虾仁如何去腥(虾仁怎么去腥味)

虾仁如何去腥

我们知道一些生长于海水中的动物当被做成食物之后，都难免要有一些腥味，一些鱼类食物的腥味儿也是非常的严重的，但是我们人类更喜欢去吃一些腥味比较小的食材，这个时候如何给这些有腥味儿的食物进行去腥就至关重要了，下面小编就教给大家虾仁该如何去腥。

1.一般情况下，我们从超市买回来的虾仁都是经过冷冻处理的，而当我们拿回家之后，很多人会由于着急做菜，直接就想将虾仁进行解冻处理，但是在这里建议大家最好要将虾仁进行自然解冻，因为这样才可以减小虾仁中的腥味儿，如果实在着急的话，也可以选择用凉水冲一下，但千万不要选择用热水或者直接放进锅中的方法来进行解冻虾仁，这样不仅无法去掉腥味儿，而且吃起来也是非常的不可口的。

2.我们从超市购买回来虾仁之后，会发现虾仁的背部会有一条黑色的胃肠，那么这个时候我们将虾仁后面的黑色胃肠去掉，就可以很好地帮助去腥味儿，因为这条黑色的胃肠，我们也称之为腥腺，很多腥味儿都是来源于这条腥腺。

3.大家可以选择用淡盐水来浸泡虾仁的方法，去掉虾仁中所含有的腥味，不过浸泡所需要的时间是比较久的，一般需要两个小时左右，建议不着急吃虾仁的人可以选择这个方法。

4.制作好的虾仁可以配合着一些醋来吃，因为醋味儿可以帮助很好地掩盖虾仁中的腥味儿。

以上就是小编给大家介绍的虾仁如何去腥，那么通过小编的介绍大家也可以发现，在日常生活中给虾仁这种食材去腥的方法是非常多的，大家还可以选择用料酒事先腌制一下虾仁，这样做也可以帮助很好的去除腥味儿。

虾仁怎么去腥味

1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味(除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)
4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳(西餐多用此法)
5、用醋也可以去腥
6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥
7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理)

虾子清洗时怎么去腥味 虾子清洗的方法

1、去掉黑色腥线。想要去除虾的腥味，那么就要把虾背上面的黑色腥线给去除，虾子身体两侧各有一条白色的线，这就是腥线里面所分泌出来的粘液质，含有氧化三甲胺，等到虾死了以后，就会让这种物质扩散到空气当中，就会闻到一种腥臭味道，所以想要去除虾的腥味，就应该把腥线给去除。

2、盐水去腥。去虾的腥味也可以用盐水浸泡方法，把虾仁放到盐水里面，大概浸泡两个小时，这样可以很好的去除土腥味，因为盐类的盐析作用，再加上晶体的渗透压经过稀释，在碱性条件虾就会减弱，在酸性条件下就会变得更强。

3、白酒去腥。去虾的腥味还可以使用酒，在虾仁上撒上一些白酒或者料酒腌制20分钟，能够很好的去除腥味。

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