打造健康身体——矿物质磷(矿物质对人身体有什么好处呢？)

打造健康身体——矿物质磷

自测

你是否缺乏维生素矿物质磷，自测一下就知道了。

□虚弱

□肌肉疼痛

□全身疲劳

□食欲不振

说明：如果选择了大部分，就表明你缺乏这种营养素。

认识矿物质磷

矿物质磷存在于人体所有的细胞中，是维持骨骼和牙齿健康的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸不能被吸收。摄入的70%磷通过小肠吸收，由肾排泄。矿物质磷广泛存在于各种食物中，因此一般人不会缺乏，但是长期使用抗酸剂或受压力，以及骨折都可能导致磷缺乏症。磷的正常机能需要维生素D和钙来维持。摄入过量的铁、铝、镁时，会使磷的作用减弱或失效。甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。

矿物质磷的来源

矿物质磷广泛存在于鱼类、瘦肉、未精制的谷类、蛋、土豆、红薯、干果类、各类种子等几乎所有的天然食物中。

矿物质磷的主要作用

矿物质磷是骨骼和牙齿形成与维持所必需的营养物质，在骨骼的形成过程中2克钙需要1克磷。磷参与能量代谢，碳水化合物如葡萄糖是以磷脂化合物的形式被小肠膜吸收的。磷是RNA和DNA的组成成分，磷脂为构成所有细胞膜所必需的成分，并参与脂肪和脂肪酸的分解代谢。磷是体内很多酶的辅酶或辅基的组成成分。磷可以调节体液的酸碱平衡。正因为磷在体内的这些活动，矿物质磷才能够促进成长以及身体组织器官的修复；协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力；减轻关节炎的痛苦；促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育。

缺失的后果：缺乏矿物质磷质会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。缺乏的症状包括全身肌肉无力、食欲不振、骨骼疼痛、佝偻病以及软骨病。

食用指南

成年人每日矿物质磷的摄入量应为800〜1200毫克。妊娠期和哺乳期的女性则需要更多。过量摄取磷，会破坏矿物质的平衡和造成缺钙，导致低血钙症，增加神经的兴奋性，发生手足抽搐和惊厥。

果味鱼片

材料

草鱼1条，苹果1个，半个橙子1个，鸡蛋1个，菠萝

调料

盐、料酒、葱姜汁、白糖、柠檬汁、淀粉、水淀粉各适量

做法：

将鱼去鳃、鳞、头、骨，洗净。将鱼肉片切成薄片，用盐、料酒、葱姜汁腌制入味。

这样炸出的鱼肉质鲜嫩，将苹果、橙子、菠萝去皮洗净后切丁备用。

锅内放油烧至七成热，放入鱼片炸至金黄色，表面酥脆，沥油捞出。

另起锅，放入清水煮沸，加入切好的水果丁、盐、白糖、少许柠檬汁，用水淀粉勾芡收汁，淋在炸好的鱼片上即可。

草莓枇杷汁

材料

草莓5颗，枇杷5颗，椰肉1大匙，椰奶1大匙，开水300毫升

调料

砂糖适量

做法：

草莓洗净，切块；枇杷洗净，去皮切成小块。

将草莓块、枇杷块与椰奶、砂糖放入榨汁机加200毫升开水打至细密。

加入剩余的100毫升开水，续打至细密，倒入杯中与椰肉搅拌均匀即可。

小贴士：

草莓搭配椰奶要加糖分，若与炼乳搭配就不需加糖，加奶可让草莓的口感比较温和不刺激。此果汁含有丰富的矿物质磷，有助于骨骼和牙齿的发育，尤其适合正在生长发育期的儿童食用。

矿物质对人身体有什么好处呢？

矿物质在猪机体内的含量是很少的，但其对机体的作用是非常大的，也是不可缺少的。第一个作用是某些矿物质是猪机体结构的重要组成成分，如钙、磷是组成骨骼的重要成分；第二个作用是参与机体内多种酶的组成，与碳水化合物类、脂肪、蛋白质和核酸的代谢过程密切相关，在猪体内的代谢过程中起着重要作用，如锰、锌、铁、碘、钴就是某些酶的辅基，或者是激素和维生素等体内活性物质的组成部分；第三个作用是参与调节机体内的pH（即酸碱度），溶解在血液和体液中的矿物质呈离子状态，用以保持机体的酸碱平衡，来维持正常生命活动；第四个作用是保持机体血液、淋巴及渗透压的恒定，使细胞获得充足的营养，以维持正常生命活动，如肾脏就是随着渗透压的变化来控制矿物质在尿中的排出量，以维持体液渗透压的平衡。此外，在机体代谢过程中，矿物质影响其他物质在体内的溶解度，如胃液中的盐酸可使饲料中矿物质溶解，使之便于吸收；有些矿物质对消化酶有催化作用，可提高猪的消化效能。
由此可见，矿物质在机体内的作用不次于蛋白质、碳水化合物等。但由于需要量较少，往往易被人忽视，造成矿物质缺乏，严重影响猪的生产性能。矿物质的来源比较广泛，只要加以注意，在猪的日粮中适量添加，即可满足需要，避免不必要的损失。

矿物质在身体里发挥的作用是什么

虽然人体内矿物质的含量很少，但对身体的影响很大，不可或缺。第一个影响是某些矿物质是身体结构的重要组成部分，如钙和磷是骨骼的重要组成部分。第二个功能是参与体内各种酶的组成，这些酶与碳水化合物、脂肪、蛋白质和核酸的代谢过程密切相关，在人体当中的代谢过程中发挥重要作用。所以人们在日常生活中一定要注意矿物质成分的摄入，适量摄入矿物质的食物是能够给人体健康带来很大程度上的帮助的。矿物质在身体里发挥的作用是什么？矿物质对于人体起到多种作用，作为人体作为重要的组成部分，矿物质对于人体的酸碱平衡以及新陈代谢都起到非常关键的辅助效果。希望这一方面的解答能够给人们带来帮助。

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