宝宝饮食安全之食物中毒(幼儿食物中毒)

宝宝饮食安全之食物中毒

食物中毒多发生在夏秋季，主要是因为误食细菌污染的食物而引起的一种急性胃肠炎为主症的疾病。宝宝吃了带细菌或毒素的食物发生中毒后，一般在1小时到1天内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，大多数还伴有发热。

重症食物中毒，在短期内可出现四肢发冷、面色、苍白、出汗、抽搐、青紫等，甚至发生生命危险。如果吃下了带肉毒杆菌的食物，除了胃肠症状外，宝宝还可有眼睑下垂，瞳孔散大，看不清东西或重影；病情重的不能说话，吞咽和呼吸困难，体温下降。

预防意外要点

1、一定要去正规的商场购买经过检验的肉、蛋、鱼、虾及蔬菜和水果。

2、不吃半生半熟的鱼、虾、蟹，一旦烹调应尽快吃完。

3、制作食物时要注意处理生熟食物的容器、刀、案分开，水果和凉拌菜一定要注意洗净，以防农药残留。

4、不要吃变色、变味、发臭等腐败食物。残剩饭必须在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。

5、不吃不认识的野菜和蘑菇。

6、腌菜必须腌透，不要吃才腌制10天以内的腌菜。

7、夏天吃凉拌菜时，必须选择新鲜的菜，要用水洗净，开水烫泡后加盐、料酒和醋等拌好才能吃。

8、不要给宝宝吃过量的银杏，最好不要给宝宝吃果仁和发芽的土豆。

9、不要用装过药品的器皿盛装食物。

10、禁止给宝宝食用河豚。

幼儿食物中毒

食物中毒是我国儿童意外伤害死亡的重要原因之一。由于0-6岁儿童识别 能力较差，其食物中毒多见于误吃、误服有毒有害食物，若处理不当，将会严重损害孩子健康，甚至危及生命。下面就跟着我一起来看看吧。
什么叫食物中毒
食物中毒，就是说吃了被细菌污染、本身有毒的食物，而引起的中毒症状。发病时间比较集中，一般是吃了以后几十分钟到几个钟点，但也有单一发病的。很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。
宝宝食物中毒症状
腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等腹部不适问题都是宝宝食物中毒的症状。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生恶心、呕吐的情况。吐泻严重的宝宝还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

除了以上症状之外，妈妈们还可以根据下面几个特征来判断宝宝是否食物中毒：

1、潜伏期短，发病急剧，短时间内可能有多数人同时发病。

2、病人在近期内都食用过同样食物，发病范围局限在食用该有毒食品的人群中。

3、当立即停止食用该种食品，发病也立即停止。
哪些食物易致中毒
对于宝宝来说，有些食物是很容易导致食物中毒的，妈妈们在煮食时一定要仔细观察，避免以下几种食物：

1、隔夜饭菜

宝宝吃不完的饭菜，妈妈会舍不得丢掉。但剩菜经过长时间盐渍能产生亚硝酸盐，特别是一些绿叶蔬菜，其中尤以大白菜为最。而亚硝酸盐可导致食物中毒。因此，最好不要让宝宝吃隔夜饭菜，如果要吃，也必须在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。

2、变色、变味、发臭等腐败食物

3、吃病死及未经检疫的猪、牛、羊、狗及家禽的肉

4、不认识的野菜和蘑菇

5、河豚鱼、田鸡、癞蛤蟆

若吃田鸡、癞蛤蟆等，必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用，不食河豚鱼。

6、多量的白果、发芽的马铃薯、生的扁豆

不要给小儿吃较多量的白果，有的1岁内的小儿吃了10个白果发生死亡。马铃薯是人们普遍喜爱的食品，原本无毒，但由于储存不当导致马铃薯发芽，在皮下和芽周产生大量龙葵素。龙葵素是一种碱性物质，对宝宝的胃肠道黏膜有刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，对红细胞有溶血作用，还能引起脑水肿、充血等。而扁豆中含有对人体有毒的物质，必须炒熟焖透才能食用，否则易引起中毒。
宝宝食物中毒怎么办
如果妈妈怀疑宝宝食物中毒，妈妈们应该做哪些紧急处理呢?

