介绍6种防止食物变质腐败的方法

介绍6种防止食物变质腐败的方法

我们都也是说民以食为天，但是我们很多的时候都是病从口入，如果是食物变质腐败了，我们食用后是会对我们的身体健康产生不利的影响的，所以我们就是需要很好的辨别一些食物变质腐败的知识，同时也是要知道怎么能够防止食物腐败变质，下面我们就是来看看防止6种食物腐败变质的方法。

防止6种食物变质的保存绝招

塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏

保存蘑菇的时候是最怕受潮的，而我们放在冰箱里面的蘑菇是很容易受潮变得黏糊糊的，但是我们可以将蘑菇保存在硬纸袋中，这样是可以很好的解决蘑菇变质的问题的，塑料袋装蘑菇是容易到水分无法散发，导致蘑菇发生霉变。

铺张纸巾，生菜不蔫

冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。

放个苹果，土豆不发芽

土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。

保鲜膜包裹根茎，香蕉保存时间长

香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

先“醋浴”再冷藏，浆果不发霉

蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。

包上铝箔，芹菜不老

芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。

以上就是为大家介绍的一些关于我们怎么很好的预防6种食物变质腐败的相关知识，我们如果是生活中也是遇到了这些问题，我们也是可以很好的尝试一些上面的方法，我们要健康的饮食，不仅是要享受美味，同时也是要保护身心的健康。

高营养的食物经常会腐败，论述在保藏过程中什么方法可以防止其腐败。

高营养的食物防腐败的主要保藏方法：
1 、冷藏
食品贮藏于低温时可以大大延长食品的保质期，还可以由于降低新鲜食品如水果、蔬菜中本身的酶活性，而保持食品的新鲜度。
但各类食品对于冷藏的温度要求不一样。对于马铃薯、苹果、大白菜等一般只需在低于15 ℃的低温保藏，并应保持一定湿度以免脱水干枯。水产、肉类、禽蛋、奶制品、某些蔬菜等，如需保藏的时间较短，则置于冰冻温度以上（如在 4~8 ℃）进行保藏。如需保藏较长时间，则应置于冰冻温度（ -10 ℃以下）进行保藏。但应注意，在低温保藏环境中仍有低温微生物生长，因此低温保藏的食品仍有可能发生腐败变质。
2 、加热加工后保藏
这种方法即是将食品经过热加工杀灭大部分微生物后，再进行贮藏。这是日常常用的有效方法。如煮沸、烘烤、油炸等，还有将牛乳、饮料等进行消毒的巴斯德消毒法，罐头工业生产中的高温灭菌法等，都属这一类。这类方法可能不一定能杀死全部微生物，但可以杀死绝大部分不产芽孢的微生物，尤其是不产芽孢的致病菌。
利用加热方法杀灭食品中微生物的效率，不仅与食品本身的形态大小组成分、氢离子浓度、含糖量高低、质地结构等有关，也与污染的微生物数量和特性有关。
3 、干燥贮藏
微生物生长需要适宜的水分，如许多细菌实际上生存于表面水膜之中。因此将食品进行干燥，减小食品中水的可供性，提高食品渗透压，使微生物难以生长繁殖，这是古今都使用的传统方法。
干燥方法可以利用太阳、风、自然干燥和冷冻干燥等自然手段，也可以利用常压热风、喷雾、薄膜、冰冻、微波和添加干燥剂等，以及利用真空干燥、真空冰冻干燥等人为手段。尤其在现代技术日益发展、干燥要求越来越高的情况下，人为手段日趋重要，使用也越来越广泛。
4 、辐射后贮藏
将食品经过 X 射线、γ射线、电子射线照射后再贮藏。食品上所附生的微生物在这些射线照射后，其新陈代谢、生长繁殖等生命活动受到抑制或破坏，导致死亡。
辐射灭菌保藏食品具有较多的优点。射线穿透力强，不仅可杀死表面的微生物和昆虫等其他生物，而且可以杀死内部的各种有害生物。射线不产生热，因而不破坏食品的营养成分以及色、香、味等。无需添加剂，无残留物。甚至可以改善和提高食品品质，经济有效，可以大批量连续进行。当然辐射保藏的效果也与食品本身的初始质量、成熟度、所附带的微生物数量、种类等有关。
5 、加入化学防腐剂保藏
在食品贮藏前，加入某些一定剂量的可抑制或杀死微生物的化学药剂，可使食品的保藏期延长。这是当今常用的方法，在食品贮藏中具有重要意义。这些化学药剂常称为化学防腐剂。但在使用这些化学防腐剂时必须注意剂量问题，不能过量，因过量的防腐剂对于人体有害。
常用的防腐剂有：用于抑制酸性果汁饮料等中酵母菌和霉菌的有苯甲酸及其钠盐。用于抑制糕点、干果、果酱、果汁等食品中酵母菌和霉菌的有山梨酸及其钾盐和钠盐，丙酸及其钙盐或钠盐，脱氢乙酸及其钠盐等。防腐剂量各不相同。
6 ．利用发酵或腌渍贮藏食品
许多微生物的生长与繁殖在酸性条件下受到严重抑制，甚至被杀死。因此将新鲜蔬菜和牛乳等食品进行乳酸发酵，不仅可产生特异的食品风味，还可明显延长贮存期。这在我国已有几千年的历史，而且现今正在用来开发新的风味食品和饮料。如四川、湖南、湖北、江西、贵州等地的泡菜，内蒙、西藏等牧区的干酪、酸奶、酸酪乳，近年开始的活性乳、酸牛奶等饮料，都是利用乳酸发酵生产的风味食品。
利用盐、糖、蜜等腌渍新鲜食品，大大提高食品和环境的渗透压，使微生物难以生存，甚至死亡。这是常用而十分有效的方法。新鲜鱼、肉、禽类、蛋品、某些水果、蔬菜等都可利用此法制成腌制品和蜜饯、酱菜等。腌制品可以保藏相当长的时间而不变质。但某些耐高渗的酵母、霉菌和嗜盐细菌仍可生长，因此，仍需注意这些微生物对腌制品的腐败变质。

