青入肝,用蔬果疏肝护肝(春季养肝怎样食疗)

青入肝,用蔬果疏肝护肝

现实生活中，有不少人喜欢吃油炸的食品，殊不知，这就是在跟自己的肝过不去，因为油炸食物中厚重的油脂，会增加肝脏新陈代谢的负担，久而久之，负荷过重的肝脏，便会因疲惫而罢工。中医认为：“肝主青色，青色入肝经。”也就是说，青色的食物有疏肝护肝的功效，对于肝气不顺的湿热体质者，大可以用青色微酸的食物，来疏通肝，滋养肝，保护肝。

对于湿热体质者来说，气候是一个很重要的致病因素。春季的气候特点与人体的肝脏有着千丝万缕的联系，这也就是中医“春与肝相对应”的养生理论了。在湿气过重的春季，最佳的养生保健方案，便是保养好自己的肝脏，唯有肝脏功能正常运行的时候，我们身体的气机才能畅通无阻，气血才会随之呈现一片和谐的景象，进而让五脏六腑都维持正常的工作。

那么，怎样才能达到这种效果呢？其中，以青补肝这种方法最为简单有效。这里的“青”，既有清理的意思，又寓指了青色的食物，综合这两种解释，便能得出一个结论：多吃一些青色的食物，可以清泄肝火，预防因肝气过盛而导致的病症。在现实生活中，大部分青色的食物都是蔬果，于是，就为大家介绍可以滋养肝脏的“三菜一果”，即香菜、香椿、芹菜与青苹果。

香菜

中医认为，香菜辛温香窜，能够内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，进而改善我们的湿热体质。但需要注意的是，香菜味辛能散，多食或久食会耗气、损精神，因此，通常它只能作为辅料食用，如做汤时，可以用香菜来增加汤的清香；在烹饪畜肉类的菜肴时，加入一些香菜能除腥膻气味等。但是，当我们在服用如白术、丹皮等补药或中药时，不能食用香菜。

饭遭殃

“饭遭殃”是一款地道的成都美食，它的意思就是说，它是很适合下饭的菜。

做法：先准备香菜1把、葱1段、小辣椒10个(不喜辣的可以不放，也可以用尖椒代替）、蒜2瓣、生抽1大匙、糖1匙、盐1匙、香油1大匙、醋1匙，以及适量的鸡精。将香菜去根洗净，并切成碎末，再与其他材料一起搅拌均匀后即可食用。这道菜不但口感好，解油腻，还能为湿热体质者补肝益气。

芹菜

中医认为，芹菜性凉、味甘辛，入肺、胃、肝经，具有平肝、清热除烦、凉血止血的作用。芹菜含铁量较高，能补充女性经血的损失，适当食用，能避免女性湿热体质者皮肤苍白、干燥、面色无华等现象，并且，如果在春季经常吃些芹菜，还有助于清热解毒，预防肝火过旺。这里，给大家介绍一道芹菜炒豆腐干。

芹菜炒豆腐干

做法：先准备芹菜250克，豆腐干300克，以及适量的葱、姜、蒜等调料。将芹菜清洗干净，切成丝状，将豆腐干也切丝。将锅置武火上，倒入花生油，烧至七成热后，放入姜、葱、蒜等炒出香味，再加入芹菜丝和豆腐干丝翻炒至熟，即可食用。这道菜对湿热体质者能起到清肝镇火的功效。

香椿

中医认为，香椿味苦、涩，性平，入肝、胃、肾经，对湿热体质者能起到清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效。但需要注意的是，香椿要吃早、吃鲜，以播谷降雨前为佳，因为在那以后，其所含的膳食纤维会老化，不但会口感乏味，食用价值也会降低不少。此外，在做菜之前，还要将洗净的香椿用沸水略焯一下，因为这样会使它浓香四溢，又脆又嫩，用来食用口感会更好。下面，教大家一道简单的家常菜——香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋

做法：先准备嫩香椿头150克，鸡蛋6个，以及适量的盐、料酒。将洗净的香椿头用开水烫一下，捞出来放入冷水中泡凉，再捞出切成细末。将鸡蛋磕入碗内，并加入香椿、盐、料酒搅成蛋糊。最后将鸡蛋糊倒入锅内，炒熟后淋上熟油即可食用。这道菜最适合存在“面子”问题的湿热体质者。

青苹果

很多女性对青苹果非常青睐，因为它的青果酸含量较高，能达到美容的功效。中医认为，苹果具有润肠、生津止渴、健脾益胃、解暑、醒酒等功效，能有效改善湿热体质者的热现象。此外，苹果还含有丰富的纤维素、维生素、糖类、有机酸、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，因此，它又被称为“全方位的健康水果”。

不少人都喜欢生吃青苹果，但又总担心残留的农药无法洗净。这里，就为大家介绍几种彻底清洗青苹果的方法，比如先将它过水浸湿，并在表皮放一点盐，然后，双手握着苹果来回轻轻地搓，再用水冲干净后，就可以放心地吃了；也可以将牙膏涂在它表面当清洁剂，这种洗法也有不错的效果；或者还可以将淀粉或面粉放入加水的小盆中，然后将它放进去清洗，也能洗去那些杂质。