第一步：停用并妥善保管可疑食物

尽快了解宝宝吃过什么，以前是否吃过，一起吃饭的小伙伴是否有同样症状，妈妈还应该仔细搜索孩子口袋里、书包里有无野生植物或其他剩下的东西。尽可能把有关东西搜集齐全，供医生参考。妈妈需要立即停止进食引起中毒的可疑食物，并对食物进行妥善保存，供医生急救时分析处理，同时应通知卫生检疫部门协助鉴定。

第二步：家庭急救措施

除了查明引起中毒的食物外，妈妈们还可以在家里采取急救措施，比如说催吐、灌盐水等。

1、如果估计食物中毒发生的时间在2-4小时之内，如果宝宝没有发生呕吐，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收。

2、如果进食时间在4小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐。

第三步：送院治疗

单纯的家庭抢救治标不治本，中毒者症状若未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
宝宝食物中毒吃什么好
有的妈妈说，“我有一帖家传的食物中毒治疗土方子，宝宝中毒了我就给他吃这种药。”这其实是不对的，针对宝宝不同的食物中毒，治疗药物是不同的，妈妈们需要有针对性地进行药物治疗。

【一般食物中毒】

1、生甘草100克，绿豆100克，水煎，每日1剂，分两次服，至愈。

2、甜瓜蒂5克研成细末，用开水冲服后灌饮，每隔15分钟用鸡毛扫喉咙催吐1次。

3、食盐100克炒焦，泡汤，尽量灌饮，并用鸡毛扫喉咙催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止。

4、生白萝卜500克，捣汁每次服100克，每日2次。

【野草中毒】

1、鱼脑石(即黄花鱼头中两颗坚硬的石头)10克，煎浓汤，加空心菜汁同服，或与甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

2、芫荽子适量，煎水服，毒轻少服，毒重多服。

3、鲜红薯叶捣烂，冲水，大量灌服催吐。

4、白萝卜、红糖，水煎服。

5、空心菜200克，捣汁服。

【白果中毒】

麻油50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐。

【苦杏仁中毒】

生绿豆捣碎，加水1大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖50克，顿服。

【土豆中毒】土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。

【木薯中霉】鲜萝卜、白菜各1500克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。

【菱角积滞】生姜6--10克，煎水，冷却后频服，有健胃消积导滞作用。

【桐油中毒】干柿饼200克，嚼吃，治服桐油呕吐不止。 ...
如何预防宝宝食物中毒
任何妈妈都不想自己的宝宝招惹上食物中毒，那么在平时的日常生活中，有哪些注意事项是可以预防宝宝食物中毒的呢?

预防原则

1、宝宝消化系统不健全，要避免冷热不均的食物，从而减少消化不良导致的腹泻症状;

2、注意避免食物细菌感染。

预防方法

1、饭菜现做先吃、避免吃隔夜饭菜

新鲜的饭菜暖暖的，宝宝更愿意进食，而且营养也很丰富。而剩饭菜则容易繁殖各类菌类，如果加热不够，就容易引起食物中毒，妈妈要避免给宝宝食用。

2、不要买过期食物

过期的食物是不具备任何安全性的，对宝宝来说，更是危险品。因此，给宝宝选购食品时要注意检查生产日期和保质期限，一定不要买过期的食品。已经买来的食品也应尽快给宝宝食用，不要长期放在冰箱里，时间长了也有可能会超过保质期。还要认清食品的贮藏条件，有的食品要求冷藏，有的要求冷冻，不能只看时间，食品在冷藏条件下存放10天与冷冻条件下存放10天完全是两个概念。

3、少吃加工熟食品

像肉罐头、肉肠等加工熟食品都是含有一定比例的防腐剂和色素，容易变质，而且有些此类食品的生产者未经许可，加工条件很差，需要格外小心。如果选用此类食品应选择在较正规的国营超市购买。食用前必须经高温加热消毒后方可。
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宝宝食物中毒

食物中毒是生活中的常见病之一，对于食物中毒我们的了解并没有多少。毒物的种类有很多，有些食物也会中毒，对于没有意识的宝宝常常会误食中毒。那么，宝宝食物中毒症状有哪些呢？

宝宝食物中毒症状

专家表示，对于食物中毒，我们除了掌握清楚它的发病原因，再就是要了解它的症状表现。那么，宝宝食物中毒症状有哪些呢?

