盘点不能与辣椒同吃的三种食物(泡辣椒不能和什么一起吃/同吃)

盘点不能与辣椒同吃的三种食物

生活中我们知道任何的食物都有其独特的一面，同时不同的食物在搭配上也有着它特殊的一面，比如螃蟹和西红柿，猪肉和菱角，牛肉和粟子，洋葱和蜂蜜，羊肉和西瓜等都是不能一同食用的，否则会给身体带来严重影响，那么大家知道我们常吃的辣椒不能与哪些食物同吃吗?

辣椒是一种茄科植物辣椒的果实，吃辣椒的同时不能吃哪些食物呢?一起来和小编了解下。

辣椒成分中含有多种辣椒碱和一些香荚兰等物质，其中维生素C含量为100克辣椒中含198毫克，是维生素C的最佳来源。同时其中还含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等。其中的辣椒碱是无色结晶，遇高温则产生刺激性蒸气而挥发，不溶于水。他会刺激口腔黏膜、消化道，使唾液及胃液分泌增加，加强胃的蠕动，驱除肠内不良气体，较有助于健胃和消化。另外，辣椒还能使血管扩张，因此在比较潮湿和寒冷的情况下，辣椒有祛湿、散寒的作用。辣椒因含维生素A和维生素C丰富，因而有抗癌作用。

常见辣椒食物相克列表，与辣椒相克的食物。

黄瓜与辣椒相克

辣椒中的维生素C含量是非常丰富的，每100克中约含198毫克。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，这两种食物同吃的情况下，会破坏维生素C的营养价值。

辣椒与胡萝卜不宜同食

胡萝卜中含大量饿胡萝卜素，以及维生素C分解酶，而辣椒中含有丰富的维生素C，因此胡萝卜与辣椒是不能通吃的，否则会降低辣椒的营养价值。同时还会造成不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

猪肝与辣椒相克

猪肝烹饪或者做汤的时候都不适合与番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配。因为，同时在中性及碱性溶液中极不稳定。特别是在有微量金属离子存在的时候会容易被氧化分解。即便是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。而猪肝中含有的铜、铁元素是很丰富的，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。

上文中小编为大家介绍的是我们生活中极为常见的食物，并且是不能与辣椒同吃的，否则会造成食物本身的营养价值遭到破坏，而且还会对身体健康造成影响，因此建议大家生活中要注意烹饪时的食物搭配。实际上还有一种不能与辣椒搭配的食物就是羊肝，它也会破坏辣椒的营养价值。

泡辣椒不能和什么一起吃/同吃

辣椒是我们日常餐桌上常见的食物之一，也有很多人喜欢吃辣椒。要知道，适量的吃一些辣椒是有很多有益作用的。不过，辣椒不能和这些食物一起吃：
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH<4），在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
羊肝不能和辣椒一起吃《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

为什么黄瓜和辣椒不能同吃

黄瓜不建议和辣椒一起炒，虽然不会对人体产生危害，但会削弱食物的营养价值。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。