。
2、莲子芡实粥
材料：莲子、芡实、大米。
做法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中，加入适量水，一起温火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水要多放一些，不要使粥过于稠。
功效：镇静神经，养心安神，有益于加快恢复体力，克服社交恐惧症。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。
3、南瓜胡萝卜小米粥
材料：小米、南瓜、胡萝卜。
做法：将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。
功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，然而小米含丰富的膳食纤维和维生素e，这道南瓜胡萝卜小米粥的营养成分非常全面。
4、红薯粳米粥
材料：红薯两块，粳米适量。
做法：粳米洗净，加水入锅熬煮，后放入块状红薯熬熟即可。
功效：红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。
12款不能错过的健脾养胃粥
5、板栗核桃粥
材料：板栗、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。
做法：将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟。取紫沙锅，将汤锅里的大米倒入，用小火煲至米花开，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。
功效：对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。