1、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。

2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。

4、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

宝宝食物中毒怎么办

食物中毒一般多发生在夏秋季，儿童发病率较高，是由细菌污染食物而引起的一种以急性胃肠炎为主症的疾病。最常见的是沙门菌类污染，以肉食为主;葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品及糖果糕点等;嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品;肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。

如果孩子发生食物中毒，主要的症状表现为食用污染的食物后1-24小时内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻，随后出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆菌污染所致中毒病情最严重，可出现吞咽困难、失语、复视等临床表现。 食物中毒后要及早进行救治，尤其是儿童。

中毒早期可进行催吐、洗胃;剧烈腹痛、腹泻者可注射阿托品；有脱水者及早补充液体；也可饮用加入少许食盐和糖的液体；也可用抗生素。如果是被肉毒杆菌引起的中毒，应立即送医院急救，请医生给予抗肉毒血清注射。

因此，预防食物中毒的关键是禁食霉腐变质和污染的食品。

宝宝食物中毒急救大全

作为家长，当发现怀疑孩子发生了中毒时，应该尽快地追问孩子发病前吃了什么东西，以前吃过没有，同食者的情况怎样?还要仔细搜索孩子口袋里、书包里有无野生植物或其他剩下的东西。尽可能把有关东西搜集齐全，供医生参考。

每当发生急性中毒，都应分秒必争地立刻进行抢救，以免失去时机造成不可挽回的损失，抢救急性中毒的原则和步骤是：

1、尽快清除未被吸收的毒物：清洗被污染的皮肤、除去污染的衣服、脱离有毒的场所或催吐、洗胃、导泻、灌肠以清除食入的毒物。

2、防止毒物吸收：在催吐、洗胃过程中或其后，给予拮抗剂以直接未被吸收的毒物发生作用，以减低毒性或防止吸收。例如强酸中毒可用弱碱(石灰水上清液、肥皂水)中和，强碱中毒可用弱酸(1%醋酸、果子水)中和，日常饮的豆浆、牛奶或蛋清也有中和酸、碱作用和保护肠胃道粘膜作用，并常用作金属毒物的拮抗剂。浓茶可以沉淀某些毒物。

3、促使已吸收的毒物排出：到医院应用静脉输液，应用利尿剂排毒，目前透析方法已推广应用，效果较好，透析亦即是利用人工肾或利用腹膜的渗透作用将毒物从体内排除。

4、对症疗法：根据病人出现的症状如惊厥、呼吸困难、循环衰竭等给予对症治疗，支持病人渡过危险阶段，争取及早康复。

婴儿水中毒

水中毒是指超量的饮水引起的一种病理现象，它是指因为过量的水而使得细胞外液的电解质的浓度过份的稀释，在临床上也把这种水中毒的现象称之为稀释性低钠血症。我们知道人体本身是有一 定的调节能力的，但是如果在短时间之内进水过多超过了人体所能调节的限度，而肾脏又一时间无法将多余的水排出去的一系列症状。

水中毒主要可以分为四个不同的等级，当人体的血液中钠离子的浓度低于130mEq/L的时候也就是轻度不中毒的时候可能会感觉到轻度的疲劳感，这个时候只要停止饮用水就可以了。当血液中钠离子的浓度低于120mEq/L的 时候，人会感觉头痛，呕吐一些人还会出现一些精神方面的症状。而如果钠离子的浓度低于110mEq/L的时候就会出现昏睡一些还会有全身痉挛的表现。专家告诉我们说当水中毒已经到最严重的时候也就血液中钠离子的浓度低于100mEq/L的时候，就会引起呼吸困难，甚至死亡。

所以说不同程度的水中毒给人体健康带来的威胁是非常大的。而婴儿也是水中毒的高发人群。一来婴儿无法知道自己需要多少水份总是多少，另外传统的观念会以为要帮助宝宝多补充水份才有益于身心健康。

