我们都知道,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等,可以为我们的身体提供充足的营养。但是你知道吗?一般情况下,一个健康成年人一天最多吃1~2个鸡蛋。如果食用过多,会导致代谢产物增多,从而增加肾脏的负担。在吃鸡蛋的时候,千万注意不要陷入吃鸡蛋的误区中,否则有可能会损害自己的健康。
误区一:产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。同时,食入过多的蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。所以常吃鸡蛋不会造成胆固醇偏高。
误区三:生鸡蛋更有营养
很多人喜欢吃生鸡蛋、毛鸡蛋,认为那样的鸡蛋更加有营养价值。事实上,生吃鸡蛋,不仅没有营养,而且非常不卫生,容易引起细菌感染。这是因为生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。
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