食物防腐的方法有哪些

1、真空保鲜法：
就是利用真空技术来保鲜食品的有效方法，现在已普遍应用于无生命的食品保鲜。对那些色香味容易变化，而且要求保脆的食品特别有效，如市面上的马铃薯片、香蕉片等都采用真空保鲜技术。对于果菜等有生命的食品，也有减少消耗，推迟成熟，延长寿命，抑制病虫害的作用。真空保鲜法对容器材料的耐压能力要求特别高，对技术的要求严格，投资大，成本高，因此，目前大规模生产尚不能普遍应用。但是，有一点可以肯定，某些体积小的高贵药材、食品、原料等是首先应用真空保鲜法的对象。
2、保鲜剂：
就是防腐剂了。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。
3、气调保鲜：
其实跟真空保鲜的本质原理相似，只不过气调保鲜是通过调节气体成分，用惰性气体取代氧气，以抑制微生物的生长。

为了防止食品变质采用物理方法是？

方法一：生石灰保存大米
夏天家中储存大米过多，时间长很容易生虫变质，这时在存放大米的容器下放些干石灰，可以让大米存放多时却不变质。
方法二：醋保存猪肉
夏天买回来的猪肉如果当天不能吃完，可以用浸过醋的干净湿布包裹起来，这样能让猪肉在三到五天里仍然保持新鲜。
夏天如何防止食物变质 夏天防止食物变质的方法
方法三：保鲜袋保存蔬菜
在对茄子进行保鲜时切忌用水对茄子进行冲洗，因为茄子表面有一层蜡质的东西，可以保护茄子不会容易腐烂变质。茄子、西红柿等蔬菜买回来后直接用保鲜膜包裹好放进冰箱里保存即可。
夏天不宜将土豆放在常温下保存。夏天温度过高，土豆容易发芽变绿，产生有毒物质。最好是将土豆用保鲜袋装好风，挤出空气打上结，再放进冰箱里保存。
夏天如何防止食物变质 夏天防止食物变质的方法
方法四：菜油、麻油保存活鱼
夏天买回来的活鱼，可以用手把鱼的两腮掀起来，在鱼的腮丝上涂点菜油或者麻油，可以使鱼多活一到两天。
夏天买菜不宜买的太多，夏季温度过高会导致蔬菜水果很快腐烂变质。因此大家在购买时要注意适量，在炒菜时也要注意这个问题。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!