温馨提示

在我们的日常生活中，“青入肝”的养生之道也非常适用，例如，经常饮酒的人，可以适当地配着吃一些青梅子，为什么这样搭配呢？因为青色和酸味会对喝酒者的肝起到双重保护的作用，以减少乙醇(酒精)对肝脏的损害，进而达到保护肝脏的功效。

春季养肝怎样食疗

　1、肝脏也会“口渴”
春季干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
2、肝脏偏爱绿色食物
绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。
3、养肝需补硒
肝病患者普遍免疫功能低下，其最明显的表现就是体内的病毒难于完全清除，病情容易反复发作。硒是强有效的免疫调节剂，可刺激体液免疫和细胞免疫系统，免疫系统功能的增强，有利于改善肝病患者多种症状，如甲型、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，大大改善食欲缺乏、发力、面容晦暗等症状。硒麦芽粉、五味子为主要原料的养肝片，调节免疫，对养肝、护肝和增加肝病患者的食欲有良好作用。
4 、蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。蛋白质的功能：这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克
5、脂肪也是肝脏必不可少的营养
看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。
摄入提示：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
6、肝脏喜爱甜食
糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害 除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
7、B族维生素能给肝脏“加油”
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。
摄入提示：已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
8、维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。王兴国说，人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
9、维生素E是护肝新武器
西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏？罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30－50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

保肝护肝食物

护肝饮食：
1、中医说法：五色食物养五脏——红色食物养心；黄色食物养脾；绿色食物养肝；白色食物养肺；黑色食物养肾
所以，养肝首先要多吃绿色的蔬菜，水果，因为，青色入肝经，可以起到养肝护肝的作用。
2、大豆及豆制品
含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
3、海鲜类
例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等
4、含钾丰富的食物
海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5、可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食
6、绿茶
对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓。
7、圣海祥和金利胶囊
金利胶囊是以黄芪、西洋参、淫羊藿、油菜花粉、金银花、沙棘、木瓜、栀子、海狗鞭为主要原料制成的护肝保健食品。中医认为金利胶囊中的黄芪可以保护肝脏细胞，尤其针对酒精性肝损伤可以降低丙二醛和甘油三酯的含量；木瓜可防止肝细胞肿胀和气球样变，能促进肝细胞的修复。经常喝酒、应酬的人及肝炎患者，应在酒前或者平时吃圣海祥和金利胶囊。
最后推荐一样——枸杞！补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神；常吃大有益

生活上什么可以养肝护肝？有什么推荐？

吃什么可以护肝养肝?保持身体健康非常重要，保持肝脏健康也非常重要。肝脏是人体内非常重要的解毒部位。一旦肝功能出现，全身各器官都会受到不同程度的影响。建议平时做好保肝保肝工作，那么吃什么可以护肝养肝？

1.木瓜。肝功能受损的朋友在日常生活中可以多吃木瓜或木瓜相关食物，因为它对肝脏有很好的滋养作用。目前，有卫生专家对木瓜的成分进行了研究，发现木瓜经过长期使用，能显著增强肝脏的抗病能力。木瓜富含维生素、C和多种氨基酸。这些营养物质不仅能满足人体的需要，还能增强肝细胞的抗病能力，使肝细胞膜变得更加稳定。

2.柠檬。柠檬是生活中非常常见的水果，它具有很强的酸味，主要含有丰富的维生素C和其他营养成分，所以平时吃柠檬可以滋养肝脾，还可以起到解毒的作用，所以它可以减轻肝脏的负担，也可以起到保护肝脏的作用。同时，柠檬能促进蛋白质的合成，提高肝细胞的修复速度，改善再生功能，对我们的肝脏有很好的保护作用。

3.乌梅。乌梅是我们生活中常见的水果。新鲜和腌制的乌梅在市场上很容易买到。具有养肝通肝的作用，能起到很好的调肝作用。如果你在日常生活中非常喜欢黑李子，我相信你会比你朋友的肝脏更健康。

4.荔枝。荔枝是一种很难保存的水果。杨贵妃在古代非常喜欢荔枝，所以她在历史上很有名。事实上，经常吃它可以增强肝脏和胰腺。有些肝功能不全的朋友在生活中应该多吃荔枝，这样可以起到很好的滋补作用。有些人可以多吃荔枝来增强肝功能。

5.美国GNC护肝配方。我们可以在生活中得到养肝保肝的功效，也可以用一些保健品来起到同样的作用，甚至比普通食品的浓度还要高，使用起来会更简单。瑞士护肝片在澳大利亚就是这样一个产品。本品来自美国，保质期为730天，每天只需服用3粒胶囊，如果喝多了，可以增加两粒胶囊的用量，这样可以起到快速醒酒的作用。如果你能在喝酒前多吃两粒美国GNC护肝配方，你就不可能喝醉。

6.天天清护肝茶。事实上，吃什么和喝什么没什么区别。总之，最好选择正确的方式。每天喝清护肝茶是很好的产品，可以保肝保肝。目前很多地方都有卖，价格也很实惠。

保持肝脏的健康是非常有意义的。我们应该根据自己的实际情况尽量选择解决办法。事实上，每个人都可能遇到不同的问题。我们应该在治疗中使用不同的溶液。建议科学应对，积极争取互利，使肝脏远离病痛，提高身体素质。