联合国儿童基金会提醒宝妈们在孩子半岁以前其实是不需要喝水的，因为宝宝平时在喝母乳或者是配方奶粉的时候其中就已经包含了宝宝所需要的水分了所以无需在给孩子补水了。

而且未满6个月的小宝宝其肾脏功能还没有完全发育，所以如果太多的水份就会使得他们在排出多余的水分的同时也会排出钠元素的。钠元素的过度流失不仅会影响到婴儿正常的大脑活动同时还会引起婴儿的脸部浮肿，体温过低，爱睡，烦躁不安这些都是婴儿轻度水中毒的表现了，如果婴儿出现痉挛或者惊厥的时候可能已经是重度水中毒了，这个时候一定要及时的就医。

说到这也许你要说了，那么婴儿到底要如何科学的喂水呢？

正常情况下如果是有充足的母乳的话是不需要过多的喂水的，如果实在担心宝宝上火的话，只要按宝宝的每公斤体质需要20毫升的水进行喂养就可以了，通常情况下一天只需要喂养3到4次左右就可以了。

当然了宝宝的饮水量还要和日常的饮食，气温度来决定的。比如说如果当天的活动量较少的没怎么出汗的话那么可能就不需要过多的补充水份了。如果当天的天气炎热宝宝出很多的汗的话那么就要多增加水份了。

另外提醒一下如果是未满6个月的宝宝最好避免过度的稀释配方奶粉，平时还要注意不要让宝宝喝含电解质的饮料等等。当然了宝宝一天喝多少水事实上还需要和宝宝的身体情况来相衡量的，比如说孩子已经出现了脱水的症状的话，那么就可以适当的帮助宝宝补充一些水份了。

宝宝食物中毒怎么办

说到食物中毒，很多家长会认为，这种事情发生的概率很低，因为宝宝吃的食物，基本都是从正规渠道买的或家里自制的。其实不然，如果宝宝喝了未经消毒或被污染的牛奶、冰箱里久放的蔬果、没有充分加热的辅食、半生不熟的肉蛋类的话，也有可能发生食物中毒，导致宝宝又拉又吐。当宝宝食物中毒时，家长第一时间应该怎么处理呢?

一、第一时间做出应急处理

发现宝宝食物中毒后，家长第一时间这样做：

及时将宝宝吃过的食物封存，避免宝宝继续吃或别人误食;

取一部分用保鲜袋装起来，以备就医时察看，而不是催吐!

短时间内限制宝宝进食和饮水。对于大部分食物中毒的情况，可以通过几小时的限制进食和饮水，来观察宝宝的症状是否良好。婴儿一般可以忍受3-4小时不进食任何食物和液体，大一点的宝宝则可以忍受6-8小时。在限制进食的这段时间，如果腹泻和呕吐的症状逐渐减轻，说明病情在慢慢地自愈;如果症状加重，甚至出现了脱水、持续腹泻、便血、身体触痛或刺痛、呼吸困难、意识模糊等症状，则应立即拨打120或送往附近的医院急救。

家长在这里或许有疑问，为什么不催吐呢?因为无论用任何方法催吐，如抠喉咙眼、大量灌水催吐等，都会进一步损伤宝宝的咽喉甚至身体，可能会带来更严重的伤害。

二、从日常做好预防

首先，家长们要记住新鲜食材是基本。不要购买或让宝宝食用以下几种食物：

来源不明的食物，如野生采摘的蘑菇、野外钓来的鱼;

变质发霉的食物，如过了保质期的牛奶、包装破裂的罐头、腐烂的水果、发霉或发芽的蔬菜等。

值得注意的是，霉变的食物即使掰掉发霉的部分，还是不能吃的，为了身体健康，千万不要节省!

其次，保证烹饪过程是干净、卫生的。至少做到以下几点：

厨房、厨具、餐具都要保持洁净，尽量消毒杀菌;

烹饪前先洗手，如果手部有伤口应戴手套;

确保食物烹饪后彻底熟透，尤其是肉类、蛋类;

煮好的食物应该在2小时内食用，特别是在夏季。

最后，注意食物的储存和再加热，别让病菌在这里有机可趁：

吃不完的食物放进冰箱时要装在密封容器，或是包上保鲜膜;

注意食物不要混放，要生、熟归类放好;

拿出来加热时，应彻底加热煮透，杀死从冰箱里带出来的细菌。

宝宝发生食物中毒时妈妈们不用慌，正确冷静的应对就好。至于预防食物中毒，注意日常的饮食卫生是关键。

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